Cognac Martel: historia

Jeden z najstarszych Cognac Houses we Francji znany jest na całym świecie z luksusowych trunków premium, które w różnych latach gościły na stołach koronowanych osób, celebrytów i wpływowych osób.

Koszt produkcji uzależniony jest od okresu leżakowania oraz wartości poszczególnych alkoholi. A jeśli młode koniaki trudno nazwać przystępnymi cenowo, to nie każdego stać na przedmioty kolekcjonerskie o długim czasie ekspozycji w eleganckim stylu.

Historia marki

Ciekawe, że zasługa stworzenia jednej z najsłynniejszych farm we Francji należy do przyjezdnego biznesmena z Jersey - Jeana Martela.

Poślubiwszy młodą Francuzkę, utalentowany biznesmen założył małą firmę produkującą mocne napoje w mieście Cognac. Stało się to w 1715 roku.

Pięćdziesiąt lat później wyroby Martell House podbiły USA i mniej więcej w tym samym okresie trafiły na listę najlepszych koniaków w Anglii.

Warto dodać, że biznes Jeana Martela w tym czasie przeszedł już w ręce jego spadkobierców, jednak pierwsze kroki w obiecującym kierunku stawiał założyciel firmy.

Do połowy XIX wieku firma opanowała rynek azjatycki, a już na początku XX wieku koniak Martel został honorowym „gościem” koronacji Jerzego V w Anglii.

Rok 1912 stał się dla firmy przełomowy, kiedy to powstała legenda - napój z kategorii "Extra Old" - "Martell Cordon Bleu". Był to pierwszy koniak firmy, który otrzymał własną nazwę i stał się znakiem rozpoznawczym marki.

To właśnie „Cordon Bleu” wypłynął luksusowym transatlantykiem „Queen Mary”, uczestniczył w uroczystej kolacji z okazji ślubu księcia Monako oraz we francuskim przyjęciu na cześć królowej Elżbieta II.

Podróżowanie elitarnymi pociągami i samolotami, kręcenie hollywoodzkich filmów i degustacja w gronie wpływowych osób – to nie wszystkie podniosłe wydarzenia, które spotkały słynny trunek.

Dzisiaj Martell House jest jednym z trzech największych producentów koniaków na świecie i zajmuje wiodącą pozycję w sprzedaży alkoholi mocnych w wielu krajach.

Określona produkcja

Nad stworzeniem wyjątkowych koniaków pracują najlepsi winiarzy, mistrzowie destylacji, blenderów, przechowywania.

„Miejsce, precyzja i czas” to główne punkty leżące u podstaw unikalnej technologii produkcji, obserwowanej od trzech wieków. To znaczy:

1. Uprawa surowców w ramach tradycyjnego terroir

   Łagodny oceaniczny klimat, obfitość słońca, żyzne tereny nadają produktowi charakterystyczne cechy: elegancję, nuty kwiatowe, aromat kandyzowanych owoców i łagodnych przypraw.

   Jean Martel zwrócił szczególną uwagę na krzemianowo-gliniaste gleby Pogranicza, gdzie do dziś uprawiana jest popularna w branży koniakowej odmiana Ugni Blanc, nadająca napojom wyrafinowanie i szlachetność.

2. Surowe podejście do procesu destylacji

   Wina użyte jako baza są dokładnie oczyszczane z zanieczyszczeń i osadów, po czym są podgrzewane w miedzianych zbiornikach w staromodny sposób.

   Wyraźnie zmierzona temperatura i czas destylacji.

   Czyste surowce pozwalają na uzyskanie wyjątkowo szlachetnych i aromatycznych alkoholi koniakowych – prawdziwej „żywej wody”, a dokładne przestrzeganie parametrów nadaje napojom rozpoznawalny styl Domu Martel.

3. Dojrzewanie w specjalnych beczkach z drobnoziarnistego dębu

   Specjalny gatunek drewna w połączeniu z ciemnością i ciszą rodzinnych piwnic dopełnia proces i prowadzi do narodzin eleganckich, zrównoważonych alkoholi koniakowych, których bukiet zawiera nuty wanilii, suszonych owoców , czerwone jagody i kwiaty.

   Podczas procesu leżakowania napoje nabierają charakterystycznej bursztynowej barwy i delikatnego dębowego posmaku.

   Rodzaj beczki i sposób jej przygotowania. Nowe pojemniki nadają produktom silny drzewny aromat, używane mniej.

   Lekkie prażenie dębu sprawia, że ​​bukiet koniaku otwiera się jaśniej.

4. Mieszanie

   Dojrzewanie koniaku trwa od dwóch lat do kilku wieków.

   Dokładny czas każdego drinka ustala specjalista pracujący w piwnicy.

   Po osiągnięciu pożądanego stopnia dojrzałości spirytus mieszany jest według starej receptury.

   Skomplikowana sztuka blendowania poddana jest tylko prawdziwym profesjonalistom, którzy oprócz delikatnego węchu posiadają również iście magiczne zdolności w sztuce tworzenia harmonijnych bukietów.

Warto wspomnieć również o oryginalnym wzornictwie napojów z kolekcji Martell, do którego producent przywiązuje nie mniejszą wagę niż zawartość butelek.

