Armagnac Jeannot: historia

Armagnac to jedna z trzech odmian prawdziwej francuskiej brandy. Pozostałe dwa to Calvados i Cognac.

Armagnac to najstarsza i najstarsza brandy we Francji i prawdopodobnie na całym świecie. W kronikach historycznych pojawiają się zapisy mówiące, że na tym terenie odkryto pozostałości gorzelni z XIV wieku. W 2010 roku firma Armagnac oficjalnie obchodziła 700-lecie swojego istnienia, a uroczystości odbywały się na całym świecie.

Krótka historia domu Jeannot

Rozważany jest jeden z najsłynniejszych domów Armagnac - Dom Janneau (Jeannot). Została założona w 1851 roku przez Pierre'a Etienne'a Jeannota w Condom w sercu starożytnego regionu Gaskonii.A w tym czasie zmieniły się już cztery pokolenia rodziny Jeannot, które przekazują z ojca na syna tajniki wytwarzania Armagnac.

Dzisiaj Dom Janneau jest jednym z największych zakładów produkcyjnych i magazynowych w regionie Armagnac, produkującym wyłącznie Armagnac najwyższej jakości.

Procesy produkcyjne i technologiczne

Dom Jeannot w 1972 roku wznowił metodę podwójnej destylacji napoju, która została zakazana w 1903 roku. Ta metoda obejmuje bardziej złożony i długotrwały proces, w którym stosuje się specjalny alembik Armagnac (alembik). W wyniku takiej destylacji do leżakowania wysyłane jest tylko „serce” destylatu, a głowy i ogony pozostawia się na boku.

Otrzymany w ten sposób alkohol dojrzewa. Rozlewane jest do dużych 450-litrowych beczek z francuskiego dębu.

Minie co najmniej 2-3 lata, zanim napój uzyska swój bogaty bursztynowy kolor. Cały proces starzenia odbywa się w starych piwnicach, które powstały ponad 165 lat temu, w 1851 roku.

Po osiągnięciu przez napój pożądanego wieku miesza się go z innymi alkoholami, które dobierane są w zależności od odmiany winogron, metody destylacji i wieku. I dopiero po tym etapie napój ten można śmiało nazwać Wielkim Armaniakiem.

Po całkowitym zakończeniu procesu mieszania Armagnac jest przechowywany przez sześć miesięcy w dużych pojemnikach o pojemności co najmniej 18 000 litrów. A potem zaczyna się butelkowanie francuskiego napoju.

Kolekcja oryginalnych mieszanek

1. Janneau VSOP

   Napój charakteryzuje się głębokim bursztynowym kolorem, wspaniałym aromatem z nutą wanilii i dojrzałych wiśni oraz delikatnym, bogatym, rozgrzewającym smakiem. Janneau VSOP doskonale sprawdza się jako środek ułatwiający trawienie lub główny składnik koktajli.

2. Janneau Napoleon

   Armagnac o jasnozłotym kolorze, obdarzony zrównoważonym, łagodnym smakiem z długim posmakiem dojrzałych śliwek. Bukiet ma subtelny aromat wanilii i lukrecji. Ten napój najlepiej smakuje czysty lub z filiżanką aromatycznej kawy i cygarem.

3. Janneau XO

   Napój ma jasnozłoty kolor, miękki i jednocześnie bogaty smak dojrzałego armaniaku z przyjemnym rozgrzewającym posmakiem. Aromat zawiera przenikliwe odcienie owoców, śliwek, dębu i kwiatów fiołka. Zaleca się pić ją w czystej postaci, będzie też znakomitą parą do filiżanki kawy lub drogiego cygara.

4. Janneau XO EXTRA 18

   Dojrzały napój o głębokim bursztynowym kolorze, o aromatycznym bukiecie, w który wplecione są nuty suszonych śliwek, fig i jasnych odcieni skórki pomarańczy. Na podniebieniu dominują nuty dębu gaskońskiego, rancio, rodzynek i pikantnych niuansów. Miękki i długi posmak.

Kolekcja jednej gorzelni Janneau

1. Janneau 5 lat

   Armagnac o bursztynowej barwie o lekkim owocowym smaku i doskonałym aromacie, wyczuwalne są w nim nuty moreli i dębu.

   Napój polecany do picia w czystej postaci z dodatkiem kilku kostek lodu jako digestif lub jako składnik koktajli.

2. Janneau 8 lat

   Złoto-bursztynowy Armagnac charakteryzuje się delikatnym, ale jednocześnie wyraźnym aromatem wanilii, śliwki i przyjemnym delikatnym smakiem z nutami drzewnymi.

3. Janneau 12 lat

   Miękki, dobrze zbalansowany armaniak o owocowym smaku.

   Dominuje w nim aromat śliwki z subtelnymi nutami suszonych owoców oraz złożonym połączeniem nut drzewnych z rancio.

   Sommelier rekomenduje picie napoju w czystej postaci lub w ramach rozbudowanych koktajli premium.

4. Janneau 18 lat

   Armagnac ma głęboki miedziany kolor i złożony aromat, który rozwija się stopniowo.

   Ma nuty anyżu, karmelu, suszonych jabłek, miodu, prażonych orzechów i pikantnych przypraw.

   Smak jest aksamitny, obdarzony wybuchową kombinacją suszonych kwiatów i owoców.

   Fioletowy posmak jest uchwycony w posmaku.

5. Janneau 25 lat

   Niesamowity napój o lśniącej miedzianej barwie, ma złożony, miękki, aksamitny i korzenny smak, ale jest całkowicie nieagresywny.

   Zawiera jasne odcienie suszonych owoców, imbiru i pikantnych przypraw.

   Eksperci zalecają picie z dużych szklanek, wdychanie jej doskonałego aromatu i delektowanie się smakiem z zamkniętymi oczami.

Kolekcja rarytasów

1. Vendanges Butelkowanie

2. Klasyczna butelkowanie z lat 90.

3. Klasyczna butelkowanie z lat 80.

4. Specjalne butelkowanie

Kolekcja Vintage

1. Drewniany Smok 1964

   Napój ma bursztynową barwę, mocny zrównoważony drzewny smak i kakaowy aromat.

2. Ognisty Smok 1976

   Armagnac z miedzianymi refleksami charakteryzuje się delikatnym aromatem wanilii oraz lekką nutą śliwek i ziół.

3. Smok ziemi 1988

   Armagnac kolor topazu z lekkim zielonym odcieniem.

   Bardzo aromatyczny korzenny zapach i bogaty, bogaty smak z subtelną nutą wanilii i korzennym posmakiem.

4. 50 lat złoty wiek, rocznik 1964

   Napój ma atrakcyjny aromat dojrzałych owoców.

   W posmaku wyczuwalne są nuty suszonych śliwek, smażonego chleba i orzechów.

   Armagnac ma głęboki bursztynowy kolor.