Cognac A. de Fussigny: historia + najbardziej kompletny przegląd gatunków

A. de Fussigny- koniak pochodzi z francuskiego regionu Grande Champagne. Marka nie należy do elitarnej kategorii, ale wyróżnia się szlachetnym charakterem, jasnym smakiem i godną jakości.

Destylarnia A. de Fussigny od ponad 200 lat zachwyca konsumentów wysokiej jakości koniakami.

Historia koniaku A. de Fussigny

Niewielka firma powstała w 1814 roku nad brzegiem rzeki Charente - w samym centrum produkcji koniaku. Właściciele zakładu postawili sobie za cel połączenie tradycyjnych francuskich rozwiązań z najlepszymi nowoczesnymi innowacjami w produktach.

W historii marki jest wiele białych plam i tajemniczych legend. Według jednej wersji nazwę słynnych koniaków z Grand Champagne nadał prosty włoski kupiec, który przybył do Francji w celu nawiązania stosunków handlowych. Po spróbowaniu lokalnych trunków Alfonso Fussini, który później zmienił nazwisko na Fussigny (po francusku), zajął się najpierw eksportem, a następnie produkcją destylatów.

Mówią, że w różnych częściach regionu znalazł naprawdę wyjątkowe okazy do swojej kolekcji. Niestrudzony handlarz całą swoją siłę poświęcił ulepszaniu koniaków i rozwojowi własnej marki, co nie mogło pozostać niezauważone. Popularne stały się niedrogie, ale wysokiej jakości napoje A. de Fussigny.

Znaczący wkład w rozwój Maison de Fussigny wniósł dziedziczny mistrz koniaku Alain Royer, który w 1989 roku sprzedał swoje udziały w firmie Louis Royer i poświęcił się nowemu projektowi.To dzięki profesjonalnemu blenderowi koniaki A. de Fussigny zostały docenione w wielu krajach świata. Mniej więcej w tym samym czasie firma, która nie posiadała własnych winnic, zawarła umowę z ponad tysiącem winiarzy na nieprzerwane dostawy surowców.

Od 2008 roku dom koniakowy „A. Właścicielem de Fussigny jest rosyjska firma handlowa Aroma, a słynny napój nadal jest produkowany w Grande Champagne.

Konkretna produkcja koniaku A. de Fussigny

Główną dumą marki A. de Fussigny są wysokiej jakości surowce. Odmiany winogron Uni Blanc i Folle Blanche (najpopularniejsze w produkcji koniaku) zbierane są w prestiżowych regionach Petite i Grande Champagne. Specyfiką tych terenów jest duża zawartość skał kredowych, co w połączeniu z ciepłym, wilgotnym klimatem i dużą zawartością minerałów w glebie zapewnia najlepsze warunki do dojrzewania pachnących owoców. Winogrona zbierane w Grande Champagne mają optymalną zawartość cukru, zrównoważone taniny, jasny smak, który nadaje koniakom pełnię, wyrafinowanie i złożoność bukietu.

Przy tworzeniu napojów dom A. de Fussigny nie polega na ilości, ale na jakości produktów. Do produkcji destylatów używa się tu „Charentes alambiks” – destylatorów wykonanych ręcznie z miedzi. Sześć z nich powstało w połowie XIX wieku, dziś dają najbogatsze trunki o długim posmaku.

Destylację przeprowadza się dwukrotnie, oddzielając w drugim etapie samo serce destylatu, które po leżakowaniu (przynajmniej przez 2 lata) zamieni się w aromatyczny napój.

Dębowe beczki służą do dojrzewania koniaku: najpierw młody, potem stary. Dzięki temu ilość garbników jest stopniowo zmniejszana, w pełni ujawniając smak produktu.

Piwnice destylarni położone są nad samym brzegiem rzeki Charente, co gwarantuje optymalny poziom wilgotności.

Destylaty z serii Vintage są starannie selekcjonowane według roczników, osiągając najwyższe stężenie aromatów, aby oddać niepowtarzalny styl harmonii, miękkości i wyrafinowania A. de Fussigny. Takie próbki przelewane są do specjalnych buteleczek sygnowanych przez montażystę i pakowane w ozdobne pudełko.

Rodzaje koniaków A. de Fussigny

Kolekcja marki obejmuje 4 linie napojów:

Zakres tworzenia

1. DODATKOWY

   Wyprodukowane z 35-letnich alkoholi z regionu Grande Champagne. Kolor: bursztynowo-złoty z miedzianymi i mahoniowymi tonami. Potężny bukiet wypełniają aromaty wypieków, przypraw, kandyzowanych owoców, lukrecji, grzybów, żywicy, kokosa i ziół. W smaku dominują nuty miodowo-śliwkowo-gruszkowe, marmoladowo-drzewne z finiszem toffi, wanilii i ziaren kakaowca. Dobrze komponuje się z różnymi rodzajami cygar.

