Likier miętowy: 5 domowych przepisów

Miłośnicy likieru miętowego cenią sobie ten bardzo specyficzny napój przede wszystkim za iluzję świeżości i chłodu, jaką stwarza w letnie upały.

Również z mięty: nalewka, syrop

Wskazówki przed rozpoczęciem

1. Mięta pieprzowa lub zielona jest najlepsza.

2. Korzenie i łodygi rośliny są gorzkie, więc nie używaj tych części.

3. Jeśli chcesz, aby Twój napój nie zmieniał koloru z zielonego na brązowy tak długo, jak to możliwe, przechowuj go w butelkach z ciemnego szkła.

4. Zbieraj świeżą miętę w okresie kwitnienia z dala od dróg, w miejscach ekologicznie czystych.

Klasyczny likier miętowy

Składniki

1. Posiekane świeże liście mięty pieprzowej - 2-4 łyżki. łyżki

2. Cukier - 200 g

3. Woda – 250 ml

4. Wódka – 750 ml

Metoda gotowania

1. Opłukać i osuszyć wierzchołki mięty, zebrane przed kwitnieniem, oskubać i pokroić listki.

2. Posiekane liście umieść w butelce z wódką, szczelnie zakręć i pozostaw do zaparzenia na świetle.

3. Od czasu do czasu wstrząsaj zawartością butelki.

4. Po 3 tygodniach zrób syrop cukrowy.

5. Następnie przecedź nalewkę miętową przez gazę w 4-5 warstwach i lekko ściśnij listki.

6. Przecedzoną nalewkę połączyć z syropem, rozlać do butelek i zakorkować. Przechowuj alkohol poziomo w ciemnym miejscu.

Prosty likier miętowy

Jeśli chcesz przygotować bezpretensjonalny napój chłodzący, przypominający smakiem trochę pastę do zębów, ten przepis jest niezastąpiony. Jednocześnie zamiast proponowanej ilości cukru można użyć 200-250 g miodu.

Składniki

1. Świeża mięta - 6 gałązek

2. Wódka lub alkohol 45% - 1 l

3. Woda – 250 ml

4. Cukier - 350 g

Metoda gotowania

1. Przygotowane liście i kwiatostany wkładamy do słoika i zalewamy spirytusem.

2. Przechowywać szczelnie zamknięty pojemnik przez 2 tygodnie w ciepłym, ciemnym miejscu, energicznie wstrząsając co 3-4 dni.

3. Po określonym czasie ugotuj prosty syrop. Podczas używania miodu woda nie powinna być gotowana; zamiast tego należy tak energicznie mieszać miód, aby rozpuścił się, zanim temperatura płynu osiągnie 40 stopni.

4. Gdy syrop ostygnie do temperatury pokojowej, przecedź napar alkoholowy i lekko wciśnij do niego ciasto warzywne.

5. Schłodzony syrop dokładnie wymieszaj z alkoholem, przelej napój do butelek i szczelnie je zakręć.

6. Wyślij trunek na 20 dni do piwnicy lub lodówki, po czym - do smaku.

Likier miętowo-cytrynowy

Jak wiesz, mięta i cytryna są dla siebie stworzone.

Składniki

1. Liście świeżej mięty (najlepiej mięty pieprzowej) - 100 g

2. Alkohol 45 stopni - 500 ml

3. Woda – 500 ml

4. Cukier - 400-500 g

5. Cytryny – 3 szt

Metoda gotowania

1. Przenieś lekko rozgniecione liście do słoika.

2. Zdjąć skórkę z cytryny, oddzielić od niej żółtą skórkę i wyrzucić białą.

3. Pokrój miąższ cytryny na małe kawałki i dodaj razem ze skórką do słoika z liśćmi.

4. Przechowywać szczelnie zamknięty pojemnik przez 5 dni w ciepłym, ciemnym pomieszczeniu.

5. Po określonym czasie ugotuj prosty syrop z cukru i wody.

6. Gdy syrop ostygnie do temperatury pokojowej, przefiltruj alkohol przez grubą gazę i wyciśnij do niego ciasto.

7. Do powstałego płynu dodać syrop, wymieszać, ponownie zamknąć pokrywkę i odstawić na kolejny tydzień w ciemne, ciepłe miejsce.

