Likier mleczny: 5 domowych przepisów

W przypadku likieru mlecznego odpowiednie jest zarówno zwykłe mleko, jak i niezbyt tłusta śmietanka. Należy wziąć pod uwagę fakt, że mleko ze względu na różnicę gęstości z alkoholem ma tendencję do rozwarstwiania się w gotowym trunku. Dlatego napój należy często wstrząsać, aby zachować walory smakowe i estetyczne.

Pamiętaj też, że likiery mleczne nie przechowują się długo, więc warto je zrobić, jeśli masz pewność, że wypijesz je w ciągu miesiąca lub dwóch.

Przepis na klasyczny likier mleczny

Składniki

1. Mleko lub śmietanka - 500 ml

2. Żółtko - 6-7 szt.

3. Cukier - 1 szklanka

4. Wanilina na czubku noża

5. Wódka – 300 ml

Metoda gotowania

1. Tłuszcz, mleko lub śmietanę zagotować, a następnie ostudzić, mieszając.

2. Ubić żółtka z cukrem i wanilią.

3. Do mleka dodaj wódkę (jeśli jest bardzo mocna, rozcieńcz wodą do temperatury 45-50°C) i powoli mieszając wlej mieszankę mleka i wódki do pianki jajecznej.

4. Odstawić likier na pół godziny, zebrać pianę i podawać.

Prosty mleczny likier kawowy

Składniki

1. Wódka lub alkohol 40% - 250 ml

2. Esencja Migdałowa – 1-2 krople

3. Mleko skondensowane bez cukru – 300 g

4. Mleko skondensowane z kawą – 300 g

Metoda gotowania

Wszystko wymieszaj, przelej do butelki. Pozostawić w temperaturze pokojowej na 2 dni, a następnie przechowywać w lodówce. Wstrząśnij przed użyciem.

Likier karmelowy z mlekiem

Składniki

1. Mleko - 500 ml

2. Koniak lub wódka - 20-30 ml

3. Cukier - 2 łyżki. l.

4. Woda - 2-3 łyżki. l.

Metoda gotowania

1. W małym rondlu wymieszaj cukier z wodą, zagotuj i ugotuj syrop cukrowy do skarmelizacji. Karmel powinien nabrać przyjemnego złocistego koloru.

2. Mleko zagotować i wlać do karmelu.

3. Wstaw mieszankę na ogień i gotuj, aż karmel całkowicie się rozpuści.

4. Do schłodzonej masy dodać napój alkoholowy i wstrząsnąć. Likier jest gotowy do picia.

Likier „Lady's Cognac”

Składniki

1. Koniak – 500 ml

2. Mleko - 500 ml

3. Cukier - 500 g

4. Cytryna - pół średniego owocu

5. Cukier waniliowy – 10 g

Metoda gotowania

1. Na początek należy wziąć szklany słoik o odpowiedniej pojemności (2 l) i wlać do niego mieszankę mleczną i koniak, dodać do nich cukier i dokładnie wymieszać do pełnego cukru.

2. Następnie umyj cytrynę i podziel na dwie części. Połowę owoców drobno posiekać i dodać do słoika razem ze skórką i nasionami.

3. Następnie dodaj cukier waniliowy do pojemnika i wszystko dokładnie wymieszaj.

4. Słoik szczelnie zakryć pokrywką i odstawić w chłodne, ciemne miejsce na 10-14 dni.

5. Wstrząsaj słojem codziennie rano i wieczorem.

6. Gotowy napar należy przefiltrować przez gazę zwiniętą w 4 warstwy.

7. Gotowy trunek przelej do przygotowanych czystych butelek i pozostaw do zaparzenia na kolejne 1-2 dni. Napój jest gotowy!

8. Tincture można przechowywać w lodówce do sześciu miesięcy.

Przepis na mleczny likier pistacjowy

Składniki

1. Pistacje – 250 g

2. Wódka – 500 ml

3. Mleko - 1 l

4. Piasek cukrowy – 450 g

5. Wanilia – 2 strąki

Metoda gotowania

1. Używamy pistacji bez soli, nieprażone. Zmiel je blenderem na drobne okruchy, pokrój laski wanilii i zalej wódką do krótkiego naparu.

2. W międzyczasie zagotować mleko z cukrem. Doprowadzić do wrzenia i doprowadzić do całkowitego rozpuszczenia cukru.

3. Gotowy syrop mleczny jest chłodzony w sposób naturalny. Schłodzony syrop mieszamy mikserem (lub blenderem na niskich obrotach) z przecedzoną wcześniej nalewką pistacjową.

4. Napój nie wymaga długiego parzenia. Możesz go użyć już następnego dnia. To prawda, że ​​\u200b\u200blikier jest wstępnie schłodzony: jest przechowywany w lodówce i pijany na zimno.