Nalewka i likier na truskawkach: 4 domowe przepisy

Wskazówki przed rozpoczęciem

1. W przypadku wszystkich czterech przepisów musisz najpierw starannie posortować jagody, usunąć spleśniałe, zgniłe i zepsute jagody.

2. Wódka rozcieńczona do 40% alkoholu może służyć jako baza alkoholowa do nalewki truskawkowej.

3. Do przygotowania napoju możesz użyć dowolnej truskawki (z ogrodu lub lasu).

4. Truskawki muszą być dojrzałe, zielone mogą nadawać kwaśny smak.

5. Do przygotowania likieru lub nalewki z truskawek użyjemy jagód świeżych, mrożonych lub suszonych (suche należy wziąć o połowę mniej niż podano w przepisie).

Klasyczny likier truskawkowy (bez alkoholu)

Składniki

1. Dojrzałe truskawki – 2 kg

2. Cukier - 550 g

Metoda gotowania

1. Jagody są sortowane i myte w dużym pojemniku z wodą. Dla wygody możesz użyć durszlaka.

2. Oddziel truskawki od zielonych sadzonek i przenieś je do sterylnego szklanego pojemnika.

3. Dodaj cukier granulowany na 1 kg truskawek 275 g.

4. Rozprowadź cukier równomiernie, dobrze wstrząsając pojemnikiem 2-3 razy. Następnie założyć gazę na szyję i odstawić pojemnik w ciepłe miejsce na 2-4 dni.

5. Gdy pojawiają się oznaki fermentacji (kwaśny zapach lub piana), zamiast gazy należy założyć uszczelkę wodną lub czystą rękawiczkę z małym otworem na palec. I umieść pojemnik w ciemnym miejscu (zakres temperatur od 18 do 26C). Jeśli likier nie zaczął fermentować, należy dodać 1-2 łyżki niemytych rodzynek lub świeżych truskawek.

6. Po 2-6 tygodniach fermentacja powinna się zakończyć i konieczne jest przefiltrowanie likieru przez domowy filtr lub użycie specjalnych filtrów.Filtrację można powtarzać kilka razy, aż do uzyskania pożądanej przezroczystości ługu. Teraz możesz nalewać do butelek likier truskawkowy o mocy od 8 do 12%. Przy przechowywaniu w ciemnym, chłodnym miejscu okres trwałości wynosi nie więcej niż 3 lata.

Nalewka z truskawek na wódce

To najprostszy i najszybszy przepis na nalewkę truskawkową.

W tym przepisie można użyć rozgniecionych truskawek, ale należy usunąć zgniłe lub spleśniałe jagody.

Składniki

1. Truskawka – 1kg

2. Cukier - 1 kg

3. Wódka - 300 ml (można użyć alkoholu rozcieńczonego do 40%)

Metoda gotowania

1. Umyj truskawki i usuń szypułkę.

2. Jagody mielimy z cukrem pudrem (możesz użyć blendera lub innej dogodnej dla Ciebie metody).

3. Zmielone truskawki przekładamy do szklanego pojemnika i zalewamy przygotowanym spirytusem.

4. Teraz odstawiamy w zimne i ciemne miejsce na 1 tydzień (można wstawić do lodówki).

5. Ostrożnie przefiltruj nalewkę przez domowy lub specjalny filtr i zabutelkuj.

6. Przechowuj likier truskawkowy na wódce w lodówce.

Nalewka z truskawek na wódce z feijoa

To oryginalny przepis na alkoholową nalewkę truskawkową, której pikanterii i oryginalności dodadzą owoce feijoa.

Składniki:

1. Truskawka – 150 g

2. Feijoa - 150 g

3. Cukier - 50 g

4. Wódka lub rozcieńczony spirytus spożywczy - 500 ml

Metoda gotowania:

1. Feijoa i truskawki myje się pod bieżącą wodą i wkłada do słoika.

2. Posyp cukrem i polej przygotowanym alkoholem.

3. Zamknij wieczko i odstaw na 14 dni w ciemne miejsce, codziennie potrząsając słojem.

4. Gotowa nalewka jest filtrowana przez domowy lub specjalny filtr i butelkowana.

5. Przechowuj nalewkę w chłodnym, ciemnym miejscu

Nalewka z truskawek na wódce z jagodami

Jagody i truskawki pojawiają się jednocześnie i to jest wspaniały tandem do polewania dzikimi jagodami. Kolor będzie bardzo bogaty, a zapach będzie bardzo aromatyczny. W tym przepisie możesz użyć mrożonych jagód.

Składniki (na 3-litrowy słoik)

1. Truskawki i jagody - po 3 szklanki każdej jagody

2. Cukier – 600 g

3. Wódka lub rozcieńczony spirytus spożywczy - 1,8 l

Metoda gotowania

1. Jagody opłucz i ułóż warstwami w słoiku, każdą warstwę dobrze posypując cukrem.

2. Zamknij pokrywkę i pozostaw na 12 godzin (jagody powinny puścić sok).

3. Dodaj przygotowany alkohol i dobrze wymieszaj.

4. Na 30 dni odstawiamy w ciemne, chłodne miejsce.

5. Po miesiącu dobrze odcedź i rozlej do szklanych butelek.

6. Gotową nalewkę przechowuje się w piwnicy lub lodówce.