Likier wiśniowy: 8 domowych przepisów

Dojrzałe i soczyste jagody nadają się do wyrobu nalewek. Możesz użyć zarówno świeżych, jak i mrożonych wiśni.

Jako bazę alkoholową możesz wziąć alkohol spożywczy, wódkę, koniak, rum, a nawet bourbon.

Sprawdź przepis na likier wiśniowy.

Klasyczny likier wiśniowy

Jeśli chcesz, aby gotowy likier wiśniowy był bardziej lepki, włóż go do zamrażarki na 1 godzinę przed podaniem, a smak otworzy się w nowy sposób.

Składniki

1. Wiśnia - 500 g

2. Wódka – 500 ml

3. Cukier - 450 g

4. Woda – 1 l

5. Cukier waniliowy – 50 g

6. Ćwiartki cytryny – 3 szt.

Metoda gotowania

1. Wiśnia musi być dokładnie umyta i posortowana, usuwając zepsute jagody i sadzonki.

2. Przygotowane wiśnie z pestkami włożyć do rondelka, zalać wodą i zagotować. Następnie do bulionu wiśniowego dodać cytrynę, cukier kryształ, cukier waniliowy i gotować jeszcze 10 minut.

3. Po schłodzeniu syropu przecedź go przez sito.

4. Wlej bazę alkoholową i przygotowany syrop wiśniowy do szklanego pojemnika, dobrze wstrząśnij i pozostaw do zaparzenia na 14 dni w ciemnym, chłodnym miejscu.

5. Po określonym czasie gotowy trunek filtrujemy przez zakupiony lub własnoręcznie wykonany filtr.

6. Rozlej do szklanych butelek i przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu.

Alternatywny klasyczny przepis

Składniki

1. Wiśnia - 1 kg

2. Syrop cukrowy - 1 l

3. Koniak lub alkohol 40% - 1 l

Metoda gotowania

1. Wiśnie obrać z szypułek i nasion, włożyć do słoika i zalać koniakiem lub alkoholem tak, aby były nim pokryte.

2. Zamknij słoik i trzymaj przez 8-15 dni, od czasu do czasu mieszając.

3. Następnie przecedź płyn przez gazę w 4 warstwach i wyciśnij wiśnie.

4. Otrzymany płyn miesza się z syropem cukrowym, filtruje, butelkuje i przechowuje w chłodnym miejscu.

Pikantny likier wiśniowy

Składniki

1. Wiśnia - 500 g

2. Wódka – 700 ml

3. Wino czerwone wytrawne – 500 ml

4. Cukier – 300 g

5. Laska cynamonu – 1/2

6. Goździk – 2 pąki

7. Migdały – 9 sztuk

8. Otarta skórka z połowy pomarańczy

Metoda gotowania

1. Wiśnia musi być dokładnie umyta i posortowana, usuwając zepsute jagody i sadzonki.

2. Przygotowane jagody przekładamy do szklanego pojemnika (wstępnie zmiksujemy z kruszonką), dodajemy cukier kryształ, cynamon, obrane migdały, goździki, skórkę pomarańczową i zalewamy bazą alkoholową.Zostawiamy do zaparzenia na 6 tygodni w ciemnym, chłodnym miejscu, potrząsając 2 razy w tygodniu.

3. Po określonym czasie przecedź napar przez sito i wyciśnij jagody.

4. Wymieszaj przecedzony napar z czerwonym winem i pozwól mu parzyć przez kolejny 1 miesiąc. Następnie gotowy trunek filtrujemy przez domowy lub zakupiony filtr i przelewamy do szklanych butelek.

5. Przechowuj napój w chłodnym, ciemnym miejscu.

Szybki likier wiśniowy

Aby przygotować pyszny i pachnący nalewkę wiśniową według tego przepisu potrzebujesz tylko 3 dni.

Składniki

1. Wiśnia – 350 g

2. Liście wiśni - 100 g

3. Wódka – 2 l

4. Woda – 900 ml

5. Kwas cytrynowy - 10 g

6. Cukier – 600 g

Metoda gotowania

1. Wiśnia i liście wiśni muszą być dokładnie umyte i posortowane, usuwając zepsute jagody i sadzonki. Usuń pestki z wiśni.

2. W rondelku przekładamy przygotowane jagody, listki i zalewamy wodą, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy 15 minut.

3. Wywar schładza się do temperatury pokojowej i filtruje przez sito.

4. Ugotuj prosty syrop cukrowy na bulionie wiśniowym.

5. W szklanym pojemniku wymieszaj syrop i bazę alkoholową. Wstrząśnij i przechowuj w lodówce przez 3 dni.

6. Po określonym czasie gotowy likier wiśniowy rozlać do szklanych butelek. Gotowy napój przechowuj w ciemnym, chłodnym miejscu (najlepiej w lodówce).

