Czym jest sambuca: historia alkoholu

Sambuca - likier o smaku anyżkowym i słodkim. Do jego przygotowania najczęściej używa się anyżu gwiaździstego, ziół korzennych i kwiatów czarnego bzu, ale są też inne składniki, które oprócz smaku mogą zmienić kolor napoju.

Likier ze względu na swoją gęstość świetnie nadaje się do tworzenia różnych wielowarstwowych shotów, ale z reguły sambuca pije się na czysto lub podpala.

Przepisy na koktajle z sambuca i jak je pić.

Historia Sambuca

Oxford English Dictionary wskazuje, że termin pochodzi od łacińskiego słowa sambucus, oznaczającego czarny bez.

Ciekawe, że greckie słowo „sambuca” po raz pierwszy zostało użyte jako nazwa innego likieru z czarnego bzu, który powstał w Civitavecchia (miasto w środkowych Włoszech nad Morzem Tyrreńskim) około 130 lat temu.

Uważa się, że na początku nieudanego eksperymentu Luigiego Manziego z Civitavecchia pojawiła się dokładnie ta sambuca, którą pijemy dzisiaj. Pierwsza komercyjna partia trafiła do sprzedaży w 1800 roku pod marką Manzi Sambuca.

W 1945 roku, krótko po zakończeniu II wojny światowej, komandor Angelo Molinari rozpoczął produkcję swojej sambuca pod marką Molinari (Molinari Sambuca Extra). Od tego czasu popularność likieru we Włoszech wzrosła.

Spopularyzacja sambuca we Włoszech nie przeszła niezauważona. Z biegiem czasu trunek z powodzeniem podbił prawie wszystkie światowe rynki i w tej chwili łatwiej wymienić kraje, w których nie jest sprzedawany.

Ile stopni jest w sambuca

Twierdza, waha się od 38-42 stopni. Wszystko zależy od stopnia rozcieńczenia alkoholu pszenicznego będącego podstawą napoju.

Kompozycja sambuca

Podstawowym składnikiem likieru sambuca jest wysokiej jakości spirytus pszenny. Do tego takie ziołowe składniki jak anyż gwiaździsty i pospolity, ekstrakt z jagód i kwiatów czarnego bzu, a także szereg aromatycznych ziół i korzeni, których nazwę i proporcje znają tylko sami producenci.

No i oczywiście wszystkie te alkoholowe zioła są bogato aromatyzowane cukrem, co widać już po pierwszym łyku.

Jak pachnie sambuca

Jeśli kiedykolwiek miałeś do czynienia z napojami zawierającymi anyż (greckie ouzo, turecka brandy, szwajcarsko-francuski absynt czy nasz rodzimy wschodniosłowiański anyż), sam możesz łatwo odpowiedzieć na to pytanie.

Każdy alkohol z dodatkiem anyżu będzie oczywiście pachnieć właśnie tym anyżem. Ta energiczna roślina bezlitośnie zabije wszystkie inne zapachy. Trzeba jednak zaznaczyć, że niektórzy szczególnie zagorzali koneserzy włoskiego wywaru potrafią wyczuć w jego zapachu lekką nutę czarnego bzu.

data ważności sambuca

W rzeczywistości jest to trudne i bardzo zróżnicowane zagadnienie. Jeśli mówimy o już odkorkowanym trunku, to jego okres przydatności do spożycia wynosi około czterech miesięcy.

Jeśli mówimy o trunkach przechowywanych w szczelnych pojemnikach, to w tym przypadku najłatwiej jest dokładnie zapoznać się z treścią etykiety. Na przykład „Sambuca Isolabella” może być bezpiecznie przechowywana przez dwadzieścia cztery miesiące, a „Molinari Sambuca Extra” jest gotowa do cichego popisywania się w Twoim barze przez całe pięć lat.

Sambuca kalorii

Chociaż ten mocny włoski alkohol należy do kategorii likierów, jego kaloryczność jest nieco gorsza od tych drugich.

Tak więc, jeśli kaloryczność stu gramów przeciętnego trunku wynosi 350 kilokalorii, to w naszym przypadku słupek spada do 240 kcal i jest równy wskaźnikom charakterystycznym dla wódki lub koniaku.

Należy pamiętać, że ten poziom kalorii jest również bardzo wysoki.

Po co podpalać sambuca

Dzięki dużej zawartości lotnych olejków eterycznych napój ten łatwo się zapala i równie łatwo gaśnie. Ten piekielny sposób picia trunku wprawia współczesną młodzież w szczególną rozkosz.

Dlaczego wdychać opary sambuca

Wszystko dzięki tym samym olejkom eterycznym. Miłośnikom anyżkowego smaku wdychanie oparów włoskiego trunku może dostarczyć dodatkowej przyjemności. W dodatku ludziom z bohemy magazynowej proces ten kojarzy się z wątpliwym urokiem dekadenckich kokainowych orgii.

Czy są szklanki do sambuca

W Internecie mówią, że nie tylko istnieją, ale nawet mają specjalny wydłużony kształt. Wydaje się to jednak mitem. W praktyce interesujący nas trunek w większości przypadków pijany jest ze zwykłych shotów.