Likier Chambord: historia

Chambord to likier malinowo-jeżynowy o mocy 16,5% ABV, wzorowany na likierze produkowanym w dolinie Loary we Francji pod koniec XIX wieku XVII wiek. Marka Chambord jest własnością i jest produkowana przez Brown-Forman Corporation od 2006 roku.

Ten likier ma również pełniejszą nazwę Chambord Liqueur Royale de France, ale jest rzadko używany.

Chambord powstaje z czerwonych i czarnych malin, madagaskarskiej wanilii, marokańskiej skórki cytrusowej, miodu i koniaku.

Historia Chambord

Marka Chambord powstała w 1982 roku.Ale dużo wcześniej, pod koniec 1600 roku, Ludwik XIV odwiedził francuski zamek Chambord, jedną z najsłynniejszych budowli renesansu, i podczas uczty został poczęstowany miejscowym trunkiem, przygotowanym z dzikich jeżyn i malin.

Król lubił ten napój i kazał ujawnić wszystkie subtelności jego przygotowania. Od tego czasu prosty, domowy trunek stał się królewskim trunkiem i otrzymał swoją nazwę od zamku Chambord.

Prawie 400 lat później amerykański NG Sky Cooper postanowił wyemigrować do Francji i osiedlił się w pobliżu zamku Chambord. A kiedy miał zaszczyt skosztować tego trunku, poznał recepturę, technologię gotowania i uruchomił produkcję na dużą skalę, co pozwoliło obniżyć koszty i spróbować tego wspaniałego trunku w całej Francji.

I wkrótce cały świat mówił o boskim smaku likieru Chambord. Obecnie Chambord jest produkowany w pobliżu francuskiego zamku La Sistière w Dolinie Loary, zaledwie 20 kilometrów od Chambord.

Likier Chambord produkowany jest w kulistej butelce. Do połowy 2010 roku butelka miała metaliczny złoty pasek z napisem wokół całej butelki i koronę na nakrętce. Butelka była wzorowana na Cruciger Globus. Na rynku amerykańskim producent latem 2010 roku zaczął stosować inną konstrukcję butelki, modyfikując pasek, nakrętkę i inne elementy. Butelka zaczęła wyglądać bardziej nowocześnie. Oprócz przeprojektowania butelki tradycyjnego likieru Chambord, producent rozpoczął również stosowanie nazwy marki Chambord dla wódki 37,5%.

Technologia produkcji likierów Chambord

1. Wyselekcjonowane jeżyny i maliny poddawane są ciśnieniu i wyciskane z soku, po czym dodawany jest wysokiej jakości francuski alkohol i zaparzany przez 4 tygodnie. Miesiąc później składniki alkoholowe dodaje się po raz drugi i pozwala parzyć przez kolejne 2 tygodnie.

2. Następnie jagody są ponownie wyciskane w celu uzyskania 100% naturalnego soku i cukru. I dopiero potem do jagodowej nalewki spirytusowej dodaje się koniak, aromatyczne przyprawy, skórkę cytrusową, zioła i miód.

3. A na ostatnim etapie Blending Master doprowadza trunek do pożądanego smaku iw takiej formie trafia do butelek i na sklepowe półki.

Należy pamiętać, że każda nowa partia może mieć inny smak.

Ciekawe fakty o Chambord

1. Butelka likieru Chambord została wynaleziona przez braci Bustanobi w 1904 roku. Otworzyli pierwszy na świecie „Ladies Bar” w swojej restauracji w Nowym Jorku. Kobiety wpuszczano do instytucji bez męskiego towarzystwa. Dla pań Louis Bustanobi wynalazł specjalny trunek - Forbidden Fruin (Zakazany owoc).

2. Likier zawiera grejpfruta, pomarańczę i brandy, a jako dodatki smakowe użyto miodu, wanilii i innych przypraw.

3. Likier był sprzedawany w kulistej butelce z koroną.

4. Po prohibicji interes braci zaczął przynosić straty, a trunek produkowany był przez amerykańską firmę do lat 60., ostatecznie zaprzestano jego produkcji. Ale butelka nadal istniała. I to właśnie ta królewska już butelka została wykorzystana do likieru Chambord.

Jak używa się Chambord

Likier Chambord to jeden z nielicznych likierów, który należy pić nie schłodzony, ale w temperaturze pokojowej bez dodawania lodu.

Na szczególną uwagę zasługuje fakt, że trunek pije się małymi łykami, delektując się tym, jak ujawnia się cały bukiet smakowy.

Likier pasuje również do koktajli.

Koktajl Zaćmienia

Składniki

1. Likier Chambord – 10 ml

2. Whisky Jack Daniels – 10 ml

3. Sok z cytryny – 10 ml

4. Sok żurawinowy – 20 ml

5. Lód

6. Plasterek cytryny

Metoda gotowania

1. Dodaj wszystkie składniki do shakera i dobrze wstrząśnij.

2. Podawaj w schłodzonym kieliszku koktajlowym z plasterkiem cytryny.

Koktajl Chambord i Szampan

Składniki

1. Likier Chambord – 50 ml

2. Szampan – 120 ml

3. Sok z cytryny - 5 ml

4. Maliny – 2 szt

Metoda gotowania

1. Na dno kieliszka należy wlać likier, schłodzonego szampana i sok z cytryny.

2. Podczas serwowania udekoruj malinami lub dwiema kostkami lodu z mrożonymi malinami.

Koktajl Chambord Bramble

Składniki

1. Likier Chambord – 20 ml

2. Gin - 40 ml

3. Sok z cytryny - 20 ml

4. Syrop cukrowy - 15 ml

5. Kruszony lód

6. Plasterek cytryny

Metoda gotowania

1. W shakerze wymieszaj pokruszony lód, gin, sok z cytryny i syrop cukrowy.

2. Wlej zawartość shakera do szklanki typu rock i wlej więcej kruszonego lodu do szkiełka, a następnie wlej likier.

3. Podczas serwowania udekoruj plasterkiem cytryny i włóż słomkę.

Koktajl La Cabana

Składniki

1. Likier Chambord – 13 ml

2. Biały rum – 40 ml

3. Sok z limonki – 13 ml

4. Sok jabłkowy – 75 ml

5. Lód

6. Plasterek jabłka

7. Limonka

Metoda gotowania

1. Wrzuć lód do szklanki highball, dodaj rum, sok z limonki, sok jabłkowy i dobrze wymieszaj, a następnie dodaj likier.

2. Podczas serwowania udekoruj plasterkiem jabłka i limonki, włóż słomkę i patyczek.

Sprawdź przepis na likier malinowy.