Z czego składa się gin + 5 rodzajów
Spisu treści:
Z czego jest zrobiony gin?
Płynną bazą przyszłego ginu jest spirytus zbożowy. Przeważnie jest to destylat pszenny, jednak jęczmień znajduje zastosowanie w niektórych rodzajach napojów: zarówno czystych, jak iz dodatkiem żyta i kukurydzy.
Jagody jałowca są integralnym składnikiem wysokiej jakości ginu, nadając napojowi niezrównaną świeżość, tożsamość gatunkową, smak i aromat.
Oprócz jałowca baza warzywna do ginu może składać się z różnych składników dodawanych w różnych kombinacjach i proporcjach.
Wśród nich:skórka cytryny i pomarańczy, migdały, gałka muszkatołowa, korzeń irysa, arcydzięgiel lub fiołek, anyż, arcydzięgiel, lukrecja, kardamon, korzeń i nasiona kolendry, cynamon, kora kasji itp.
Jest też gin, który zawiera liście kava i jagody drzewa herbacianego.
Rodzaje ginu
-
Jeniver (jałowiec)
Holenderski gin jest nadal produkowany w Holandii i sąsiedniej Belgii poprzez destylację słodu jęczmiennego zmieszanego z jagodami jałowca, a następnie dojrzewanie powstałego produktu w dębowych beczkach.
Tak naprawdę ten specyficzny 35-stopniowy napój ma niewiele wspólnego z klasycznym ginem. Nic więc dziwnego, że jeniver często uważana jest za osobną przedstawicielkę alkoholowego świata.
-
Stary Tom Gin
Angielski gin Old Tom, niezwykle popularny w XVIII wieku, stał się swoistym ogniwem pośrednim między jeniverem a nowoczesnymi modyfikacjami napoju jałowcowego.
Wykonano go bez użycia nieznanej wówczas jeszcze pionowej jednostki destylacyjnej, co negatywnie wpłynęło na moc i smak trunku.
Aby jakoś uszlachetnić ten bardzo niskiej jakości alkohol, gin Old Tom był zwykle aromatyzowany cukrem.
Odrodzony trunek produkowany jest dziś nowoczesnymi metodami oczyszczania alkoholu, ale z wykorzystaniem ciekawych technologii, proporcji i technik zaczerpniętych z dawnych receptur; i oczywiście z tym samym cukrem.
-
wytrawny dżin z Londynu
Wraz z wynalezieniem pionu pojawił się najpopularniejszy suchy gin w Londynie (inaczej suchy gin).
Jego cechą charakterystyczną jest całkowity brak cukru oraz zastosowanie technologii wprowadzonych przed stuleciem przez londyńskich wytwórców ginu.
Stąd słynny zimny, "metaliczny" smak produkowanego na całym świecie trunku oraz wyraźniejsza manifestacja w nim dodatków ziołowych.
-
Gin Plymouth
Technologia produkcji jest pod wieloma względami podobna do londyńskiego „kolegi”.
Ale w przeciwieństwie do tego ostatniego, ten napój może być produkowany tylko w mieście portowym Devonshire o tej samej nazwie.
Ten napój jest na ogół łagodniejszy i ma charakterystyczne nuty kwiatowe.
Jednocześnie istnieje ostra morska wersja ginu Plymouth, którego 57-stopniowa wytrzymałość nie zapobiega zapłonowi prochu strzelniczego w przypadku przypadkowego kontaktu z tym napojem.
-
Żółty dżin
Bardzo rzadki, można powiedzieć, na wpół mityczny żółty gin.
Produkowany jest według klasycznej technologii ginu, po czym podobnie jak jenever leżakuje przez pewien czas w dębowych beczkach; jednak nie takie proste, tylko z sherry.
Dzięki temu napój nabiera żółtawego koloru i zupełnie niepowtarzalnego smaku.
Popularne marki ginu
Z nowoczesnych marek ginów warto wyróżnić:
-
Bombay Sapphire
-
Beefeater
-
Gordony
-
Tanquerey
-
Hendrix
