Likier z jagody: 3 domowe przepisy

Irga to bardzo smaczna i niezwykle zdrowa jagoda o ciemnoniebieskim kolorze, która swoimi właściwościami nie ustępuje porzeczce, dereńowi, aronii itp.

Przyrządzają też z irówki: wino, nalewki, likiery

Wskazówki przed rozpoczęciem

1. Jagody należy zbierać, gdy są w pełni dojrzałe. Gdy tylko owoce ironi zaczynają opadać na ziemię, jest to sygnał, że nadszedł czas na żniwa.

2. Jagody irgi nie powinny być zepsute ani zgniłe.

3. Aby wycisnąć sok z ironii, należy ją wcześniej odstawić na 5-7 dni w temperaturze pokojowej, układając jagody w jednej warstwie.

Klasyczny likier Irgi

Składniki

1. Irga - 500 g

2. Wódka – 500 ml

3. Piasek cukrowy – 250 g

Metoda gotowania

1. Irgu trzeba dokładnie umyć, a jagody trochę rozgnieść.

2. W szklanym pojemniku przekładamy przygotowane jagody, dodajemy cukier, wódkę i dobrze mieszamy. Pozwól parzyć przez 60 dni w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej.

3. Po 2 miesiącach alkohol należy przefiltrować przez filtr domowy lub zakupiony. Rozlej do szklanych butelek.

4. Przechowuj gotowy produkt w chłodnym miejscu.

Likier miodowy z ironii

Składniki

1. Irga - 500 g

2. Wódka – 500 ml

3. Miód – 200 g

4. Woda – 100 ml

5. Liście Wiśni - 25 szt.

Metoda gotowania

1. Irgu należy dokładnie umyć i ugniatać każdą jagodę rękami lub wałkiem do ciasta.

2. W szklanym pojemniku przekładamy przygotowane jagody, dodajemy liście wiśni i zalewamy bazą alkoholową. Pozwól mu parzyć przez 12 dni w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej. Nie zapomnij codziennie wstrząsać zawartością pojemnika.

3. Po 12 dniach nalewkę z dziczyzny przefiltrowujemy przez sito, dobrze wyciskamy ciasto, następnie filtrujemy przez zakupiony lub własnoręcznie wykonany filtr.

4. Wymieszaj wodę i miód, podgrzej do 40 stopni i mieszaj, aż miód całkowicie się rozpuści.

5. Po całkowitym ostygnięciu syropu miodowego dodać go do przefiltrowanej nalewki i dokładnie wymieszać. Rozlej do szklanych butelek.

6. Przed degustacją należy odstać 2 tygodnie.

7. Jeśli po leżakowaniu pojawi się osad, alkohol należy ponownie przefiltrować.

8. Przechowuj gotowy alkohol w chłodnym miejscu nie dłużej niż 3 lata.

Likier z jagody na koniaku

Składniki

1. Irga – 900 g

2. Koniak – 1 l

3. Piasek cukrowy – 800 g

4. Woda – 100 ml

Metoda gotowania

1. Irgu należy dokładnie umyć i wysuszyć papierowymi ręcznikami.

2. Rozłóż przygotowane jagody w jednej warstwie na gazecie i pozostaw na 5-7 dni. Pomoże to wycisnąć maksymalną ilość soku z jagód, ponieważ świeżo zebrane jagody nie dają soku.

3. Jak tylko jagoda zacznie dawać sok, należy ją dokładnie zagnieść i puścić sok, aby powstał syrop.

4. Wymieszaj sok z wodą, dodaj cukier i zagotuj syrop.

5. Jak tylko syrop ostygnie, wlej go do rozgniecionych jagód, dokładnie wymieszaj i pozwól mu parzyć przez 18–20 godzin.

6. Po tym czasie dodać koniak i parzyć przez 2-3 tygodnie.

7. Gotowy trunek z irówki filtruje się przez filtr i przelewa do szklanych butelek.

8. Przechowywać w chłodnym miejscu.