Nalewka i likier jabłkowy: 9 domowych przepisów

Nalewka i likier jabłkowy ma lekki owocowy aromat i świetnie nadaje się do picia w czystej postaci lub jako dodatek do ulubionych koktajli.

Do tych napojów należy wziąć dojrzałe, pachnące jabłka o średniej zawartości cukru.

Przyrządzane również z jabłek: likier, wino, cydr, bimber, napar domowy

Likier jabłkowy (bez wódki)

Składniki

1. Jabłka - 4 kg

2. Cukier - 1 kg

Metoda gotowania

1. Jabłka należy umyć, usunąć gniazda nasienne i pokroić na małe kawałki.

2. Przygotowane jabłka przekładamy do słoika, zasypujemy cukrem i przykrywamy gazą w kilku warstwach. Pojemnik stawiamy w nasłonecznionym miejscu na 4-5 dni przed rozpoczęciem fermentacji.

3. Po pojawieniu się pierwszych oznak fermentacji (syczenie, kwaśny zapach lub piana) przestawiamy nalewkę w ciemne, chłodne miejsce. Aby mieszanka całkowicie się odtworzyła, potrzeba od 4 do 6 miesięcy.

4. Po zakończeniu procesu fermentacji likier jabłkowy można przefiltrować przez domowy lub zakupiony filtr i rozlać do szklanych butelek. Gotowy produkt przechowuj w piwnicy lub lodówce.

Jabłko na wódce

Składniki

1. Woda - 7,5 litra

2. Wódka – 1,5 l

3. Jabłka - 2,5 kg

4. Cukier - 2 kg

Metoda gotowania

1. Jabłka umyj, obierz ze skórki i gniazd nasiennych, pokrój w plasterki.

2. Włożyć do szklanego słoja, zalać wódką i schłodzoną przegotowaną wodą.

3. Przykryć złożoną gazą, pozostawić na słońcu na 14-15 dni.

4. Codziennie delikatnie potrząsaj słojem. Gdy jabłka wypłyną, odcedzamy płyn przez gazę, dodajemy porcjami cukier, dokładnie mieszając.

5. Aby odstawić likier na 2 dni na słońcu, przestaw go w chłodne miejsce na 10 dni.

6. Odcedź likier, przecedź i rozlej do suchych butelek. Ostrożnie zakorkować, przed użyciem przechowywać w chłodnym miejscu przez około 20 dni.

Likier jabłkowy z gruszką na wódce

Nalewkę jabłkowo-gruszkową można przygotować z dowolnego alkoholu (bimbru, spirytusu lub koniaku).

Składniki

1. Jabłka - 1 kg

2. Gruszki – 1 kg

3. Cukier - 5 kg

4. Wódka – 2 l

5. Woda – 1 l

6. Gałka muszkatołowa - 2 szt.

7. Melisa - 6 listków

Metoda gotowania

1. Jabłka i gruszki należy umyć, obrać, wydrążyć gniazda nasienne i pokroić w plasterki.

2. Jabłka przekładamy do słoika, dodajemy gałkę muszkatołową, melisę i zalewamy wódką. Pozwól parzyć przez 2-3 tygodnie w ciemnym miejscu.

3. Po 2-3 tygodniach nalewkę przefiltrować przez domowy lub zakupiony filtr, dodać cukier i mieszać do całkowitego rozpuszczenia.

4. Przelewamy likier do szklanych butelek i można przystąpić do degustacji. Przechowuj nalewkę w chłodnym miejscu nie dłużej niż 15 miesięcy.

P.S. Jeśli nie lubisz pikantnych napojów, gałkę muszkatołową i melisę możesz pominąć.

Klasyczny przepis na nalewkę jabłkową na bimbru

To najłatwiejszy i najszybszy przepis na nalewkę jabłkową. Jako składnik alkoholowy zamiast bimbru możesz wziąć wódkę lub niedrogi koniak.

Warto zaznaczyć, że nalewka będzie dość mocna 25-30%.

Składniki

1. Jabłka - 1 kg

2. Bimber – 1 l

3. Laska cynamonu - pół laski

4. Wanilina - 3 g

Metoda gotowania

1. Jabłka należy umyć, usunąć gniazda nasienne i pokroić w plasterki.

2. Pokrojone jabłka włożyć do słoika, dodać cynamon, wanilinę i zalać bimberem, szczelnie zamknąć wieczko i odstawić na 7 dni w ciemne miejsce.

3. Tydzień później nalewkę filtrujemy przez domowy lub zakupiony filtr, przelewamy do szklanych butelek i przechowujemy w lodówce lub piwnicy.

P.S. Jabłka można ponownie zalać alkoholem i pozostawić na 10-12 dni w ciemnym miejscu. Następnie powtórz krok 3.

Można też usunąć wszystkie dodatki smakowe i przygotować nalewkę w czystej postaci.

Nalewka jabłkowa z miodem

Nalewka jabłkowa przygotowana według tego przepisu wyjdzie średnio słodka z lekką kwaskowatością. Moc nalewki wynosi 20–25%.