2. XO szlachetny szampan

   Wyprodukowane z destylatów dojrzewających 25 lat. Zawiera co najmniej 50% alkoholu z winogron Grande Champagne, reszta z Petit Champagne. Kolor: złoty bursztyn z nutami miedzi i mahoniu. Nos: delikatny, owocowo-kwiatowy z nutami dębu, kandyzowanych owoców cytrusowych, czarnych wiśni, kandyzowanych owoców, lukrecji, karmelu, cierpkiej herbaty i tytoniu. W zrównoważonym smaku dominują nuty marmolady, dębu, prażonych migdałów, czarnego pieprzu i przypraw, które zastąpione są pióropuszem pikantnej wanilii, toffi i skóry. Możesz spróbować go w czystej postaci lub z dodatkiem wody. Doskonale uzupełnia desery, czekoladę, creme brulee, mocne cygara. Dostępne również w oryginalnym opakowaniu „cygarowym” o nazwie XO Cigar Tubes.

3. Supérieur Fine Champagne

   Wytwarzany z alkoholi Grande Champagne i Petit Champagne (udział tego pierwszego to co najmniej 50%).Średni okres starzenia komponentów wynosi 15 lat. Kolor: złocisto-bursztynowy z odcieniami mahoniu. Główne nuty bukietu to ciasto waniliowe, kwiaty, herbata lipowa, kandyzowana pomarańcza, jabłka, śliwki, dąb, tosty z chleba. Aksamitny smak jest zdominowany przez prażone migdały i kandyzowane owoce, a następnie nuty gorących herbatników i cierpkiego dębu. Zaleca się delektować napojem czystym lub z lodem. Dobrym połączeniem są desery cygarowe, czekoladowe lub karmelowe.

4. Wybór

   Mieszanie alkoholi z różnych obszarów (Grande Champagne, Petite Champagne, Borderie, Fins Bois i Bois Ordinaires), w wieku od 2 lat. Kolor: półprzezroczyste złoto z subtelnymi bursztynowymi żyłkami. Zapach: kwiatowy z nutą pomarańczy, mocna herbata, przyprawy, miękka wanilia. Smak: elegancki, dobrze wyważony z nutami białego pieprzu, gałki muszkatołowej i cytrusów. Możesz spróbować go czystego, z lodem, w koktajlach z tonikiem lub wodą gazowaną.

Zakres kolekcji

1. Grande Champagne VSOP

   Mieszanka alkoholi z serca regionu Cognac, dojrzewająca co najmniej 4 lata. Kolor: ciemny bursztyn z odcieniami mahoniu. Nos: elegancki, złożony z nutami skórki pomarańczy, suszonych śliwek, gorących herbatników, lukrecji, wanilii, podgrzewanego dębu i kokosa. Smak: zrównoważony, zaokrąglony z nutami kandyzowanych owoców, przypraw, migdałów, zakończony długim aksamitnym winogronowym finiszem.

2. Mały szampan VSOP

   Mieszanka alkoholi z regionu Petit Champagne w wieku co najmniej 4 lat. Kolor: złoty z lekkimi bursztynowymi refleksami. Zapach: mocny, harmonijny, kwiatowo-owocowy z nutami winogron, kandyzowanego jabłka, gruszki, wanilii, ciepłego drewna dębowego. Smak: zrównoważony, gładki z nutami kwiatów, rodzynek i owoców.

3. Granice VSOP

   Mieszanka alkoholi z regionu o tej samej nazwie, leżakowana w dębie przez co najmniej 4 lata. Kolor: złoty z bursztynowymi refleksami. Zapach: delikatny, harmonijny, z nutami fiołka, irysa, winogron, wanilii, drewna. Smak: zrównoważony, długotrwały, z nutami kwiatowymi, waniliowymi, rodzynkowo-lukrecjowymi.

4. Fins bois VSOP

   Mieszanka destylatów z najmniejszej strefy regionu Cognac o minimalnej ekspozycji 4 lata. Kolor: złoty z miedziano-bursztynowymi tonami. Zapach: elegancki, złożony z akcentami suszonych śliwek, gorących ciasteczek, lukrecji, wanilii, dębu. Smak: harmonijny, zaokrąglony z nutami kandyzowanych śliwek, przypraw, czekolady, orzechów i grzybów.

5. Czysta Organiczna VSOP

   Specjalna mieszanka złożona z dojrzewających destylatów, spełniających wymogi certyfikacji ekologicznej.Kolor: złoty bursztyn. Aromat: Winogrono-kwiatowy, z nutami kandyzowanej pomarańczy, jabłka, wanilii i dębu. Smak: lekki, zrównoważony, gładki z delikatnymi nutami kakao, kandyzowanej pomarańczy, lukrecji i korzennym posmakiem.

6. Coffret Kolekcja VSOP

   Zestaw 5 miniaturowych słoiczków z dojrzewającym koniakiem z 4 głównych regionów (Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins Bois), uzupełniony o organiczny napój.

Zakres Millesimes

Asortyment obejmuje alkohole vintage z najlepszych roczników, doskonale dojrzewające w dębowych beczkach i specjalnie wyselekcjonowane przez mistrza piwnic.

L'HéRITAGE

Edycja limitowana, wydana w kryształowej karafce z okazji 200-lecia destylarni. Ekskluzywna mieszanka to wyjątkowe połączenie intensywności i elegancji.Prawdziwe arcydzieło Domu A. de Fussigny, stworzone z alkoholi Grande Champagne, z których najmłodszy ma co najmniej 30 lat, a najstarszy ponad 100.