Rodzaje sambuca - popularne kolory i marki

Nie jest tajemnicą, że uwielbiany przez Włochów likier anyżowo-czarny sambuca ma kilka różnych modyfikacji produkowanych przez dziesiątki producentów. W związku z tym przed przystąpieniem do praktycznego zapoznania się z apenińską wariacją na temat anyżu wskazane jest zapoznanie się zarówno z jego rodzajami, jak i najpopularniejszymi markami.

Ciemna sambuca

Cechą charakterystyczną tego typu napoju jest ciemnoniebieski kolor, uzyskany dzięki dodaniu do jego składu korzenia lukrecji.

W ten sposób termojądrowa świeżość lukrecji została dodana do płonącego świeżego smaku anyżu. Z tego punktu widzenia czarna odmiana trunku słusznie uważana jest za najbardziej elitarną.

Zawarte w tym napoju składniki roślinne sprawiają, że jest on dobrym środkiem trawiennym, usuwającym żużel, przeciwzapalnym i uspokajającym.

Ta sambuca jest polecana jako aperitif i digestif.

Jest też kawa i czekolada w wersji sambuca.

Nawiasem mówiąc, wydaje się, że napój czekoladowo-anyżkowy odziedziczył po roztopionej czekoladzie naturalną słodycz i lepkość tej ostatniej.

Ale jego kawowy „kolega” ma bardziej złożony skład.

Do jej przygotowania z reguły używa się jednocześnie kilku odmian kawy, rosnących w różnych częściach globu.

Na przykład słynna kawa Molinari caffe sambuca zawiera ziarna wyśmienitej karaibskiej arabiki i aromatycznej robusty uprawianej na afrykańskich i polinezyjskich plantacjach kawy.

Czerwona Sambuca

Napój deserowy o intensywnym czerwonym kolorze.

Efekt ten uzyskuje się poprzez dodanie ekstraktów z różnych czerwonych owoców i jagód do przyszłego likieru.

W ten sposób producenci napoju tworzą malinę, żurawinę, granat czy np. wiśnię sambuca.

Składnik owocowo-jagodowy lekko tłumi anyżowy składnik klasycznego napoju, dzięki czemu jest słodszy, gęstszy i bardziej lepki.

Jednocześnie należy zaznaczyć, że skala produkcji wspomnianej odmiany napoju jest nieco gorsza od dwóch poprzednich.

W związku z tym włoski likier z czerwonego anyżu jest znacznie rzadszy w sprzedaży niż jego białe i czarne odpowiedniki.

Niewykluczone jednak, że prędzej czy później nazwa tego typu trunku stanie się anachronizmem, ustępując miejsca pojemniejszej definicji: owocowa sambuca.

W końcu do dziś istnieją marki napoju, które zawierają takie owoce, które nie mają nic wspólnego z czerwienią, jak pomarańcze, zielone jabłka, gruszki, banany, a nawet mango.

Popularne marki sambuca

Wśród producentów alkoholi dominują głównie firmy włoskie.

Nie oznacza to jednak, że destylarnie innych krajów odmawiają włączenia wspomnianego trunku do swoich wyrobów. W związku z tym obaj znajdą swoje miejsce w naszej recenzji.

Molinari Sambuca

Wygląd tej marki związany jest z nazwiskiem Angelo Molinari, który w 1945 roku założył pod Rzymem własną rękodzielniczą fabrykę likierów.

Dzięki staraniom Molinariego i jego rodziny włoski regionalny trunek nie tylko wszedł na światowy rynek alkoholi, ale także z powodzeniem się na nim ugruntował.

W szczególności to założyciel firmy Molinari wpadł na pomysł uszlachetnienia anyżu rustykalnego poprzez dodanie zagranicznego anyżu gwiazdkowatego - anyżu gwiazdkowatego.

W rezultacie narodził się jeden ze znaków rozpoznawczych współczesnych Włoch: biała Sambuca Molinari, która otrzymała nie tylko państwowe wyróżnienie „extra”, ale także status napoju narodowego.

Oprócz tej 42-stopniowej gwiazdy, niezwykłą popularnością na świecie cieszy się wspomniana wcześniej kawiarnia Sambuca Molinari.

Ten 38-stopniowy napój, stworzony przez siostrzeńca założyciela, Mario, jest obecnie powszechnie spożywany zarówno w czystej postaci, jak i jako składnik raczej kolorowych koktajli lub jako tonizujący dodatek do czarnej kawy.