Likier wiśniowy dwualkoholowy

Składniki

1. Wiśnia - 1 kg

2. Biały rum – 500 ml

3. Alkohol (95,6%) - 50 ml

4. Miód - 3/4 szklanki

5. Lasek wanilii – 1/2

6. Goździk – 5 pąków

Metoda gotowania

1. Wiśnie należy dokładnie umyć i posortować, usuwając zepsute jagody i sadzonki. Usuń pestki z wiśni.

2. W szklanym pojemniku przekładamy przygotowane jagody, wanilię, goździki i zalewamy miodem. Zostawiamy na jeden dzień w chłodnym miejscu.

3. Następnego dnia przelej bazę alkoholową do szklanego pojemnika i odstaw na kolejne 3 miesiące w ciemne, chłodne miejsce.

4. Po określonym czasie odcedzamy likier i dobrze wyciskamy jagody. Pozostawić na 3-4 dni do wytrącenia.

5. Następnie ostrożnie odsączyć z osadu i ponownie przefiltrować. Gotowy likier wiśniowy przelewamy do szklanych butelek.

6. Przed degustacją pożądane jest wytrzymanie kolejnych 3 miesięcy. Przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu.

Mocny likier wiśniowy

Składniki

1. Wiśnia - 4 kg

2. Piasek Cukrowy - 2,5 kg

3. Wódka – 1 l

Metoda gotowania

1. Wiśnie należy dokładnie umyć i posortować, usuwając zepsute jagody i sadzonki. Usuń pestki z wiśni.

2. W szklanym pojemniku przekładamy przygotowane wiśnie, dodajemy 1250 kg cukru pudru i zalewamy 500 ml bazy alkoholowej. Pozwól parzyć w ciemnym, chłodnym miejscu przez 5 tygodni.

3. Po określonym czasie przefiltruj napój i dodaj pozostały cukier i alkohol. Nadal nalegamy na to samo miejsce przez kolejne 7 dni.

4. Gotowy likier wiśniowy rozlać do szklanych butelek i przechowywać w lodówce.

Wiśniowy likier koniakowy

Moc gotowego likieru wiśniowego wynosi około 18%.

Składniki

1. Wiśnia - 2 kg

2. Koniak – 500 ml

3. Piasek cukrowy – 800 g

4. Woda - 400 ml

5. Laska cynamonu – 1 szt.

6. Lasek wanilii - 1 szt.

Metoda gotowania

1. Wiśnie należy dokładnie umyć i posortować, usuwając zepsute jagody i sadzonki. Usuń pestki z wiśni.

2. Gotuj klasyczny syrop cukrowy.

3. A kiedy syrop się gotuje, przekrój wiśnię na pół. Tak przygotowaną jagodę zalać syropem i pozostawić na jeden dzień w chłodnym miejscu.

4. Następnego dnia syrop wiśniowy odcedzić, dodać wanilię, cynamon i zagotować na małym ogniu, a jagody przełożyć do szklanego naczynia.

5. Po ostygnięciu syropu dodaj do niego koniak, przefiltruj przez zakupiony lub własnoręcznie wykonany filtr i wlej do szklanego pojemnika na jagody. Pozwól parzyć przez 2 tygodnie w ciemnym, chłodnym miejscu.

6. Po określonym czasie gotowy likier jest ponownie filtrowany i przelewany do szklanych butelek. Przechowuj napój w lodówce.

Likier wiśniowy z miętą i cytryną

Składniki

1. Wiśnia - 700 g

2. Wódka – 500 ml

3. Piasek cukrowy – 220 g

4. Liście mięty - 15 szt.

5. Pestki Wiśni – 10 szt.

6. Otarta skórka z jednej cytryny

Metoda gotowania

1. Wiśnie należy dokładnie umyć i posortować, usuwając zepsute jagody i sadzonki. Usuń pestki z wiśni i odłóż osobno 10 sztuk.

2. Kości są miażdżone młotkiem kuchennym i dobrze zawinięte w gazę.

3. W szklanym pojemniku przekładamy przygotowane wiśnie, pestki, cukier kryształ, skórkę z cytryny, listki mięty i zalewamy bazą alkoholową. Zostawiamy do zaparzenia na tydzień w bezpośrednim świetle słonecznym, a następnie 30 dni w ciemnym, chłodnym miejscu.

4. Po określonym czasie napój należy przefiltrować przez zakupiony lub własnoręcznie wykonany filtr i rozlać do szklanych butelek.

5. Przechowuj gotowy likier wiśniowy w lodówce.