Gin: 3 domowe przepisy

Spisu treści:

Anonim

Gin to specyficzny i wieloaspektowy napój. Uważa się, że gin ma swoją duszę, ale aby alkohol mógł ją zdobyć, konieczne jest „wypełnienie nierówności” w produkcji i recepturze.

Vzboltay proponuje pójście na łatwiznę i zrobienie ginu zgodnie z jednym z poniższych przepisów.

Dowiedz się, co to jest gin z tarniny + przepis w domu.

Przepis na Gin Plymouth

Składniki

  1. Podwójna destylacja bimberu (40-45 stopni) - 2 l

  2. Jagody Jałowca - 25 g

  3. Skórka cytryny i pomarańczy - po 3-5 g

  4. Proszek z korzenia fioletu - 2-4g

  5. Korzeń arcydzięgla - 2-3 g

  6. Kardamon – 1 g

Metoda gotowania

  1. Przymocuj metalowy durszlak do wylotu destylatora, napełnij go składnikami ziołowymi i wlej do mieszanki bimbru.

  2. Uruchom urządzenie, zaczynając od niskiej temperatury. Wybierz 15-20 ml. frakcję głowy i podnieś temperaturę do średniej.

  3. Ogon ścięty pod kątem 65 stopni w strumieniu. Rozcieńczyć gotowy produkt do 47 obrotów

  4. Wynik utrzymuje się przez tydzień w naczyniach szklanych.

Przepis Jenivera

Składniki

  1. Jęczmień – 2 kg

  2. Jagody jałowca - 25-40 g

  3. Skorka z cytryny – 15 g

  4. Kolendra – 15 g

  5. Koper włoski - 10 g

Metoda gotowania

  1. Zrób zacier zbożowy z jałowcem.

  2. Do destylacji parą wodną bez rozdzielania na frakcje.

  3. Ugotuj ponownie na parze, oddzielając 100 ml. „głowa” i odcięcie „ogonu” pod kątem 39 stopni w strumieniu.

  4. Do destylatu dodaj pozostałe składniki i zaparzaj przez 7 dni.

  5. Rozcieńczyć nalewkę do 25-30 obrotów.

  6. Destyluj, odcinając frakcje według poprzedniej próbki.

  7. Rozprzestrzenianie się do fortecy 45 stopni.

  8. Przed użyciem parzyć przez 2 miesiące w dębowej beczce lub szklanym dzbanku z wiórkami dębowymi.

Londyński przepis na wytrawny gin

Oferujemy podstawowy przepis na domowy suchy gin London. Jednocześnie każdy z Was, jak Charles Tanqueray, Felix Booth czy James Barrow, będzie mógł urozmaicić go według własnego gustu, dodając dodatkowe składniki lub zmieniając proponowane proporcje.

Składniki

  1. Alkohol zbożowy – 2 l

  2. Jagody jałowca - 40-45 g

  3. Świeża skórka pomarańczy - 5-6g

  4. Świeża skórka z cytryny - 2-3 g

  5. Całe nasiona kolendry - 8-10 g

  6. Laska cynamonu - 2-3 g

  7. Proszek z korzenia fioletu - 2-4g

  8. Korzeń lukrecji – 1g

Metoda gotowania

  1. Składniki roślinne zalewa się alkoholem i parzy w ciepłym, suchym miejscu przez 7-10 dni.

  2. Alkohol jest filtrowany i rozcieńczany zimną czystą wodą do stężenia 30-35 stopni.

  3. Otrzymaną ciecz destyluje się (najlepiej w destylatorze z suchą parownicą) w średniej temperaturze. Jednocześnie na frakcję czołową przydzielane jest 20 ml, a frakcja ogonowa zaczyna się od 50% w strumieniu.

  4. Gotowy produkt rozcieńcza się do 45-48 stopni (przy niższych prędkościach gin straci cytrusowe nuty).

  5. Napój stężeje przez tydzień. Uzyskany wynik jest zalecany do sporządzania koktajli.

Gin

Czytaj więcej: