Likier Drambuie: historia

Nazwę szkockiego czterdziestostopniowego likieru miodowego Drambuie (Drambuie) można przetłumaczyć z gaelickiego jako „łyk zadowolenia”.

Piękna legenda, wymyślona przez producentów tego elitarnego trunku, łączy jego pochodzenie ze szkocką, a następnie generalnie brytyjską królewską dynastią Stuartów. Jednak prawdziwa historia trunku jest nie mniej interesująca, a może nawet starsza…

Historia Drambuie

Począwszy od XVI, a nawet XV wieku surowi górale zaczęli uszlachetniać swój jęczmienny bimber, kładąc nacisk na pachnące miejscowe zioła i dodając do niego miód. Bogatsi arystokraci mieli okazję dodać do tej listy różne zagraniczne przyprawy.

Wśród tych rodzin szlacheckich byli przedstawiciele klanu MacKinnon z wyspy Skye. Jednocześnie ambitni wyspiarze postanowili postawić na zioła, miód i przyprawy, nie tylko lokalną whisky, ale także bardzo drogi importowany koniak.

W efekcie powstał wyjątkowy, rodzinny napój rodziny MacKinnon, bardzo dobrze znany bardzo wąskiemu kręgowi osób.

W 1873 r. zubożała szlachta została zmuszona do sprzedania rodzinnej receptury właścicielowi miejscowej karczmy Johnowi Rossowi. Syn i spadkobierca tego ostatniego, James, zaczął częstować gości drinkiem, wcześniej zastępując importowany koniak własną starą whisky.

Przekonany o przydatności zmodernizowanego, a raczej archaicznego trunku, James zaczął powoli łączyć go z Francją i USA.

Dzięki temu do 1893 roku udało mu się zebrać kwotę niezbędną do oficjalnego zarejestrowania wyłącznych praw do produkcji trunku, który otrzymał już wówczas obecną nazwę.

Po śmierci przedsiębiorcy, którego interesy prawdopodobnie nie układały się pomyślnie, wdowa po nim, Eleonora, została zmuszona do sprzedaży koncesji na produkcję i sprzedaż alkoholu, aby opłacić edukację swoich dzieci .

Kupującym był Malcolm McKinnon, przedstawiciel innej gałęzi tego samego klanu. Dzięki staraniom nowego właściciela Drambuie przez dziesięć lat zyskało dużą popularność wśród brytyjskich oficerów, wkroczyło do Izby Lordów, a nawet trafiło na stół mieszkańców Buckingham Palace.

Od ponad stu lat popularna marka jest w rękach McKinnonów. Jednak w 2014 roku rodzinny biznes został przejęty przez znany szkocki dom handlowo-przemysłowy: William Grant & Sons, co kosztowało twórców legendarnego Glenfiddicha około 100 milionów dolarów.

Przegląd Drambuie

Baza trunku to szkocka whisky single m alt leżakowana w dębowych beczkach od 15 do 17 lat.

Tajemny skład likieru to niewątpliwie lokalny miód i zioła wrzosowe (w szczególności ewentualnie koniczyna), woda, szafran, gałka muszkatołowa i goździki.

Po wprowadzeniu wszystkich odpowiednich składników alkohol wraca do beczek w celu infuzji.

Napój jest następnie filtrowany i butelkowany, dzięki czemu można swobodnie podziwiać jego głęboki, złocisto-bursztynowy kolor.

W smaku napoju wyczuwalne nuty cynamonu, anyżu i cytrusów.

Jak iz czym piją Drambuie

Napój w czystej postaci najczęściej spożywany w towarzystwie dań deserowych.

Podawane w latach, nadziewane do jednej trzeciej, schłodzone do temperatury 10-14°C. W takich przypadkach do napoju zwykle podawane są miękkie sery, lody śmietankowe lub gorzka czekolada.

Ziołowy składnik likieru pozwala na wykorzystanie go jako środka ułatwiającego trawienie.

