Śliwka w zalewie: 4 przepisy w domu

Śliwka ze śliwki wiśniowej okazuje się bardzo aromatyczna i bogata w kolor w zależności od odmiany.

Jako bazę alkoholową można stosować wódkę, spirytus spożywczy i bimber bez obcych zapachów.

Lepiej użyć świeżej jagody, musi być w pełni dojrzała i nie zepsuta.

Również ze śliwki wiśniowej: wino, likier, nalewka

Śliwka w zalewie bez wódki

Likier według tego przepisu przypomina domowe wino, ale jest dużo słodszy. Wytrzymałość gotowego produktu wynosi od 8 do 12 stopni.

Składniki

1. Śliwka wiśniowa – 2 kg

2. Cukier - 1,5 kg

3. Woda – 200 ml

Metoda gotowania

1. Śliwkę wiśniową należy dokładnie umyć iw razie potrzeby usunąć pestki, jeśli pestki nie zostaną usunięte, wówczas śliwkę należy nakłuć wykałaczką w kilku miejscach.

2. W szklanym pojemniku przekładamy przygotowane jagody, dodajemy cukier granulowany i zalewamy wodą. Po dokładnym wymieszaniu szyjkę obwiązujemy gazą i odstawiamy w ciemne miejsce na 2-4 dni do pojawienia się pierwszych oznak fermentacji (syczenie, piana i kwaśny zapach).

3. Gdy tylko rozpocznie się faza aktywnej fermentacji, zamiast gazy zakładamy uszczelkę wodną lub czystą rękawiczkę z małym otworem na palec. Pozostawić na 25–45 dni w ciemnym miejscu do zakończenia fermentacji.

4. Po określonym czasie nalewkę filtrujemy przez zakupiony lub własnoręcznie wykonany filtr, dobrze wyciskamy miazgę i również przepuszczamy przez filtr.

5. Gotowy likier wiśniowo-śliwkowy rozlać do szklanych butelek i odstawić na 60–90 dni do ustabilizowania smaku w ciemnym, chłodnym miejscu. Przechowuj gotowy produkt nie dłużej niż 2 lata.

Prosty likier wiśniowo-śliwkowy

Moc gotowego likieru waha się od 28 do 32 stopni.

Składniki

1. Śliwka śliwka – 1 kg

2. Wódka – 1 l

3. Cukier - 150 g

Metoda gotowania

1. Śliwkę wiśniową należy dokładnie umyć iw razie potrzeby usunąć pestki, jeśli pestki nie zostaną usunięte, wówczas śliwkę należy nakłuć wykałaczką w kilku miejscach.

2. Przygotowane jagody przekładamy do szklanego pojemnika i zalewamy alkoholem. Pozwól parzyć przez 1 miesiąc w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej.

3. Po 30 dniach przepuszczamy nalewkę ze śliwek wiśniowych przez filtr, przelewamy do szklanego pojemnika i odstawiamy w ciemne miejsce.

4. Do alkoholizowanych jagód dodać cukier granulowany, dokładnie wymieszać i odstawić w ciemne miejsce na 30 dni.

5. Po określonym czasie syrop odcedzić, przecedzić przez sito i wymieszać z nalewką.

6. Rozlej do szklanych butelek i pozwól mu parzyć przez 10 dni przed degustacją. Gotowy produkt przechowuj w piwnicy lub lodówce.

Śliwka z podwójnym alkoholem

Kolor gotowego likieru wiśniowo-śliwkowego okazuje się pięknym, bogatym cytrynowym kolorem.

Składniki

1. Śliwka bez pestki – 1 kg

2. Wódka – 500 ml

3. Spożywanie alkoholu (70-80%) - 500 ml

4. Cukier - 1 kg

5. Woda – 200 ml

6. Goździk – 1 sztuka

Metoda gotowania (opcja 1)

1. Śliwka wiśniowa musi być dokładnie umyta i pozbawiona pestek.

2. Włóż przygotowane jagody do szklanego pojemnika, dodaj cukier granulowany i pozwól mu parzyć przez 3 godziny, aby powstał i wypłynął sok.

3. Następnie dodaj bazę alkoholową, wodę i goździki, pozostaw do zaparzenia w ciemnym chłodnym miejscu na 3 tygodnie.

4. Po określonym czasie odcedzamy likier i dokładnie wyciskamy śliwkę wiśniową.

5. Butelkujemy i przechowujemy gotowy napój w lodówce lub piwnicy.

Metoda gotowania (opcja 2)

1. Śliwka wiśniowa musi być dokładnie umyta i pozbawiona pestek.

2. Przygotowane jagody przekładamy do szklanego pojemnika, dodajemy wodę, goździki i zalewamy bazą alkoholową. Pozwól parzyć przez 3 tygodnie w ciemnym, chłodnym miejscu.

3. Po 21 dniach nalewkę wiśniowo-śliwkową przepuszczamy przez filtr, przelewamy do szklanego pojemnika i odstawiamy w ciemne miejsce.

4. Do alkoholizowanych jagód dodać cukier granulowany, dokładnie wymieszać i odstawić w chłodne miejsce na tydzień.

5. Po określonym czasie syrop odcedzić, przecedzić przez sito i wymieszać z nalewką.

6. Przelej do szklanych butelek i odczekaj 1-2 tygodnie przed degustacją. Gotowy produkt przechowuj w piwnicy lub lodówce.

Śliwka wiśniowa z pikantnym naparem

Pikantny napar użyty w tym przepisie przygotowany jest z 5 składników (alkohol - 500 ml, laska cynamonu, laska wanilii, cała gałka muszkatołowa i 5 goździków). Wszystkie składniki przelewamy do szklanego pojemnika i odstawiamy na 14 dni w ciemne miejsce, następnie filtrujemy i możemy używać do przyrządzania napojów alkoholowych.

Składniki

1. Sok śliwkowy – 2 l

2. Cukier – 500 g

3. Spożywanie alkoholu (95,6%) – 1 l

4. Pikantny napar - 1 łyżka. l.

Metoda gotowania

1. Zanim zaczniesz przygotowywać likier, musisz wycisnąć sok ze śliwki wiśniowej. W tym celu umyj jagody, usuń nasiona i wyciśnij sok za pomocą sokowirówki.

2. Otrzymany sok miesza się z cukrem, aby przyspieszyć i ułatwić ten proces można użyć blendera zanurzeniowego.

3. Wlej osłodzony płyn do szklanego pojemnika, dodaj pikantną nalewkę i uzupełnij bazą alkoholową. Zostawiamy do zaparzenia na 14 dni w ciemnym, chłodnym miejscu.

4. Po określonym czasie likier należy przecedzić przez sito i przelać do szklanego pojemnika. Odstawiamy do zaparzenia i ustabilizowania smaku na 6 miesięcy.

5. Po pół roku nalewkę wiśniowo-śliwkową filtrujemy przez zakupiony lub własnoręcznie wykonany filtr i przelewamy do szklanych butelek. Gotowy napój przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu.