Likier mandarynkowy: 5 domowych przepisów

Likier mandarynkowy ma jasnopomarańczowy kolor i bogaty smak i aromat.

Mandarynki dowolnej odmiany nadają się do produkcji likierów, a wódka, spirytus spożywczy lub wysokiej jakości bezwonny bimber mogą być używane jako baza alkoholowa.

Likier mandarynkowy na wódce

Składniki

1. Mandarynki – 700 g

2. Wódka – 500 ml

3. Sok z cytryny - 2 łyżki. l.

4. Cukier - 250 g

5. Woda – 300 ml

6. Wanilina - 1 szczypta

Metoda gotowania

1. Zaparz mandarynki wrzącą wodą, a następnie dokładnie opłucz pod bieżącą wodą, aby pozbyć się wosku pokrywającego owoce i wydłużyć okres przydatności do spożycia.

2. Mandarynki pokroić w plastry o grubości 1 cm i przełożyć do szklanego słoja.

3. Do owoców dodać wanilinę i zalać wódką. Nalegamy na tydzień w ciemnym miejscu.

4. Po 7 dniach filtrujemy nalewkę, w tym czasie nabrała intensywnego pomarańczowego koloru.

5. Ugotuj podstawowy syrop cukrowy z sokiem z cytryny.

6. Po ostygnięciu wymieszać z nalewką z mandarynki.

7. Przed degustacją nalegamy na kolejny tydzień w chłodnym, ciemnym miejscu.

Oryginalny likier mandarynkowy

Składniki

1. Mandarynki – 7 szt.

2. Alkohol (45%) - 500 ml

3. Laska cynamonu – 1 szt.

4. Woda – 150 ml

5. Piasek cukrowy – 100 g

Metoda gotowania

1. Powtórz krok 1 z pierwszego przepisu.

2. Z przygotowanych owoców obrać w dogodny dla siebie sposób skórkę i przełożyć do szklanego pojemnika. I wkładamy miąższ do torby i wysyłamy do lodówki.

3. Do skórki dodać cynamon, bazę alkoholową i odstawić na tydzień w ciepłe miejsce.

4. Po 7 dniach nalewkę filtrujemy.

5. Następnie wyciskamy sok z mandarynek i gotujemy prosty syrop cukrowy na soku z cytrusów.

6. Gdy syrop mandarynkowy ostygnie, wymieszaj go z nalewką i zabutelkuj.

7. Przed degustacją gotowy napój przechowujemy przez 2 tygodnie w chłodnym miejscu.

8. Jeśli pojawi się osad, likier mandarynkowy należy przepuścić przez filtr i można przystąpić do degustacji.

Likier mandarynkowy ze skórką pomarańczową

Składniki

1. Sok z mandarynki - 1,5 szklanki

2. Skórka pomarańczy - 2 pomarańcze

3. Wódka – 200 g

4. Woda – 100 ml

5. Cukier - 2/3 szklanki

Metoda gotowania

1. Wlej sok z mandarynek do rondelka, dodaj startą skórkę pomarańczową i zagotuj.

2. Wymieszaj schłodzoną mieszankę cytrusów z bazą alkoholową i zaparzaj przez 3 dni w ciemnym miejscu.

3. Po upływie wymaganego czasu przefiltruj nalewkę z cytrusów.

4. Ugotuj klasyczny syrop cukrowy i ostudź do temperatury pokojowej.

5. Wymieszaj syrop z nalewką mandarynkowo-pomarańczową.

6. Przelej gotowy trunek do butelki i odstaw na 30 dni w ciemnym miejscu przed degustacją.

Alternatywny przepis na likier mandarynkowy

Składniki

1. Wódka – 250 ml

2. Woda - 50 ml

3. Cukier - 350 g

4. Średnia mandarynka – 15 sztuk

5. Cytryna – 2 sztuki

6. Kawałki cynamonu i goździki - do smaku

Metoda gotowania

1. Cytrusy umyć, wytrzeć do sucha i cienkim nożem usunąć wierzchnią warstwę skórki (bez białej warstwy).

2. Pokrój skórkę w słomki, umieść w dużym słoju lub butelce z przyprawami i zalej wódką.

3. Zamknij dobrze, przechowuj w ciemnym miejscu przez około 45 dni.

4. Nalewkę delikatnie odsączyć, przecedzić.

5. Przygotuj syrop cukrowy, ostudź, wymieszaj z nalewką i rozlej do butelek. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Likier mandarynkowy (obrany)

Składniki

1. Mandarynka – 15 sztuk

2. Cytryna – 2 sztuki

3. goździki - 5-6 pączków

4. Cynamon - szczypta

5. Cukier - 850 g

6. Alkohol – 250 ml

Metoda gotowania

1. Cytrusy umyć, wytrzeć do sucha i cienkim nożem usunąć wierzchnią warstwę skórki (bez białej warstwy).

2. Cienko pokrojoną skórkę mandarynki razem ze skórką z cytryny, niewielką ilością cynamonu i goździków włożyć do butelki i zalać alkoholem.

3. Po 5-6 tygodniach odcedź tę esencję i wymieszaj z ostudzonym gęstym syropem z 850 g cukru.

4. Przefiltruj alkohol i rozlej go do butelek. Odstaw na co najmniej 2 tygodnie. Napój jest gotowy.