Likier jagodowy: 4 domowe przepisy

Do przygotowania likieru jagodowego można użyć świeżych, suszonych i mrożonych jagód. W przepisach na bazie alkoholu można dodać alkohol, wódkę lub wysokiej jakości bimber.

Zanim zaczniesz przygotowywać likier, jagody muszą być posortowane, zepsute i usunięte zgniłe.

Również z jagód: wina, likiery, nalewki, syropy

Likier jagodowy dwualkoholowy

Składniki

1. Jagody - 1,5 kg

2. Wódka – 1 l

3. Alkohol spożywczy - 500 ml

4. Piasek cukrowy – 750 g

5. Cynamon - 1, 5 lasek

6. Goździk – 3 pąki

Metoda gotowania

1. Jagody należy umyć, osuszyć i przełożyć do szklanego słoika.

2. Do jagód dodaj cukier i przyprawy, dobrze wstrząśnij pojemnikiem i przykryj gazą.

3. Odstawiamy na parapet na 3-7 dni i codziennie potrząsamy, aby jagoda nie kwaśniała.

4. Po uformowaniu syropu jagodowego zalać spirytusem spożywczym i zaparzać przez 30 dni w ciemnym, chłodnym miejscu.

5. Miesiąc później odcedzamy pierwszy napar, zalewamy jagody wódką i nalegamy jeszcze 14 dni.

6. Następnie filtrujemy drugi napar i mieszamy go z pierwszym.

7. Przed butelkowaniem gotowego trunku należy go przefiltrować.

8. Przed degustacją przechowuj napój przez kolejne 6 miesięcy w ciemnym, chłodnym miejscu.

Likier jagodowy z suszonych jagód na bimbru

Składniki

1. Suszone jagody – 250 g

2. Bimber (45%) - 750 g

3. Piasek cukrowy – 250 g

4. Woda - 100 g

Metoda gotowania

1. Jagody zasypiają w szklanym pojemniku i wypełniają go bimberem. Pozwól parzyć przez 14 dni w chłodnym, ciemnym miejscu.

2. Po 2 tygodniach przelej nalewkę jagodową do innego pojemnika.

3. Ugotuj prosty syrop cukrowy i po ostygnięciu wlej go do alkoholizowanych jagód. Pozwól parzyć przez około 7 dni.

4. Po upływie wymaganego czasu odcedź syrop jagodowy i wymieszaj z nalewką.

5. Gotowy alkohol jest filtrowany i butelkowany.

6. Przed degustacją przechowuj w ciemnym, chłodnym miejscu przez co najmniej sześć miesięcy.

Likier jagodowy bez dodatku alkoholu

Należy pamiętać, że ten przepis nie zawiera składnika alkoholowego, a likier jest przygotowywany w drodze naturalnej fermentacji. Według tej receptury jagody nie można myć, ponieważ w kontakcie z wodą wypłukuje się dzikie drożdże, co jest niezbędne do rozpoczęcia procesu fermentacji.

Składniki

1. Jagody - 1,5 kg

2. Woda – 300 ml

3. Cukier – 500 ml

Metoda gotowania

1. Świeże, niemyte jagody należy posiekać w dogodny dla siebie sposób (blender, popychacz, ręce lub maszynka do mięsa).

2. Przygotowane jagody umieść w szklanym pojemniku, dodaj cukier i wodę.

3. Po dokładnym wymieszaniu całości owijamy szyję gazą i pozostawiamy na 3-4 dni w ciemnym miejscu w temperaturze 18-25 stopni. Raz dziennie wymieszaj zawartość słoiczka czystą drewnianą łyżką.

4. Jak tylko pojawią się pierwsze oznaki fermentacji zamiast gazy zakładamy uszczelnienie wodne i odstawiamy w ciemne miejsce na 1-1,5 miesiąca.

5. Po całkowitym zakończeniu fermentacji napój należy przefiltrować, a następnie przepuścić przez filtr.

6. Gotowy likier przelewany jest do szklanych butelek i przechowywany przez 2-3 miesiące w ciemnym, chłodnym miejscu.

7. Następnie możesz rozpocząć degustację.

Pikantny likier jagodowy

Składniki

1. Jagody – 1 kg

2. Alkohol spożywczy – 1 l

3. Piasek cukrowy – 750 g

4. Woda - 400 ml

5. Skórka pomarańczowa - do smaku

6. Cynamon - 0,5 laski

7. Goździk – 2 szt.

8. Korzeń tataraku - mały plasterek

Metoda gotowania

1. Borówki umyć, lekko rozgnieść rękoma i odstawić na 3 godziny w temperaturze pokojowej. Następnie przetrzeć jagody przez sito.

2. Do powstałego soku dodać wszystkie pikantne składniki i gotować na małym ogniu przez 15 minut. Następnie ostudzić i przecedzić przez sitko lub gazę.

3. Gotuj klasyczny syrop cukrowy.

4. Po ostygnięciu syropu wymieszaj go z przecedzonym pikantnym sokiem i przelej do szklanego pojemnika.

5. Teraz wlej bazę alkoholową i zaparzaj przez 90 dni w ciepłym miejscu.

6. Po określonym czasie trunek przepuszczamy przez domowy lub zakupiony filtr i butelkujemy.

7. Przed degustacją przechowujemy napój przez 3 miesiące w ciemnym, chłodnym miejscu.