Cognac Bisquit: przewodnik po alkoholach

O ciastku

Od momentu otwarcia w 1819 roku do dziś dom koniakowy Bisquit pozostaje jednym z europejskich liderów w produkcji koniaków.

Koniak tej marki preferowało wielu przedstawicieli rodzin monarchicznych i polityków: król Jerzy IV, Mikołaj II, Winston Churchill. W czasach Jerzego V firma uzyskała miano „oficjalnego dostawcy dworu królewskiego”.

Co roku od listopada do marca mistrz piwnicy i inni profesjonalni gorzelnicy tworzą eau de vie - spirytus koniakowy, który zamieni się w koniak premium. W Charente alambicas przeprowadza się podwójną destylację.Koniak jest wytwarzany wyłącznie z winogron Ugni Blanc zbieranych w regionie Charente.

Cechą produkcji jest dłuższa destylacja - średnio o godzinę dłużej niż w innych koniakowych domach. Ta metoda pozwala na uzyskanie wyjątkowej gładkości i aromatycznego bogactwa napoju.

Historia marki Bisquit w skrócie

Punktem wyjścia w historii firmy Bisquit jest rok 1819, kiedy to 20-letni Alexander Bisquit wykorzystał rodzinne dziedzictwo i doświadczenie do stworzenia w Jarnac domu koniaku. Rodzina posiadała ponad 200 hektarów winnic, a od 1750 roku dwa pokolenia jego przodków zajmowały się gorzelnictwem, ale przed Aleksandrem nikt nie próbował uniezależnić się, tworząc własną markę. Następnie jego zięć Adrian Dubouchet wszedł do firmy jako wspólnik, a firma otrzymała nową nazwę - Bisquit Dubouché Et Cie.

W 1991 roku Bisquit połączył się z innym domem koniakowym i przeszedł pod kontrolę Pernod Ricard jako Renault-Bisquit.

W 2009 roku rozpoczął się nowy etap w historii firmy: została przejęta przez południowoafrykańską grupę Distell. Nowy właściciel kupił i odrestaurował Château de Lignères, zbudowany pod koniec XIX wieku.

W 2010 roku dom koniakowy wprowadził swoje produkty do Republiki Południowej Afryki.

Rodzaje koniaku Bisquit

Shake it up zaleca podawanie Bisquit Cognac w temperaturze +20°C.

1. Bisquit VS

   

   Najlepiej sprzedający się i najmłodszy koniak z linii: mieszanka wykorzystuje spirytusy Fin Bois i Fin Champagne, leżakowane przez 3-5 lat przed butelkowaniem.

   Baza bukietu to świeże aromaty gruszki, śliwki i jeżyny, które mieszają się z głębszymi nutami pikantnych przypraw i wanilii.

   W bogatym aksamitnym smaku pojawiają się nuty migdałów, marmolady pomarańczowej, ciasteczek owsianych i gałki muszkatołowej. Delikatny posmak rozgrzewa, ale nie pali.

   Rekomendacja Cellar Master Denisa Lauratate: pij czysty lub użyj jako bazy do swojego popisowego koktajlu Bisquit Summit.

2. Bisquit VSOP

   

   Sztandarowy produkt marki, wielokrotnie nagradzany na międzynarodowych wystawach i konkursach. Stosowane mieszanki to destylaty o minimalnej ekspozycji 8 lat.

   Ma złożony bukiet z dominującymi tonami słodkiego balsamu, białej wiśni, miodu lipowego i suszonych moreli. Kręcenie snifterem ujawnia nuty drzewa sandałowego, skóry i orzeszków piniowych.

   Smak delikatny, łączący pikantne nuty ze słodyczą mango, karmelizowanych śliwek i kawałków czekolady.

   Aby uzyskać pełniejszą przyjemność, zaleca się stosowanie w czystej postaci.

3. Bisquit XO

   

   Tytułowy napój złożony z alkoholi Grand i Petit Champagne w wieku 20-35 lat.

   Wyróżnia się bogatym bukietem, w którym kolejno ujawniają się nuty owocowe i drzewne: debiutują gruszka jabłkowa, suszone śliwki, suszone morele, białe rodzynki, później dochodzą delikatne nuty dębu, drewna cedrowego, starego tytoniu fajkowego.

   Jeżeli w aromacie obecne są suszone owoce, w smaku pojawia się marmolada owocowa i likierowe nadzienie cukierkowe.

   Średnio długi posmak, słodki ale nie mdły, z lekką goryczką czarnej kawy.

Ciekawostki o koniaku Bisquit

1. Bisquit to pierwszy dom koniakowy, którego cała gama jest nagradzana w najbardziej prestiżowych konkursach degustacyjnych odbywających się w stolicy Wielkiej Brytanii już sześć lat z rzędu.

2. Eksport produktów marki przekracza 3 miliony butelek rocznie.

3. Koniaki kolekcjonerskie i rzadkie z Bisquit często osiągają niebotyczne ceny.