Likier daktylowy: 2 domowe przepisy

Spisu treści:

Anonim

Likier daktylowy jest bardzo popularny w Tunezji. Ten zagraniczny napój można łatwo przygotować w domu i nie trzeba jechać do Tunezji, aby go kupić.

Wskazówki przed rozpoczęciem

  1. Kolor daktyli powinien być ciemnobrązowy i mieć matową teksturę.

  2. Daktyle nie powinny kleić się do rąk, mieć pęknięć i być średnio miękkie.

  3. Pleśniowe i kwaśne „nuty” nie powinny być wyczuwalne w zapachu.

Wybierając zioła i przyprawy do trunku, należy zwrócić uwagę na bogaty aromat. Aby to zrobić, rozetrzyj trochę przypraw między palcami, a jeśli aromat ma charakterystyczny zapach konkretnej rośliny, to jesteś na dobrej drodze do idealnego likieru daktylowego.

Ważne! Z daktyli należy usunąć pestkę, może to nie tylko zepsuć smak trunku, ale również wywołać zatrucie .

Przepis na klasyczny likier daktylowy

Składniki

  1. Daktyle (bez pestek) – 500 g

  2. Alkohol (70%) – 1 l

  3. Miód – 400 g

  4. Woda – 1 l

  5. Estragon - 1/2 łyżeczki

  6. Kminek - 1 łyżeczka

  7. Kardamon – 1 łyżeczka

  8. Goździk – 2 szt.

  9. Gałka muszkatołowa - 1 g

  10. Kora dębu – 1 g

Metoda gotowania

  1. Wszystkie przyprawy i zioła zasypiamy w szklanym pojemniku, zalewamy alkoholem i pozostawiamy do zaparzenia w ciemnym miejscu na 5 dni. Nie zapomnij wstrząsnąć codziennie.

  2. Po 5 dniach należy przefiltrować nalewkę spirytusową przez zakupiony lub własnoręcznie wykonany filtr. Przelej do czystego szklanego pojemnika i odstaw.

  3. Daktyle należy posortować, wypestkować i dokładnie opłukać pod bieżącą wodą.

  4. Przygotowane daktyle przekładamy do rondelka i zalewamy wodą (2 cm powyżej daktyli, jeśli podanej wody jest za mało to można dolać), doprowadzić do wrzenia i gotować 5 minut na małym ogniu.

  5. Ochłodzić bulion daktylowy do 60 stopni i dodać miód, mieszać do całkowitego rozpuszczenia.

  6. Napar alkoholowy, zawartość rondla przelej do szklanego pojemnika i dodaj korę dębu, a następnie dokładnie wymieszaj.

  7. Pozwól parzyć przez 10 dni w ciemnym, chłodnym miejscu.

  8. Po tym czasie alkohol należy przefiltrować i rozlać do szklanych butelek.

  9. Przed degustacją napoju pozwól mu parzyć przez 2 miesiące.

  10. Gotowy likier daktylowy przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu.

likier daktylowy Tunezja

Składniki

  1. Daktyle - 200 g

  2. Koniak – 500 ml

  3. Fasola waniliowa - połówka

  4. Goździk – 2 szt.

  5. Woda - 100 g

  6. Cukier - 100 g

Metoda gotowania

  1. Daktyle należy posortować, wypestkować, dokładnie opłukać pod bieżącą wodą i pokroić na małe kawałki.

  2. Laskę wanilii przekroić, usunąć nasiona i połówkę pokroić na małe kawałki.

  3. W szklanym pojemniku przekładamy przygotowane daktyle, posiekaną laskę wanilii i jej ziarenka. Następnie dodaj koniak i pozwól mu parzyć przez 1 miesiąc.

  4. Po 30 dniach konieczne jest kilkukrotne przefiltrowanie trunku przez zakupiony lub wykonany własnoręcznie filtr.

  5. Gotowanie prostego syropu cukrowego.

  6. Po schłodzeniu wymieszać z nalewką koniakową, dokładnie wymieszać i pozostawić na 2 tygodnie w ciemnym, chłodnym miejscu.

  7. Po 14 dniach ponownie filtrujemy i przelewamy do szklanych butelek.

  8. Przed degustacją warto nalegać jeszcze 10-14 dni.

  9. Przechowuj przygotowany likier daktylowy Tunezja w chłodnym miejscu.

Likiery, Likiery, Likiery

Czytaj więcej: