Cognac Croizet: przewodnik po alkoholach

O Croizet

Croizet brandy to jedna z najbardziej znanych i wysokiej jakości marek alkoholi we Francji. Historia ich istnienia ma ponad dwa stulecia. Ale mało kto wie, że pojawienie się tak wspaniałych trunków zawdzięczamy Leonowi Croisetowi – człowiekowi, któremu udało się zrealizować pragnienie całego życia.

Koniak Croizet wielokrotnie zdobywał złote medale na profesjonalnych wystawach. A w piwnicach Pierre Croizet znajduje się wiele trunków leżakujących ponad 100 lat, co umożliwia produkcję koniaków brandy najwyższej klasy.

Dom koniakowy rozlewa swoje wyroby zarówno do zwykłych butelek, jak i do karafek, pakując je w ozdobne pudełka.

Do leżakowania koniaku używane są beczki z dębu Limousin, które charakteryzują się twardą, średnioziarnistą strukturą o wysokiej zawartości garbników. Ich pojemność sięga 450 litrów i nadal są wykonywane ręcznie.

Historia koniaku Croizet

Leon Croiset należał do rodziny dziedzicznych winiarzy, którzy posiadali znaczną ziemię we francuskiej prowincji Grand Champagne.

Już w młodym wieku Leon zaczął rozumieć specyfikę uprawy winorośli, a mając od urodzenia bardzo delikatny smak, szybko potrafił określić wszelkie odcienie koniaku.

Po dojściu Napoleona I do władzy Leon Croiset został jego honorowym sommelierem. W 1805 r. utalentowany Croiset otworzył własną wytwórnię koniaku lekką ręką samego Bonapartego.

Początkowo działalność skupiała się na produkcji tanich koniaków, które dostarczano w dużych ilościach do krajów skandynawskich.Ale czas mijał, a młode alkohole koniakowe, przechowywane przez długi czas w piwnicach na głębokości 55 metrów, stały się lepsze. Pozwoliło to Croise wejść na rynki Starego Świata i Azji.

W 1871 roku Croiset przekazał stery firmy swojemu wnukowi Benjaminowi Leonowi Croisetowi. Wnuk z entuzjazmem zabrał się do dalszego rozwoju rodzinnej firmy. Szukał nowych mieszanek, eksperymentował z odmianami winogron i właśnie ta ostatnia pasja pomogła uratować biznes brandy w całej Francji.

W ostatniej ćwierci XIX wieku prawie wszystkie winnice w prowincji Cognac zostały zniszczone przez filokserę. Ta mała muszka dosłownie zmiotła z powierzchni ziemi cały przemysł koniakowy we Francji. Wiele fabryk zostało zamkniętych. Ale Benjamin Leon postanowił walczyć z plagą. Zaszczepił swoje winnice amerykańskimi winoroślami i otoczył je wysokim kamiennym murem. Działania te stały się kluczowe w procesie skutecznej walki z filokserą.Po pewnym czasie sąsiedzi poszli za jego przykładem iw 1881 r. „winogronowa plaga” została pokonana. Za nieocenione zasługi dla francuskiego przemysłu winiarskiego w 1883 roku Benjamin Leon Croiset został odznaczony Orderem Legii Honorowej.

W 1892 roku Leonie Croizet, wnuczka założyciela firmy, otrzymała w prezencie ślubnym rzadkie alkohole koniakowe Grand Champagne i to dzięki nim Croizet uzyskał prawo do sprzedawać własne stare odmiany koniaku w 1963 r.

W 2008 roku marka Croiset została przyjęta do Syndicate of Large Cognac Brands, do którego należą już takie marki jak Hennessy, Rémy Martin, Martell i Courvoisier.