8. Następnie przecedź napój i butelkuj.

9. Przechowuj alkohol w piwnicy lub lodówce. Jednocześnie wskazane jest, aby dać mu jeszcze kilka tygodni na dopracowanie.

Miętowy likier ratafia

Ratafia to nie tyle drink, co osobna kategoria szczególnie mocnych alkoholi, do której zalicza się między innymi niektóre likiery.

Składniki

1. Mięta suszona – 40 g

2. 45-stopniowy alkohol - 1 l

3. Woda – 200 ml

4. Cukier - 200 g

Metoda gotowania

1. Włóż miętę do słoika, zalej alkoholem i szczelnie zamknij.

2. Odstaw pojemnik na tydzień w ciemne, ciepłe miejsce.

3. Płyn filtrujący.

4. Ugotuj prosty syrop. Jeśli zdezorientuje Cię klasyczna 70-stopniowa wytrzymałość gotowej ratafii, ilość wody i cukru można zwiększyć (maksymalne dopuszczalne proporcje: 1 kg cukru i 1,25 litra wody na 1 litr alkoholu). Jednocześnie należy mieć świadomość, że w rezultacie nie będzie to już ratafia, a zwykły trunek z nastawieniem na spotykach.

5. Gdy tylko woda z cukrem się zagotuje, usuń z niej pianę i cienkim strumieniem wlej alkohol, cały czas mieszając substancję.

6. Ochłodzić wynik, przefiltrować i przelać do czystego słoika.

7. Wyznacz szczelnie zamknięte naczynie na kolejny tydzień w chłodnym, ciemnym miejscu.

8. Następnie, w razie potrzeby, przecedź napój i ponownie go butelkuj.

9. Przechowuj alkohol w chłodnym, ciemnym miejscu. Rozpocznij aktywną degustację po 3-4 tygodniach.

Likier mentolowy

Ten przepis zachwyci miłośników energicznych cukierków mentolowych. Głównym warunkiem jest obecność bimberu w domu. W przypadku silnej nietolerancji kminku, ten ostatni można zastąpić suszoną skórką wykrojoną z ¼ pomarańczy i ¼ limonki.

Składniki

1. Suszone Liście Mięty Pieprzowej – 50g

2. Wódka lub alkohol 45% - 500 ml

3. Woda do infuzji - 150 ml

4. Woda do destylacji - 1 l

5. Cukier - 300 g

6. Kminek - 10 g

Metoda gotowania

1. Suszone liście, kminek/skórka, spirytus i 150 ml nieprzegotowanej wody wkładamy do słoika.

2. Szczelnie zamknięty pojemnik pozostaw na tydzień w ciepłym, ciemnym miejscu.

3. Następnie ostrożnie odcedź płyn i wyciśnij do niego ciasto, po czym można je wyrzucić.

4. Wlej 50 ml powstałej nalewki do małego szklanego naczynia, zamknij pokrywką i odstaw w ciemne miejsce.

5. Wymieszaj główną część spirytusu miętowego z nieprzegotowaną wodą w stosunku 1:1.

6. Wynik wyprzedza się wybierając 30 ml "głowy" i 600 ml "ciała". Pozostały surowiec można oddestylować do czystego naczynia w porcjach po 50 ml i dodać do frakcji głównej. Gdy tylko destylowana ciecz zacznie wydzielać nieprzyjemny zapach, należy ją wyrzucić w „ogonach”.

7. Do powstałego destylatu dodać 150-200 ml nieprzegotowanej wody.

8. W małym rondelku ze 100 ml wody i 300 g cukru zagotować gęsty syrop.Dodaj cukier do wody w małych porcjach. Każda kolejna porcja powinna wpadać do rondelka po całkowitym rozpuszczeniu poprzedniej. Jeśli podczas procesu pojawi się piana, należy ją usunąć.

9. 150 ml otrzymanego syropu dodać do destylatu. Resztę roztworu cukru można wykorzystać do innych celów (przygotowanie 150 ml syropu z cukru i wody w proporcji 3:1 wydaje nam się trudnym zadaniem; jeśli uważasz inaczej, możesz spróbować podzielić się z nami swoimi doświadczeniami ).

10. Zabarwić gotowy likier, dodając do niego 50 ml odstawionej wcześniej nalewki.

11. Napój jest butelkowany, starannie zakorkowany i przechowywany w piwnicy lub lodówce. Podawać nie wcześniej niż 2 tygodnie po zabutelkowaniu.