Likier z aronii: 3 domowe przepisy

Aromatyczny likier z aronii

Do tego przepisu lepiej użyć jarzębiny, która została zebrana po pierwszych przymrozkach, wtedy staje się słodsza i mniej cierpka.

Składniki

1. Czarna Jarzębina - 1 kg

2. Spożywanie alkoholu (96%) - 500 ml

3. Wódka – 500 ml

4. Cukier – 500 g

5. Woda – 250 ml

6. Goździk - 5 szt.

7. Pół laski wanilii

8. Otarta skórka z jednej cytryny

9. Otarta skórka z jednej pomarańczy

Metoda gotowania

1. Jeśli z jakiegoś powodu zebrałeś aronię przed pierwszymi przymrozkami, włóż ją do zamrażarki na kilka dni.

2. Następnie rozmrozić, lekko rozgnieść i przełożyć do naczynia, które posłuży do dalszego przygotowania likieru.

3. Teraz wrzucamy wszystkie pikantne składniki (skórkę, wanilię i goździki) do słoiczka, wlewamy cały przygotowany alkohol, dokładnie mieszamy i odstawiamy do zaparzenia na 30 dni w ciemnym i chłodnym pomieszczeniu.

4. Miesiąc później odcedzamy napar i wyciskamy jagody przez gazę.

5. Ugotuj podstawowy syrop cukrowy i ostudź go do temperatury pokojowej.

6. Wymieszaj napar z jarzębiny i syrop cukrowy, dobrze wstrząśnij i po przefiltrowaniu zabutelkuj (najlepiej z ciemnego szkła).

7. Teraz przechodzimy do etapu „starzenia”, w tym celu odstawiamy napój w ciemne i raczej chłodne miejsce na 3-6 miesięcy.

8. Po nasyceniu i leżakowaniu trunku można przystąpić do degustacji.

Likier aroniowy z rozmarynem i listkami wiśni

Składniki

1. Aronia - 1 kg

2. Alkohol spożywczy - 500 ml

3. Cukier - 1 kg

4. Woda – 1 l

5. Liście wiśni - 130 sztuk

6. Mała gałązka rozmarynu - 1 szt.

7. Cukier waniliowy – 8 g

8. Kwas cytrynowy - 2 łyżeczki

9. Średnia pomarańcza - 1 szt.

Metoda gotowania

1. Umytą czarną jarzębinę zasypiamy w rondlu z grubym dnem, dodajemy liście wiśni, rozmaryn i wodę. Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.

2. Teraz dodaj cukier granulowany, kwasek cytrynowy i gotuj dalej przez kolejne 10 minut.

3. Wyciśnij sok z pomarańczy i dodaj je do jarzębiny razem z wanilią. Wymieszaj, zdejmij masę z ognia, ostudź do temperatury pokojowej, a następnie wyślij patelnię na jeden dzień do lodówki.

4. Po dniu pachnący bulion filtrujemy, mieszamy z alkoholem spożywczym i przelewamy do odpowiedniej wielkości butelki.

5. Teraz trunek musi się parzyć przez około 2-3 miesiące w ciemnym, chłodnym miejscu.

6. Po tym czasie gotowy napój aroniowy jest filtrowany i możemy przystąpić do degustacji.

Pikantny likier z aronii

Składniki

1. Czarna jarzębina – 3 kg

2. Alkohol (60-75%) - 700 ml

3. Woda – 500 ml

4. Cukier - 1 kg

5. Miód - 4 łyżki. l.

6. Lasek wanilii - 1 szt.

7. Goździk – 5 pąków

8. Sok z jednej cytryny

Metoda gotowania

1. Jagodę przekładamy do szklanego słoja (jeśli jarzębina była zbierana przed pierwszymi przymrozkami, to powtarzamy krok 1 z pierwszego przepisu), dodajemy cukier, wanilię i goździki. Pozwól parzyć przez 3 tygodnie w ciemnym i chłodnym miejscu, od czasu do czasu potrząsając.

2. Po tym czasie należy odcedzić nalewkę spirytusową, zalać jagody wodą i odstawić na 2-3 godziny.

3. Następnie spuść wodę i wymieszaj ją z nalewką.

4. Po 14 dniach dodaj do płynu sok z cytryny, miód i dobrze wstrząśnij. Pozwalamy jej parzyć przez około sześć miesięcy.

5. Przed degustacją gotowy napój jest filtrowany i butelkowany.