Southern Comfort: przegląd amerykańskich alkoholi + 5 przepisów na koktajle

South Comfort w skrócie

Southern Comfort to legendarny południowoamerykański likier o niesamowitym brzoskwiniowym smaku i 140-letniej historii. Wytwarzany z amerykańskiej whisky i owoców, często nazywany jest również SoCo (skrót od pełnej nazwy).

Na pierwszy rzut oka może się wydawać, że nie ma nic specjalnego w trunku, w którym zmieszano tylko kilka składników. Jednak niewiele osób wie, że oryginalna receptura trunku zawiera ponad 100 składników i to właśnie one sprawiają, że smak likieru Southern Comfort jest wyjątkowy i niepowtarzalny.

Historia południowego likieru komfortowego

Młody barman Martin Vilkis Heron był synem prostego wioślarza i zawsze marzył o stworzeniu wyjątkowego drinka, który przeszedłby do legendy w historii alkoholu. Facet pracował w McCauley's Tavern w Nowym Orleanie w Luizjanie i mieściła się ona niedaleko Bourbon Street. W tych rejonach whisky była uważana za napój popularny wśród ludności, ale jej smak był bardzo ostry i Martin postanowił uzupełnić ją składnikami owocowymi, które uczyniłyby smak łagodniejszym i nie mniej aromatycznym.

A w 1874 roku młody barman wprowadził alkohol do gości tawerny i nazwał go „Cuffs and Buttons” (Cuffs and Buttons), a po pewnym czasie zmienił nazwę na Southern Comfort.

Heron przeprowadziła się do Memphis w stanie Tennessee w 1889 roku, opatentowała swoje dzieło i zaczęła sprzedawać alkohol w zapieczętowanych butelkach z napisami „None Genuine But Mine” i „Dwa na klienta. Żaden dżentelmen nie poprosiłby o więcej.”

Southern Comfort Liqueur zdobył złoty medal na Wystawie Światowej w 1904 roku w St. Louis, Missouri.

Marka została zakupiona przez firmę Brown-Forman w 1974 r. i sprzedana firmie Sazerac za 543 500 USD w 2016 r.

W 2017 roku przedstawiciele Sazerac ogłosili, że zmieni się receptura, a jako bazę alkoholową wykorzystają produkowaną przez siebie whisky.

Wielu konkurentów próbowało odkryć prawdziwy przepis, ale do dziś nikomu się to nie udało. Nie więcej niż 10 osób w firmie producenta zna wszystkie subtelności gotowania i procesów technicznych.

Południowa etykieta likieru komfortowego

Od 1933 r. „A House on the Mississippi” Alfreda Vauda jest prezentowany na etykiecie Southern Comfort.

W 2010 roku SoCo zmieniło markę i wizerunek domu został usunięty z etykiety, a sama butelka stała się bardziej wyrafinowana.

Linia likierów prezentowana jest w kilku pozycjach.

1. Southern Comfort Original – 35%

2. Southern Comfort Black – 40%

3. Southern Comfort 100 Proof – 50%

Sazerac produkuje również gotowe drinki koktajlowe na bazie omawianego trunku.

Korzystanie z likieru Southern comfort

Southern comfort likier jest podawany czysty. Schłodzić i wypić przed wypiciem. Dobrze komponuje się z sokami owocowymi.

Amerykanie uwielbiają używać owocowego burbona do posiłków na Boże Narodzenie lub Święto Dziękczynienia.

Barmani dodają alkohol do różnych koktajli, które smakują niesamowicie.

Ciekawostka: Southern Comfort w 1939 roku stworzył koktajl poświęcony filmowej adaptacji powieści „Przeminęło z wiatrem” i nazwany to po głównej bohaterce „Scarlett O'Hare.

Koktajl Scarlett O'Hara

Składniki

1. Likier Southern Comfort – 40 ml

2. Sok żurawinowy – 20 ml

3. Sok z cytryny - 15 ml

4. Lód

5. Plasterek cytryny

Metoda gotowania

1. Wymieszaj wszystkie składniki w shakerze.

2. Schłodzić kieliszek do martini i wlać do niego zawartość shakera.

3. Podczas serwowania udekoruj plasterkiem cytryny.

Południowy Koktajl Brzoskwiniowy

Składniki

1. Likier Southern Comfort – 25 ml

2. Brzoskwiniowa brandy – 25 ml

3. Śmietanka tłusta – 25 ml

4. Gorzka Angostura - 5 kropli

5. Lód

6. Plasterek świeżej brzoskwini

Metoda gotowania

1. Wymieszaj wszystkie składniki w shakerze i przelej do szklanki.

2. Podczas serwowania udekoruj świeżą brzoskwinią.

Koktajl Alabama Slammer

Składniki

1. Likier Southern Comfort – 15 ml

2. Wódka – 45 ml

3. Grenadyna - 15 ml

4. Sok pomarańczowy – 45 ml

5. Kwaśna mieszanka (cytryna + limonka) - 45 ml

6. Lód

Metoda gotowania

1. Wymieszaj wszystkie składniki w shakerze.

2. Wlej lód do szklanki typu Collins i wlej zawartość shakera.

3. Podczas serwowania włóż słomkę.

Koktajl Limonkowy Hurricane

Składniki

1. Likier Southern Comfort – 15 ml

2. Syrop słodko-kwaśny – 30 ml

3. Blue curacao – 10 ml

4. Syrop limonkowy - 10 ml

5. Lód

6. Plasterek limonki

Metoda gotowania

1. Wymieszaj wszystkie składniki w shakerze.

2. Schłodzić szklankę i wlać do niej zawartość shakera.

3. Podczas serwowania udekoruj kawałkiem limonki.

Koktajl Manhattan na pocieszenie

Składniki

1. Likier Southian Comfort – 60 ml

2. Słodki wermut – 15 ml

3. Bitter Angostura - 2-3 krople

4. Koktajl Wiśniowy

5. Lód

Metoda gotowania

1. Wymieszaj wszystkie składniki w shakerze i przelej do szklanki.

2. Podczas serwowania udekoruj wisienką koktajlową.