Kreształowe karafki z kryształu, pudełka ze skóry cielęcej z lusterkami, designerskie flakony z monogramami – te arcydzieła są warte, jeśli nie trzyma się ich w dłoniach, to przynajmniej można je zobaczyć.

Rodzaje brandy Martel

1. Martell NCF

   Jedno z najnowszych opracowań Domu, wyprodukowane według innowacyjnej technologii: napój filtrowany jest w temperaturze pokojowej, w przeciwieństwie do klasycznej, przeprowadzanej w temperaturze 0°.

   Rezultatem jest koniak o świeżym, żywym charakterze, w którym wyczuwalne są akcenty konfitury morelowej, wanilii, mandarynki, różowego grejpfruta, kandyzowanych owoców i skórki cytrusowej.

   Polecane do podania z lodem.

   

2. Martell VS / Pojedyncza destylarnia

   Najmłodszy z koniaków firmy, ma zaledwie dwa lata.

   Kolor: jasne złoto. Bukiet: harmonijny, miękki, świeży, owocowy, z nutami gruszki, banana i wanilii.

   Cechą wyróżniającą drugą jest intensywniejszy, głębszy smak i jasny aromat.

   

3. Martell VSOP

   Występuje w trzech wersjach: zwykłej, VSOP z medalionem i VSOP leżakowanej w czerwonych beczkach.

   Kolor: złoty bursztyn. Nos: gorzka limonka, cierpka lukrecja, soczysta pigwa, rodzynki i śliwki połączone ze świeżymi nutami drzewnymi i orzechowymi.

   Smak: miękki, aksamitny, okrągły, owocowy, z długim posmakiem.

   Napój z „czerwonych beczek” przechowywany jest w pojemnikach, które służyły już do przechowywania koniaku. Nadają produktowi wyrafinowania i delikatności, potęgują „owocowość”.

   

4. Wyróżnienie firmy Martell

   Kolejny V.S.O.P. Kolor: bursztynowo-złoty z miedzianymi refleksami.

   Bukiet: kandyzowane owoce, powidła śliwkowe, skórka cytryny, wanilia, szafran, imbir, miód.

   Smak: zrównoważony, zmysłowy.

   

5. Zobowiązanie Martell

   Zrównoważony, zmysłowy, mocny koniak o karmelowo-kremowym aromacie, butelkowany w eleganckie podłużne butelki.

   Napój, który wykracza poza kategorię V.S.O.P, ale nie trafił jeszcze do następnej kategorii.

   Kolor: miedziano-złoty. Smak: owocowa wanilia z nutami drzewnymi i karmelowymi. Długi miodowy posmak.

   

6. Martell Cordon Bleu / Extra

   Wyjątkowa kategoria koniaków X.O. „Doskonałe na specjalne okazje.”

   Kolor miedziany, aromat jabłkowo-śliwkowy z nutami palonej kawy i migdałów.

   Smak: delikatny, owocowo-korzenny, elegancki, bogaty.

   Po raz pierwszy wydany w 1912 roku. W wersji Extra bukiet słynnego trunku nabiera nowych odcieni: smak staje się głębszy i jaśniejszy, bawi się nutami cynamonu, czarnej porzeczki, skórki pomarańczy i suszonych owoców.

   

7. Martell X.O.

   Wyrafinowany i elegancki napój, uzupełniony dopasowaną oprawą w postaci designerskiej butelki.

   Kolor: miedziano-bursztynowy ze złotymi refleksami.

   Zapach: pikantno-korzenny z nutami pieprzu, figi, drzewa sandałowego, orzecha włoskiego.

   Intensywny smak owoców i jagód najlepiej ujawnia się w czystej postaci.

   

8. Martell Chanteloup

   Mocny, zmysłowy koniak klasy „Extra” o miodowo-owocowym aromacie i mieniącej się bursztynowej barwie.

   W smaku dominują nuty suszonych owoców i orzechów.

   

9. L'OR de Jean Martell

   Wyjątkowy napój zawierający 400 rzadkich alkoholi koniakowych, rozlewanych do ręcznie robionych kryształowych karafek.

   Głęboki bursztynowy kolor, świeży owocowo-korzenny aromat z nutami jagód, piernika i orientalnych przypraw.

   Smak: jedwabisty, urzekający, pełny, z nutami pomarańczy, wanilii, czarnej porzeczki i długim, otulającym aromatem.

   

10. Martell Cohiba

    Rzadki bursztynowo-miedziany koniak, pozyskiwany wyłącznie z regionu Grande Champagne.

    Producent pozycjonuje go jako "doskonały napój dla fanów cygar".

    Bukiet zawiera suszone owoce, jagody, orzechy, palone ziarna kawy, lekkie nuty kwiatowe i lukrecji.

    

11. Single Estate i Millésime 1972

    Napoje tworzone za pomocą specjalnych technologii: pierwsza - z surowców określonego terroir, druga - ze zbiorów określonego roku.

Producent regularnie uzupełnia linię produktów, w tym wypuszcza ulepszone wersje kultowych napojów i zasadniczo nowe rozwiązania.

Koniak Martel najlepiej pić czysty lub w towarzystwie lodu lub niewielkiej ilości wody źródlanej.

Młode drinki świetnie sprawdzają się w koktajlach, których przepisy znajdziesz na stronie producenta.