Armagnac Chabot (Chabot): historia

Napoje Shabo, produkowane od 200 lat przez rodzinną firmę w miejscowości Labastide d'Armagnac w południowo-zachodniej Francji, są obecnie znane na całym świecie.

U zarania swojego istnienia aż do połowy XX wieku Armagnac był wytwarzany według tajnej receptury wyłącznie dla bliskich przyjaciół i miejscowej szlachty.

Dzisiaj produkty Chabot to najlepiej sprzedająca się marka Armagnac na świecie: można ją kupić w setkach krajów.

Historia marki

Pierwsze armaniaki, nazwane na cześć regionu produkcji, zaczęto produkować we Francji ponad 700 lat temu. Technologia opierała się na rozwoju trzech wielkich kultur: Rzymian, Arabów i Celtów.Rodzina Chabot przejęła ze swojego dziedzictwa to, co najcenniejsze iw 1828 roku otworzyła własną winnicę na wzgórzach Gaskonii.

Mała firma zaopatrywała okolicznych mieszkańców w przyzwoite wina i alkohole, stopniowo pozyskując nowe winnice, budynki i obiekty.

Firma jest zakładem o pełnym cyklu: wszystkie etapy produkcji - od przetworzenia surowca po rozlew - odbywają się na jej terenie.

W połowie XX wieku podjęto pierwszą próbę pokazania światu lokalnego Armaniaku, która została uwieńczona sukcesem. Konsumenci docenili jego doskonałą jakość i wyjątkowy smak.

John Genzburger wniósł znaczący wkład w rozwój firmy Shabo: przywiązywał dużą wagę do umacniania marki i jej promocji za granicą.

Dzieło ojca kontynuował Mark Gentsburger. W 1997 roku założył własną firmę dystrybucyjną MG Cellars, aby rozsławić rodzinę Armagnac na całym świecie.

W 2015 roku firmę odziedziczyła jego żona Kathleen. Dziś jest strażniczką filozofii Shabo i kontynuuje pracę nad jej przekształceniem w markę globalną.

Funkcje produkcyjne

Bogaty i złożony smak "Chabot" to efekt wpływu unikalnych warunków naturalnych oraz przywiązania do tradycyjnej technologii. Główne z nich to 4 etapy:

1. Ripowanie surowców w specyficznym mikroklimacie z dużą ilością słońca, osłoną (w postaci lasów) przed gwałtownymi wahaniami temperatur i regularnym przewiewaniem wilgotnych bryz atlantyckich.

   Dobry wzrost i owocowanie winorośli ułatwiają żyzne gleby o wysokiej zawartości żelaza.

2. Wykorzystywane w produkcji niektórych białych odmian winorośli: wyrazisty rustykalny Baco Blanc, delikatny wczesnodojrzewający Colombard, jasny jaśmin Folle Blanche, świeży owocowy Ugni Blanc.

   Skup surowców (vendange) odbywa się we wrześniu i na początku października, wybierając tylko najlepsze owoce.

3. Pojedyncza destylacja w specjalnie zaprojektowanym miedzianym destylatorze – Armagnac Alambique. Rezultatem jest bezbarwna „eaux de vie” (woda życia) o mocy od 52 do 60% z bogatymi aromatami.

4. Dojrzewanie w ręcznie robionych beczkach z dębu gaskońskiego wydobywanego w lasach Monlezun. Szczególną uwagę zwraca się na dobór drewna i staranną jego obróbkę, gdyż to ona dopełnia procesu kształtowania niepowtarzalnego bukietu i charakteru Armaniaku.

   Po dojrzewaniu napoje umieszczane są na chwilę w starych beczkach w celu poprawienia smaku.

Interesujące fakty

1. Większość armaniaków to drinki vintage wykonane z alkoholi tego samego roku. W piwnicach Shabo znajduje się kolekcja roczników sięgających 1888 roku. W przedsiębiorstwie powstają również blendy (Napoleon, X.O., V.S.O.P.), które wymagają od mistrza opanowania sztuki miksowania.

2. Ze względu na większą popularność i rozpowszechnienie koniaku, uważa się, że Armagnac narodził się znacznie później. W rzeczywistości jego historia jest o 150 lat starsza niż koniak.