Składniki

1. Jabłka - 2 kg

2. Wódka – 2 l

3. Woda - 2 l

4. Cukier - 1 szklanka

5. Miód - 2 łyżki. l.

Metoda gotowania

1. Jabłka muszą być umyte, pozbawione gniazd nasiennych i pokrojone na ćwiartki.

2. Przygotowane jabłka wkładamy do butelki i zalewamy wódką. Zostawiamy do zaparzenia w ciemnym miejscu na 10 dni.

3. Nalewka jabłkowa jest filtrowana przez domowy lub zakupiony filtr, dodawana jest cukier granulowany, woda i miód. Wszystko dokładnie mieszamy i wkładamy do piwnicy lub lodówki, a po 2-3 dniach można przystąpić do degustacji.

Nalewka jabłkowa bourbon

Ten przepis ma amerykańskie korzenie, a do jego przygotowania potrzebujesz tylko skórki jabłkowej, ponieważ zawiera wysoką zawartość olejków eterycznych. Ważne jest również to, że bourbon praktycznie nie straci swojej mocy.

Składniki

1. Jabłka – 800 g

2. Laska cynamonu – 1 szt.

3. Goździk – 2 szt.

4. Bourbon – 750 ml

Metoda gotowania

1. Jabłka należy dokładnie umyć i dokładnie obrać.

2. Przekładamy "skórkę jabłkową" do litrowego słoika, dodajemy laskę cynamonu, goździki i zalewamy bourbonem.

3. Nalewkę parzymy 7 dni w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej. Po 2 dniach można wyjąć przyprawy ze słoiczka, aby całkowicie nie zagłuszyć smaku jabłek.

4. Tydzień później nalewkę filtrujemy przez domowy lub zakupiony filtr, przelewamy do szklanej butelki i przechowujemy w lodówce.

5. Nalewka Bourbon jest gotowa. Aby w pełni odsłonić smak, przed degustacją można dorzucić kilka kostek lodu.

Nalewka jabłkowa z dwoma rodzajami alkoholi

Ta nalewka to niezwykła gra smaków. To coś pomiędzy likierem a nalewką. Ale lepiej przekonać się samemu, że jest naprawdę smaczne i nietuzinkowe.

Składniki

1. Jabłka - 1, 2 kg

2. Wódka – 500 ml

3. Koniak – 500 ml

4. Cukier - 350 g

5. Woda – 170 ml

Metoda gotowania

1. Jabłka należy umyć, usunąć gniazda nasienne i pokroić na małe kawałki.

2. Jabłka przekładamy do szklanego pojemnika i zalewamy wódką koniakiem. Pozostawiamy do zaparzenia w ciemnym miejscu na 30 dni.

3. Miesiąc później należy przefiltrować nalewkę przez domowy lub zakupiony filtr i koniecznie wycisnąć wszystkie soki ze „skórki jabłka”.

4. Przygotowanie prostego syropu cukrowego.

5. Następnie syrop należy schłodzić do temperatury pokojowej i wymieszać z nalewką. Teraz pozwalamy parzyć naszą nalewkę jabłkową przez kolejne 30 dni. Jeśli jest osad, możesz powtórzyć filtrację.

6. Gotową nalewkę przelać do szklanych butelek i przechowywać w chłodnym miejscu.

Nalewka jabłkowa na bimbru z suszonych jabłek z imbirem

W tym przepisie korzeń imbiru można zastąpić dziką różą (trzeba wziąć pół szklanki), a bimber wódką.

Składniki

1. Suszone jabłka - 2 szklanki

2. Korzeń imbiru – 50 g

3. Rodzynki - 2 łyżki. l.

4. Miód - 1 łyżka. l.

5. Bimber – 1 l

Metoda gotowania

1. Suszone jabłka dobrze umyć w wodzie o temperaturze pokojowej.

2. Imbir pokrojony na drobne kawałki lub trzy na tarce o drobnych oczkach.

3. W szklanym pojemniku umieść jabłka, rodzynki, imbir i zalej bimberem. Zostawiamy do zaparzenia na 30 dni w chłodnym miejscu.

4. Po miesiącu nalewkę należy przefiltrować przez domowy lub zakupiony filtr, dodać miód i parzyć jeszcze 7 dni.

5. Gotową nalewkę jabłkową na bimbru rozlewamy do szklanych butelek i przechowujemy w piwnicy lub lodówce.

Nalewka jabłkowa z miętą

Ta nalewka przypomina słynną francuską brandy jabłkową lub gruszkową „Calvados”. W razie potrzeby brandy można zastąpić koniakiem.

Składniki

1. Jabłka - 2 kg

2. Cukier - 100 g

3. Woda – 100 ml

4. Brandy – 1 l

5. Cukier waniliowy – 10 g

6. Mięta - 1 gałązka

Metoda gotowania

1. Jabłka należy umyć, usunąć gniazda nasienne i pokroić w plasterki.

2. Do szklanego pojemnika włożyć plasterki jabłka, dodać miętę, cukier waniliowy i zalać całą tą brandy. Teraz pozwól nalewce parzyć się w ciemnym miejscu przez 7-14 dni.

3. Po 1-2 tygodniach nalewkę przefiltrowujemy przez filtr domowy lub zakupiony

4. Gotowanie prostego syropu cukrowego.

5. Po schłodzeniu syropu do temperatury pokojowej wlej go do brandy jabłkowej. Gotową nalewkę rozlać do szklanych butelek.

6. Możesz rozpocząć degustację za tydzień, zanim przechowasz ją w chłodnym miejscu.

7. Termin przydatności do spożycia nalewki jabłkowej na urojenia nie przekracza 3 lat.