Perno: co musisz wiedzieć i jaka jest różnica między Pastis
Spisu treści:
Pernod - aperitif o mocy 40%, o smaku anyżu, wywodzący się z Francji.
Ciekawe, że ze względu na zawartość anyżu i innych ziół, które nadają trunkowi trawiasty kolor i niezwykły aromat, często mylony jest z absyntem.
Co musisz wiedzieć o Perno
-
Dlaczego jest mylony z absyntem
Pierwszy prawdziwy klasyczny absynt Pernod został wydany w 1792 roku przez francuskiego lekarza, który stosował tę formułę jako lekarstwo dla swoich pacjentów.
Następnie, po zakazie absyntu w 1915 roku, Pernod wypuścił nową wersję napoju, bez halucynogennej substancji zwanej tujonem, w której jest produkowany do dziś.
-
Oryginalny Pernod zawierał 65-75% alkoholu
I oczywiście osławiony tujon, który pozyskuje się z gorzkiego piołunu.
-
Charakterystyczny smak napoju
Stworzony z połączenia anyżu gwiazdkowatego, kopru włoskiego i 14 aromatycznych ziół, w tym rumianku, kolendry i veronicy.
-
Gdzie na sprzedaż
Pernod jest obecnie dystrybuowany w ponad 170 krajach i jest jednym z najlepiej sprzedających się na świecie napojów o smaku anyżu.
Różnica między Pastis a Perno
We Francji zdecydowana większość spirytusu anyżowego jest zgrupowana pod ogólną nazwą Pastis, która jest złożoną, ale subtelną kombinacją anyżu i lukrecji uzyskiwaną w drodze maceracji.
Perno jest destylowane i zawiera tylko odrobinę lukrecji, która zapewnia lżejszy smak, dzięki czemu jest niezwykle wszechstronna w kuchni.
Gotowanie z Perno
Pernod jest szeroko stosowany przez szefów kuchni na całym świecie ze względu na jego zdolność do przyprawiania potraw bez przytłaczania ich naturalnego smaku oraz jako pikantny składnik kulinarny do różnorodnych potraw.
Napój znany jest z tego, że poprawia smak warzyw, doprawia każdą potrawę subtelną nutą ziół i wprowadza idealne połączenie słodyczy i pikantności do deserów.
Perno zaleca się dodawać pod koniec procesu gotowania, aby uzyskać najlepszy smak.