Dzisiaj marka koniaków Croizet zachowała swoją indywidualność. Teraz, gdy zdecydowana większość francuskich producentów koniaku kupuje surowce do produkcji od firm zewnętrznych, Croizet wytwarza swoje produkty w „pełnym cyklu”.58 hektarów żyznej ziemi w prowincji Grand Champagne jest w całości obsadzone 430 000 winorośli odmiany Ugni Blanc, która jest uważana za niekwestionowanego lidera wśród odmian koniaku. Dzięki temu specjaliści Croizet mogą zapanować nad całym procesem powstawania szlachetnego trunku.

Rodzaje koniaków Croizet

Poniżej Whisper opisuje podstawowe serie, aby zapoznać się z całą aktualną linią koniaków Croizet zapraszamy na oficjalną stronę producenta: https://www.cognac-croizet.fr/en/ 3-koniak

Temperatura serwowania koniaku +20 °C.

1. Croizet VS

   

   Ekspozycja: 3 lata.

   Harmonijny trunek, który posiada wszystkie charakterystyczne cechy koniaków Croizet, jest mieszanką destylatów z czterech głównych regionów koniakowych Francji.Destylaty Grande i Petite Champagne dodają mu elegancji, podczas gdy destylaty Fins i Bons Bois stanowią główną część bukietu. Koniak zdobył srebrny medal na San Francisco Spirits Competition.

2. Croizet VSOP

   

   Ekspozycja: 5 lat.

   Miękki, bardzo przyjemny koniak. Swoją najwyższą jakość zawdzięcza zarówno zastosowaniu najlepszych surowców, jak i wieloletniemu leżakowaniu. Destylaty z Grand Champagne odgrywają decydującą rolę w kształtowaniu właściwości smakowych i aromatycznych koniaku.

3. Croizet XO

   

   Ekspozycja: 10 lat.

   Koniak, leżakowany przez wiele lat w firmowych piwnicach.W efekcie mieszanka, złożona głównie z destylatów produkowanych w Grande Champagne, z dodatkiem spirytusów z Petit Champagne i Borderies, stała się najbogatszą i najbardziej zrównoważoną kompozycją różnorodnych składników smakowych i zapachowych.

4. Croizet Extra

   

   Ekspozycja: 20 lat.

   Koniak o bursztynowym kolorze. Doskonale zbalansowany, miękki smak koniaku ma długi korzenny posmak. Aromat korzenno-owocowy z nutą owoców tropikalnych i suszonych owoców.

   Koniak jest zalecany jako środek ułatwiający trawienie.

Ciekawe fakty o Croizet

1. Całkowita powierzchnia produkcyjna wynosi około 150 hektarów. Znajdują się tam również winnice, magazyny, magazyny, biura i gorzelnie.

2. Miksery Croizet czasami same zakorkowują kilka butelek i nadają im oryginalne nazwy.

3. dom handlowy Croizet posiada zezwolenie na sprzedaż koniaków millesim (wytwarzanych z odmian winorośli uprawianych w tym samym roku). Zaczęli sprzedawać takie koniaki w latach 80-tych XX wieku.

4. W 2011 roku padł swoisty rekord cenowy aukcyjnego koniaku Croizet w Chinach. Fan produktów Maggie Vong zapłacił 157 000 dolarów za jedną butelkę bursztynowego napoju Croizet. Wyjątkowość pozyskanego napoju polegała na tym, że został on wyprodukowany jeszcze w 1852 roku, aw 1892 roku został podarowany jako prezent ślubny córce założyciela domu handlowego, Leony Croizet.

5. Obecnie firma jest w rękach przedstawiciela 7 pokolenia rodziny Croizet - Philippe'a Aimarda. Jest praprawnukiem Leonie Croiset (córki Leona Croiseta), która w 1892 roku została żoną Dominique Aimard.

6. Znak towarowy Croizet ma swoje biura w 120 krajach świata. Łączna liczba produktów wydanych w ubiegłym roku wyniosła ponad dwa miliony butelek.

7. Mimo że koniaki eksportowane są głównie do Japonii, Korei, Tajwanu, Hongkongu i Chin, prawie wszystkie czołowe restauracje we Francji i Starym Świecie preferują koniaki Croizet.