Ramazotti sambuca

Biała i czarna sambuca Ramazzotti (odpowiednio 38 i 40 stopni) produkowane są dziś w okolicach Mediolanu pod auspicjami włoskiego oddziału słynnego alkoholowego potwora Pernod Ricard. Powstanie tej marki, które pojawiło się pod koniec XIX wieku, związane jest z gorzelnią o tej samej nazwie, która od 1815 roku specjalizuje się w opracowywaniu i produkcji likierów i nalewek.

Jeśli czarna odmiana trunku w pełni odpowiada jego lukrecjowo-anyżkowej esencji, to biała odmiana trunku może zaskoczyć swoich wielbicieli dodatkowymi nutami wanilii i fiołka. Jednocześnie obie odmiany napoju najlepiej nadają się do trawienia.

Luxardo Sambuca

Włoska rodzinna firma Luxardo z siedzibą w prowincji Veneto od początku XIX wieku specjalizuje się w produkcji klasycznych likierów owocowych.

Nie dziwi zatem fakt, że większość marek prezentowanego przez firmę likieru anyżowego 38 stopni należy do czerwonego (i nie tylko) sektora owoców i jagód palety sambuco.

Innowatorzy z Veneto nie poprzestali jednak na tym. Oprócz owoców zaczęli aktywnie rozwijać temat przypraw.

W rezultacie na rynku pojawiły się odmiany sambuca z dodatkiem cynamonu i papryczki chilli.

Cała ta sztuka budzi zachwyt wśród miłośników słodkich i pikantnych trunków, a także prawdziwe oburzenie koneserów klasyki gatunku.

Jednocześnie domowi Luxardo nie obce jest trzymanie się tradycyjnych fundamentów.

Przykładem tego jest biały Sambuca dei Cesari Luxardo, który harmonijnie łączy dominujący motyw anyżu i nuty waniliowo-wiśniowej.

Di Amore sambuca

White Sambuca Classico Di Amore, produkowane przez szanowaną destylarnię Barbero w Turynie, szczyci się 42 stopniami alkoholu i nieomylną reputacją.

Jedyne warunkowe odstępstwo od podręcznikowego kanonu można uznać za dodanie do trunku skórki z cytryny, co nieco zmniejsza naturalną słodycz trunku.

Sambuca Cellini

Sambuca Bianco Cellini o mocy 40 stopni produkowana jest przez rodzinną destylarnię Bottega, położoną 50 kilometrów od Wenecji. Napój jest częścią różnorodnej linii poświęconej słynnemu rzeźbiarzowi i jubilerowi Benvenuto Celliniemu i jest skierowany przede wszystkim do bohemy. Oprócz tradycyjnego aromatu anyżu, likier ma lekkie nuty kwiatowe.

Cesare sambuca

Nazwa „Cesare sambuca” w przestrzeni poradzieckiej może oznaczać aż dwa białe 40-stopniowe napoje: włoską sambuca Originale Cesare da Sesto i hiszpańską (a raczej katalońską) sambuca Cesare imperator.

Pierwsza z nich produkowana jest w okolicach Turynu przez lokalną winiarnię Perlino.

Ciekawe jest to, że w tym likierze, pomimo swojej przejrzystości, stała dominacja anyżu ma lekką nutę lukrecji.

Drugi, wyprodukowany przez Teichenne, uważany jest za bardzo godnego następcę włoskiej klasyki.

Vaccari sambuca

38-stopniowa biała sambuca Vaccari i jej czarna (siostra) - sambuca Vakkari nero (Vakkari nero sambuca) produkowane są przez jedną z najstarszych destylarni na świecie - holenderską firmę Lucas Bols.Wprowadzona na rynek w 1990 roku marka została nazwana na cześć twórcy waniliowego likieru anyżowego Galliano, Arturo Vaccari.

Likiery zarówno białe, jak i czarne produkowane są na bazie włoskiego spirytusu iw opinii ekspertów w pełni odpowiadają normom apenińskim.

Jednak stosunkowo niska moc napoju sprawia, że ​​jest on mniej jasny w porównaniu z tym samym 42-stopniowym Molinari.

Jednocześnie to właśnie ten holenderski alkohol, a nie jego czcigodniejsze włoskie odpowiedniki, jest najpopularniejszym likierem anyżowym z punktu widzenia mieszkańców Meksyku.

Villa Viola Sambuca

Przezroczysta 38-stopniowa sambuca Villa Viola jest produkowana przez niemiecką firmę handlową i gorzelnię Karlheinz Haus.

Ten solidny likier anyżowy o lekkim aromacie wanilii polecany jest do koktajli.

Być może ten trunek pozbawiony jest prawdziwego apenińskiego uroku, ale jak każdy niemiecki wyrób jest wytwarzany z zachowaniem odpowiednich zasad.

W związku z tym raczej nie będzie w stanie niczym zaskoczyć, ale też nie przyniesie szczególnych rozczarowań.