Likier różany: 4 domowe przepisy

Do przygotowania likieru różanego możesz użyć dowolnego kwiatu. Ale najbardziej aromatyczny, bogaty i aksamitny napój uzyskuje się tylko z herbacianej róży lub dzikiej róży.

Jako bazę alkoholową można użyć wódki, spirytusu spożywczego oraz wysokiej jakości bimberu bez obcych zapachów.

Robią też wino, likiery z róż

Prosty likier różany

Przygotowanie nie zajmie nam więcej niż 4 dni.

Składniki

1. Pąki róż herbacianych – 40 szt.

2. Woda - 2 l

3. Wódka – 500 ml

4. Piasek cukrowy – 700 g

5. Kwas cytrynowy - 1 łyżka. l.

Metoda gotowania

1. Zerwij płatki z pąków i dokładnie spłucz pod bieżącą wodą.

2. W szklanym pojemniku przesuwamy przygotowane płatki, dodajemy kwasek cytrynowy i zalewamy wodą podgrzaną do 70 stopni. Dobrze wymieszaj i pozwól mu parzyć przez 3 dni w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej.

3. Po określonym czasie przecedź płyn przez sitko, dodaj cukier granulowany, zagotuj i nie zapomnij zamieszać, aby cukier całkowicie się rozpuścił.

4. Gdy syrop ostygnie, wymieszaj go z bazą alkoholową i dobrze wstrząśnij.

5. Gotowy trunek jest filtrowany przez zakupiony lub własnoręcznie wykonany filtr i przelewany do szklanych butelek.

6. Przed degustacją odstaw na 3 dni i przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu nie dłużej niż 3 lata.

Klasyczny likier różany

Składniki

1. Płatki róż herbacianych – 150 g

2. Cukier – 500 g

3. Wódka – 1 l

4. Kwas cytrynowy - 0,5 łyżeczki

Metoda gotowania

1. Płatki róż należy posortować, zepsuć i wysuszyć, dobrze umyć w chłodnej wodzie.

2. Wymieszaj przygotowane płatki z cukrem pudrem i ubij w blenderze (można przekręcić przez maszynkę do mięsa).

3. Otrzymany różowy kleik przelewamy do szklanego pojemnika, dodajemy kwasek cytrynowy i wlewamy bazę alkoholową, dokładnie mieszamy do całkowitego rozpuszczenia cukru.

4. Nalegamy na 40 dni w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej.

5. Po określonym czasie przefiltrowujemy trunek przez domowy lub zakupiony filtr i przelewamy do szklanych butelek.

6. Gotowy napój przechowuj w lodówce nie dłużej niż 3 lata.

Likier miodowo-różowy

Składniki

1. Płatki róż herbacianych – 700 g

2. Wódka – 1,5 l

3. Miód – 300 g

4. Woda – 1 l

5. Sok z jednej cytryny

Metoda gotowania

1. Płatki róż należy posortować, zepsuć i wysuszyć, dobrze umyć w chłodnej wodzie.

2. 1 l wody zagotuj i zalej przygotowanymi płatkami róż, szczelnie zamknij pokrywkę i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Następnie przechowuj w lodówce przez 2 dni.

3. Po określonym czasie przefiltruj różowy bulion i dobrze wyciśnij wszystkie płatki.

4. Przefiltrowany wywar różany wymieszaj z miodem, dodaj sok z cytryny i podgrzej do 40 stopni i dokładnie wymieszaj, aż miód całkowicie się rozpuści.

5. Po ostygnięciu miodowo-różowego naparu do temperatury pokojowej przelej go do szklanego naczynia i wlej przygotowaną bazę alkoholową. Wstrząśnij i pozostaw do zaparzenia w ciemnym miejscu na 2 tygodnie.

6. Po 14 dniach gotowy nalewkę filtrujemy przez domowy lub zakupiony filtr. Rozlej do szklanych butelek.

7. Gotowy napój przechowuj w chłodnym miejscu nie dłużej niż 2 lata.

Likier różowy z czerwoną porzeczką

Składniki

1. Czerwona porzeczka – 5 kg

2. Cukier - 4 kg

3. Świeże płatki róż - 150g

Metoda gotowania

1. Dojrzałe porzeczki obrać z gałązek (w razie potrzeby dobrze umyć i osuszyć), włożyć do słoika, zalać warstwami cukrem i czystymi, świeżymi płatkami róż.

2. Przykryj słoik gazą, nalegaj na nasłonecznione miejsce na 30 dni.

3. Likier odcedzić, przefiltrować, rozlać do suchych ciemnych butelek.

4. Przechowywać w suchym i ciemnym miejscu.