Serbska i bułgarska brandy: co to jest i jak pić

Co to jest Rakia

Rakia (bułgarski: „rakia”, serbski: „rakia”, chorwacki: „rakija”) to rodzaj brandy owocowej powszechne w większości krajów Półwyspu Bałkańskiego i dorzecza Dunaju. Moc tego napoju waha się od 40 do 60 stopni.

Dla większości koneserów alkoholu rakia rodzi szereg pytań: co to jest, gdzie kupić, jak pić itp. I jest to zrozumiałe, ponieważ ten alkohol pojawił się dość dawno temu, ale jest mało promowany, w przeciwieństwie do tej samej wódki. Dopiero teraz w sieci pojawia się coraz więcej materiałów na temat tego ciekawego napoju. Przyjrzyjmy się temu bardziej szczegółowo!

Najpopularniejsze odmiany brandy to gronowa (głównie bułgarska) i śliwkowa (głównie serbska).

Rakia serbska

Od 2007 roku znak towarowy „Serbian Rakia Slivovitz” jest zarejestrowany w UE, z nazwy wynika, że ​​napój ten powstaje według receptury zawierającej śliwki. Ponieważ jest to obecnie opatentowana marka, której nie można kopiować w innych krajach, na półkach szukaj kodu kreskowego 860. Dzięki tym magicznym cyfrom ubezpieczysz się od fałszywej serbskiej raki.

Serbska brandy sprawdziła się jako aperitif. Tak więc latem zwyczajowo je się go z lekką sałatką, zimą - z solonymi lub marynowanymi warzywami. Dodatkowo kawałki suszonego mięsa mogą służyć jako przystawka do takiego aperitif'u.

Rakia bułgarska

Grozdovitsa (Grozdanka) to popularna w Bułgarii brandy z winogron. W regionach górzystych i ubogich w owoce dziki dereń lub grusza służą jako baza owocowa do rakiji. Rakija z derenia ma szczególnie delikatny aromat i miękkość.

Zimą na Bałkanach zwyczajem jest przygotowywanie specjalnego rozgrzewającego napoju na bazie rakii - greyana rakia czyli herbaty Shumadi. Ta metoda jest również znana jako „bułgarska rakija”. Najpierw w dzbanku do kawy z długą rączką rozpuszcza się trochę cukru. Następnie wlewa się tam brandy i dodaje miód, miętę, cynamon, anyż lub kardamon, jeśli jest to pożądane. Następnie napój doprowadza się do wrzenia. Przed podaniem plasterek cytryny wrzuca się do gorącej brandy, po czym podaje się przez kilka minut pod szczelnie zamkniętą pokrywką. Przed podgrzaniem napoju można go lekko rozcieńczyć wodą, ale nie więcej niż jedną czwartą. Greyana rakia podawana jest do stołu w tych samych tradycyjnych kubkach.

Historia Rakii

Dokładne pochodzenie rakii nie jest znane, ale uważa się, że nazwa pochodzi od arabskiego عرق, co oznacza „pieczęcie”.

Zespół archeologów pod kierownictwem Filippa Petrunowa odkrył niedawno w pobliżu twierdzy Lyutitsa w południowej Bułgarii fragment zbiornika destylacyjnego do produkcji rakii. Zdaniem ekspertów odkrycie datuje się na XI w. n.e., co dowodzi, że rakija pojawiła się po raz pierwszy w Bułgarii.

Jak pić rakię

W swoim rodzimym regionie rakija jest napojem stołowym. Jest pijany, z reguły nic rozcieńczonego. Ze względu na wysoką moc napoju jedna porcja brandy nie powinna przekraczać 50 gramów. Ponadto, jeśli chcesz dołączyć do tego napoju, pamiętaj, że są do niego specjalne wysokie kubki, wykonane z tradycyjnej cyny lub szkła.

Napój dobrze komponuje się również z gorącymi daniami lokalnej kuchni, na przykład z bałkańskimi wariacjami na temat grillowanego mięsa lub z lokalnymi odpowiednikami kebaba.

Rakija podawana jest również do dań deserowych. Szczególnie dobrze komponuje się ze świeżymi i suszonymi owocami. Suche herbatniki są uważane za ulubioną przekąskę do orzechowej brandy.

Alkohol nie uniknął też wpływu współczesnej kultury klubowej. Dlatego coraz częściej rozcieńcza się go sokami owocowymi lub tonikiem.

Na bazie bałkańskiego trunku pojawiły się nawet pierwsze koktajle, np. Skorpion, Tygrysie mleko i Kwaśna brandy.