Jednocześnie schłodzony napój należy najpierw lekko podgrzać w dłoniach, aby pełniej wydobyć smak i bukiet aromatyczny.

Jednocześnie w razie potrzeby dopuszcza się obniżenie mocy trunku poprzez dodanie do niego niegazowanej (najlepiej źródlanej) wody pitnej.

Wielu miłośników napojów dodaje go bezpośrednio do herbaty lub kawy.

Koktajl Zardzewiały Paznokieć

Lista składników

1. Drambuie - 30-50 ml

2. szkocka – 50 ml

3. Cytryna - 1 kółko

Metoda gotowania

1. Miksuj napoje w szklance z lodem.

2. Udekoruj cytryną.

P.S. Zamień szkocką na kanadyjską whisky na koktajl Donalda Sutherlanda.

Koktajl Przystojny Charlie

Lista składników

1. Drambuie - 50 ml

2. Wino musujące – 200 ml

3. Skorka z cytryny – 1 pasek

Metoda gotowania

1. Likier i szampan delikatnie wymieszaj w highball.

2. Dekoruj ze smakiem.

Koktajl Szkockich Marzeń

Lista składników

1. Drambuie - 25 ml

2. szkocka - 25 ml

3. Sok pomarańczowy – 50 ml

4. Pomarańczowy – 1 plasterek

Metoda gotowania

1. Wstrząsnąć alkohol i sok w shakerze z lodem.

2. Przelej przez sitko do szklanki.

3. Udekoruj pomarańczą.

Kawa szkocka

Lista składników

1. Drambuie - 40 ml

2. Wódka – 60 ml

3. Czarna kawa – 40 ml

4. Angostura - 1 kropla

5. Cytryna - 1/8-1/4 sztuki

Metoda gotowania

1. Schłodzić kawę do temperatury pokojowej.

2. Wyciśnij sok z cytryny.

3. Wstrząsnąć wszystkimi płynami w shakerze.

4. Podawać w kamieniu.

Koktajl Morelowy Drambuie

Lista składników

1. Drambuie - 40 ml

2. Sok morelowy – 80 ml

3. Sok z cytryny - 10 ml

4. Cytryna - 1 kółko

Metoda gotowania

1. Wymieszaj wszystkie płyny w szklance z lodem.

2. Udekoruj cytryną.

Big John Cocktail

Lista składników

1. Drambuie - 10 ml

2. szkocka - 30 ml

3. Sok z marakui – 30 ml

4. Sok z cytryny – 1 kreska

5. Wiśnia koktajlowa - 1 sztuka

Metoda gotowania

1. Wstrząsaj wszystkie płyny w shakerze z lodem.

2. Przelej przez sitko do szklanki.

3. Udekoruj wiśniami.

Koktajlowa wyspa chmur

Lista składników

1. Drambuie – 20 ml

2. Dry London Gin - 20 ml

3. Sok z cytryny - 20 ml

Metoda gotowania

1. Połącz wszystkie składniki w szklance z lodem.

2. Dobrze wymieszać.

3. Przelej przez sitko do szklanki.

Koktajl Rusty Apple Toddy

Lista składników

1. Drambuie - 50 ml

2. Sok jabłkowy – 150 ml

3. Cytryna - ¼ sztuki

4. Cynamon – 1 laska

Metoda gotowania

1. Wyciśnij cytrynę.

2. Podgrzej sok jabłkowy.

3. Sok, likier i świeża mieszanka cytryny w szklance typu rock.

4. Dodaj cynamon.

Flet koktajlowy

Lista składników

1. Drambuie - 25 ml

2. szkocka - 30 ml

3. Limoncello – 25 ml

4. Pomarańczowy - 1 kółko

Metoda gotowania

1. Wymieszaj napoje w szklance typu rock z kruszonym lodem.

2. Udekoruj pomarańczą.