Koniak łatgalski: co to jest + przepis w domu
Spisu treści:
Co musisz wiedzieć
Warto zacząć od tego, że nazwa „koniak” jest bardzo warunkowa, bo prawdziwy koniak robi się we Francji z spirytusu gronowego. Napoje na bazie destylatów winogronowych z innych krajów nazywane są potocznie brandy. Mamy do czynienia z nalewką zbliżoną właściwościami organoleptycznymi do francuskiego pierwowzoru. Receptura została wymyślona przez łatgalskich gorzelników.
Latgale to region we wschodniej części Łotwy. Jest to interesujące, ponieważ historycznie miało swój własny język, kulturę, a nawet religię. Łatgalowie byli ludem odrębnym od Łotyszy.
Latgalski przepis na koniak
Korę dębu można kupić w aptece, ale najlepiej byłoby wyciąć ją z drzewa. Smak napoju różni się w zależności od pory roku, w której ścina się korę. Zanim cokolwiek z nim zrobisz, przepłucz go pod bieżącą wodą i wyparz wrzącą wodą: dzięki temu będzie smaczniejszy.
Składniki
-
Bimber, 50% - 3 l
-
Kora dębu (paluszki, frytki średnio pieczone) - 2 łyżki stołowe
-
Cukier - 3 łyżki
-
Goździk - 3-4 pąki
-
Gałka muszkatołowa mielona – 0,5 g
-
Mielona kolendra - na czubku noża
Metoda gotowania
-
Umieść suche składniki w słoiku z destylatem.
-
Odstaw słoik w ciemne, ciepłe miejsce na tydzień.
-
Spróbuj drinka. W razie potrzeby zostaw to na chwilę. Maksymalny okres to miesiąc, aby dąb nie zgorzkniał.
-
Przed użyciem przecedź nalewkę przez bawełniany filtr.