3. Rozprawa medyczna Abbé Vital Dufour, napisana w 1310 r., mówi o 40 zaletach Armagnac, które nazwał „wodą ognistą”.

   Oto tylko kilka: „ożywia ducha, przypomina o przeszłości, uszczęśliwia, zachowuje młodość i opóźnia starość”.

4. We Francji powszechnie znany jest „paradoks Armagnaca”: średnia długość życia w Gaskonii jest jedną z najwyższych w kraju, pomimo aktywnego spożycia nasyconych tłuszczów zwierzęcych przez jej mieszkańców. Ten niesamowity fakt wiąże się z leczniczymi właściwościami wyjątkowego napoju.

Wyświetl widoki

Kolekcja "Chabot" to 9 zachwycających armaniaków i 3 ekskluzywne serie w luksusowym designie:

1. Prestiż nr 8

   Niesamowita mieszanka, która łączy w sobie 8 starych alkoholi z różnych okresów dojrzewania (najstarszy pochodzi z 1938 roku). Każdy składnik wnosi do bukietu własne nuty.

   

2. VSOP Deluxe

   5-letni napój o głębokiej miedzianej barwie.

   Zapach: bogaty, akcent śliwki, nuty dymu i dębu.

   Smak: zaokrąglony, z nutami suszonych owoców, winogron, przypraw drzewnych, lekki kwiatowy akcent. Dobry schludny iw koktajlach.

   

3. VSOP Złoto

   Wyśmienity 7-letni eliksir o złożonym, pełnym smaku i jasnym miedzianym odcieniu.

   Nuta głowy: biała śliwka, palone drewno.

   

4. Rezerwa Specjalna Napoleona

   Specjalny napój butelkowany w ciemnych butelkach z efektem „szronu”. Armagnac nr 1 w Azji.

   Kolor: bursztynowy z refleksami mahoniu. Aromat: dębowo-śliwkowy.

   Smak: zrównoważony, z akcentami dojrzałego wina i suszonych owoców, długi finisz. Dobre jako wieczorne podsumowanie.

   

5. XO Superior

   Okręt flagowy kolekcji Shabot, wyjątkowa mieszanka rozlana w ręcznie robionych kryształowych karafkach. Składa się z dojrzałych alkoholi w wieku co najmniej 35 lat.

   Kolor: gładki bursztynowo-złoty. Zapach: jasny, z nutami migdałów i śliwek.

   Smak: pełny, owocowo-kwiatowy, z mocnym drzewno-korzennym finiszem.

   

6. Dodatkowy

   Elegancki napój zawierający 50-letnie alkohole w romantycznej butelce z „perfumami”.

   Kolor: głęboki mahoń z miedzianymi refleksami. Zapach: waniliowo-tytoniowy.

   Smak: owocowo-drzewno-korzenny z kwiatowymi nutami.

   

7. 38 lat

   Ekskluzywny Armagnac z mieszanki najstarszych alkoholi Shabo z rocznika. Zrównoważony bukiet harmonijnie łączy odcienie dojrzałego dębu i suszonych owoców.

   Posmak: długi, miękki, z akcentami skórki cytrusowej i odrobiną tytoniu.

   

8. 30 lat

   Elegancki drink o jasnej miedzianej barwie z refleksami topazu. Nuty główne: słodka Madera, egzotyczne przyprawy, owoce, kwiaty. Idealne połączenie: drogie cygaro.

   

9. 20 latek

   Armagnac dla prawdziwych koneserów. Nuty główne: drewno, suszone owoce, przyprawy i kwiaty.

   

10. Coeur

    Najlepszy eliksir X.O. w srebrnych, różowych i złotych karafkach w kształcie serc.

    

11. Klasyczny

    Kolekcja starych drinków na specjalne okazje. Obejmuje najstarsze egzemplarze „żywej wody” z 1888 i 1901 r.

    

12. Gęś

    Kolekcja starzonych armaniaków w oryginalnych butelkach w kształcie gęsi - symbolu władzy i powodzenia. "White Goose" zawiera Armagnac X.O. Rezerwa prywatna, „Złota” i „Niebieska gęś” - dodatkowa rezerwa prywatna.

    

13. Zestaw miniatur

    Seria obejmuje trzy popularne minipakiety firmy: VSOP Deluxe, XO Superior i Napoleon.