Likier jajeczny: 7 domowych przepisów

Likier żółty jajeczny wszyscy spotkaliśmy na sklepowych półkach, jego słodki, kremowy smak zawsze zaskakiwał i sprawiał wiele przyjemności estetycznych. Ale co, jeśli chcesz ugotować swój własny analog?!

Specjalnie dla Ciebie firma Vzboltay przygotowała najróżniejszy wybór przepisów opartych na surowym żółtku jaja. Warto również zauważyć, że odpowiednie są zarówno jaja kurze, jak i przepiórcze, ale w tym przypadku należy kilkakrotnie zwiększyć proporcję jaj.

Likier jajeczny na bazie koniaku

Składniki

1. Żółtka – 8 szt.

2. Cukier - 200 g

3. Cukier waniliowy - 1 saszetka

4. Koniak – 500 ml

Metoda gotowania

1. Ostrożnie oddziel żółtka od białek, umieść je w pojemniku, dodaj cukier i torebkę cukru waniliowego.

2. Całą masę dokładnie zmielić na jednolitą masę, przelać do butelki i dodać koniak.

3. Mieszaninę szczelnie zamknąć, dobrze wstrząsnąć i odstawić na kilka tygodni w temperaturze pokojowej.

Likier jajeczny na bazie skondensowanego mleka

Składniki

1. Żółtka – 8 szt.

2. Cukier puder – 250 g

3. Cukier waniliowy - 1/2 saszetki

4. Mleko skondensowane - 2 puszki

5. Alkohol – 150 ml

Metoda gotowania

1. Żółtka zmiksować z cukrem pudrem, cukrem waniliowym i skondensowanym mlekiem.

2. Wszystko to zmielić na gładko i polać spirytusem.

3. Wytrzymaj kilka tygodni, napój jest gotowy. Przechowywać w zamkniętej butelce.

Likier jajeczny na bazie gotowanego mleka

Składniki

1. Żółtka – 6 szt.

2. Cukier puder – 300 g

3. Gotowane mleko - 400 ml

4. Laska wanilii – 1 szt.

5. Alkohol – 300 ml

Metoda gotowania

1. Mocz laskę wanilii przez 8 dni w alkoholu.

2. Następnie ubić żółtka i cukier puder na pianę, po czym dalej ubijając dodać zimne przegotowane mleko i nalewkę alkoholową (usunąć wanilię).

3. Likier rozlewamy do butelek, szczelnie zakorkujemy i przechowujemy 1-2 miesiące.

Alternatywny przepis na likier jajeczny

Składniki

1. Mleko - 750 ml

2. Wanilina - 1 saszetka

3. Cukier - 500 g

4. skrobia – 40 g

5. Żółtka surowe - 8-10 sztuk

6. Alkohol lub wódka - 250 ml

Metoda gotowania

1. Wlej skrobię do 200 ml mleka, dobrze wymieszaj.

2. Resztę mleka podgrzać, dodać cukier, mieszać do rozpuszczenia, nie dopuszczając do wrzenia mleka, następnie wlać rozcieńczoną skrobię i zagotować do stanu budyniowego. Cały czas mieszaj.

3. Zdjąć z ognia, ostudzić. Osobno ubić żółtka z wanilią, dodać do schłodzonego budyniu.

4. Porcjami, mieszając, wlewać alkohol (wódkę). Dokładnie wymieszaj, dobrze odcedź i przelej do suchych butelek do przechowywania.

5. Pozwól parzyć przez 7-10 dni przed wypiciem.

Likier Jajeczny "Dubok"

Składniki

1. Żółtka surowe – 8 szt.

2. Mleko skondensowane - 1 puszka

3. Wódka – 500 ml

4. Woda – 250 ml

5. Pokruszona kora dębu - 2 łyżki. l.

Metoda gotowania

1. Korę dębu zalać wodą, gotować w łaźni wodnej przez 45 minut, zdjąć z ognia, ostudzić i dobrze przecedzić.

2. Żółtka ubić, wymieszać ze skondensowanym mlekiem na gładką masę, następnie wlać wódkę i wywar z kory.

3. Dobrze ponownie wymieszaj i ubij mikserem.

4. Przelej do butelki, odstaw na 3-4 dni przed wypiciem.

Kremowy Likier Jajeczny

Składniki

1. Śmietanka tłusta – 250 ml

2. Wódka – 250 ml

3. Żółtka - 3 szt.

4. Cukier - 150 g

5. Cukier waniliowy - 1 saszetka

6. Esencja rumowa – 1-3 krople

7. Kawa rozpuszczalna - 2 łyżki. l.

Metoda gotowania

1. Do żółtek wsypać cukier, dodać cukier waniliowy, kawę i esencję, ubić mikserem.

2. Wlewać śmietankę mieszając, następnie wódkę i mieszać łyżką.

3. Wlej do butelek do przechowywania i przechowuj w chłodnym miejscu.

Likier jajeczny z kawą i whisky

Składniki

1. Wódka – 200 ml

2. Cukier puder – 250 g

3. Jajka – 6 szt.

4. Mleko skondensowane –250 ml

5. Cukier waniliowy - 1 saszetka

6. Kawa rozpuszczalna – 20-30 g

7. Whisky – 50 ml

Metoda gotowania

1. Schłodź jajka, a następnie oddziel białka od żółtek.

2. Żółtka ucieramy z cukrem pudrem i cukrem waniliowym, mieszamy ze skondensowanym mlekiem.

3. Kawę rozpuścić w wódce, wymieszać z whisky, dodać do masy żółtkowej, wymieszać.

4. Schłodzone białka ubić na gęstą pianę, wymieszać z likierem.

5. Włóż masę do lodówki na 30 minut.

6. Można odcedzić i natychmiast spożyć.