Likier Saint-Germain: historia

O Saint-Germain

St-Germain to w 100% naturalny gęsty i lepki likier z czarnego bzu wyprodukowany we Francji. Oprócz naturalnych składników w swoim składzie nie zawiera żadnych sztucznych dodatków i barwników.

Likier ma moc 20% i jest przygotowywany wyłącznie ze świeżych kwiatów czarnego bzu i spirytusu winogronowego, które są zbierane ręcznie we francuskich Alpach.

Kwiaty bzu czarnego są bardzo wybredne i kapryśne, a po zbiorze zachowują swój upojny aromat tylko przez kilka dni. Okres kwitnienia czarnego bzu to 4-6 tygodni, do zbioru jego kwiatów zapraszani są tylko najlepsi zbieracze.Zebrane „żniwo” jest od razu dostarczane do punktów skupu, a następnie kierowane do produkcji.

Jak powstaje likier Saint-Germain?

Przetwarzanie kwiatów czarnego bzu nie sprawia trudności: pod ciśnieniem uwalniają gorycz, a po zamrożeniu tracą swój doskonały aromat. Ale dzięki unikalnej technologii rozdrabniania kwiatów oraz procesowi szybkiej i ciągłej maceracji (oddzielania komórek roślinnych lub zwierzęcych w tkankach) rzemieślnikom udaje się wydobyć niepowtarzalny aromat kwiatów czarnego bzu. Powstały napój zawiera mniej cukru niż zwykłe likiery, co nadaje mu wyrafinowania i elegancji.

Dzięki temu pracochłonnemu procesowi produkcji St-Germain na zawsze pozostanie ręcznie robionym trunkiem i nigdy nie będzie produkowany komercyjnie.

Historia likieru Saint-Germain

Rob Cooper jest wielkim fanem Paryża i Francji, a także gorzelnikiem trzeciej generacji w 2006 roku otworzył własną firmę Coopers Spirit Co.A w 2007 roku stworzył nowy trunek. Aby narodził się ten napój, zebrał zespół najlepszych miksologów w kraju. Rob chciał stworzyć prawdziwy francuski likier, który podbije nawet najbardziej zagorzałych smakoszy. Tak narodził się likier St-Germain.

Coopers Spirit Co naprawdę chciał, aby cały świat dowiedział się o tym niesamowitym napoju iw 2013 roku sprzedał Saint-Germain firmie Bacardi. Pomimo tego, że St-Germain nie należał już do Roba, przez długi czas był oficjalnym przedstawicielem tej marki. Jednak w 2016 roku w wieku 39 lat odszedł pomysłodawca i twórca likieru z czarnego bzu.

The New York Times stwierdził, że likier St-Germain miał ogromny wpływ na świat koktajli w ciągu ostatniej dekady.

Koktajlowy powiew Alp

Składniki

1. Likier Saint-Germain – 60 ml

2. Wino musujące wytrawne – 100 ml

3. Sól cytrynowa do smaku

4. Lód – 2 kostki

5. Spirala skórki z cytryny

Metoda gotowania

1. Przed zaparzeniem dobrze wystudź szklankę Collinsa.

2. Wlej likier z czarnego bzu do przygotowanego kieliszka, następnie wlej wino musujące i wrzuć kilka kostek lodu.

3. Teraz wlej napój cytrynowy do samej góry.

4. Podczas serwowania udekoruj skórką z cytryny.

Koktajl po południu

Składniki

1. Likier Saint-Germain – 15 ml

2. Gin z dodatkiem skórki grejpfruta – 40 ml

3. Syrop cukrowy - 15 ml

4. Woda gazowana - 80 ml

5. Sok z cytryny - 20 ml

6. Ogórek – 1 plaster

7. Lód

Metoda gotowania

1. W shakerze wymieszaj gin, syrop cukrowy, sok z cytryny i likier z czarnego bzu.

2. Wrzuć kostki lodu do szklanej tacki i wlej zawartość shakera.

3. Wypełnij wolne miejsce wodą gazowaną.

4. Podczas serwowania udekoruj plasterkiem ogórka

Koktajlowa gorączka złota

Składniki

1. Likier Saint-Germain – 15 ml

2. Gin - 30 ml

3. Mango – 200 g

4. Herbata z mango – 50 ml

Metoda gotowania

1. Zabij mango w blenderze.

2. W shakerze wymieszaj wszystkie składniki, w tym mango.

3. Wrzuć lód do szklanki, wlej zawartość shakera.

4. Podczas serwowania udekoruj plasterkiem ogórka.