Szustow: historia

Jedna z najsłynniejszych marek Imperium Rosyjskiego, która rywalizowała z najlepszymi koniakami francuskimi, niezmiennie zachwyca koneserów doskonałą jakością i szlachetnym smakiem.

Napoje dla smakoszy produkowane są w pobliżu Odessy, we wsi Wielikodolinskoje, od końca XIX wieku.

Historia marki Shustov

Rodzina Szustowów, która wyrosła z klasy chłopskiej na szlachecką, szlachecką, zdążyła zasłynąć jeszcze przed założeniem produkcji koniaku. W 1863 roku Nikołaj Szustow założył N.Szustow i Synowie”, który zapoczątkował drogę dynastii kupieckiej do świata elitarnych alkoholi.

Początkowym krokiem do wielkiego imperium była niewielka gorzelnia w Moskwie, specjalizująca się w produkcji wódki.

W tamtym czasie w Imperium Rosyjskim istniała ogromna liczba takich przedsiębiorstw, więc podbicie rynku wymagało naprawdę wybitnego ducha przedsiębiorczości. I miał to Nikołaj Szustow. Zamiast obniżać ceny, oszczędzając na jakości, dalekowzroczny kupiec postanowił rozpocząć aktywną kampanię reklamową, która przeszła do historii.

Do promocji produktów kupiec zatrudniał emocjonalnych studentów, którzy przychodząc do miejscowych lokali gastronomicznych żądali przede wszystkim podania „szustowskiej wódki”.

Jeśli tego nie było w asortymencie, świeżo upieczeni artyści wywołali prawdziwy skandal i wyzywająco opuścili instytucję. Właściciele tawern nie mieli innego wyjścia, jak kupić brakujący napój.

W 1897 r. wyprodukowano pierwszy odeski koniak o nazwie „Feniks”, aw 1899 r. majątek Szustowów uzupełniono o fabrykę koniaków Eriwań. W tym czasie synowie założyciela prowadzili już rodzinny biznes (najstarszy otrzymał imię po swoim ojcu, Mikołaju).

Szustowowie nie byliby Szustowami, gdyby naruszyli rodzinną tradycję robienia wszystkiego dokładnie. Przed wydaniem nowych produktów szczegółowo zbadano sztukę koniaku, dla której brat Nikołaja Wasilij Szustow wyjechał do Francji. Napoje reklamowano podobnie jak wódkę, ale zamiast studentów do moskiewskich restauracji przychodziły szanowne panie i panowie, którzy domagali się brandy Szustowa.

Na początku XX wieku firma stała się jednym z oficjalnych dostawców Dworu Cesarskiego, posiadając już wówczas trzy fabryki koniaku: Erywań, Odessa i Kiszyniów.

W 1913 r. firma zajmowała 4. miejsce pod względem produkcji koniaku i 1. miejsce w produkcji nalewek i likierów w Cesarstwie Rosyjskim.

W czasach sowieckich wszystkie przedsiębiorstwa zostały znacjonalizowane, a rodzina Szustowów została z niczym.

Dziś właścicielem słynnej marki jest OKZ (Odessa Cognac Factory), która jest częścią holdingu alkoholowego Global Spirits.

W 2002 roku najpotężniejszy warsztat w Europie został tu wyposażony we francuskie gorzelnie, w których w jednym sezonie wytwarza się około 3 milionów dekalilitów szlachetnego trunku.

W 2009 roku Rada Ekspertów Klubu Liderów Handlu przyznała firmie TM Shustov złotą nagrodę „Za najlepszy znak towarowy”. Wśród najbardziej utytułowanych i najlepiej sprzedających się trunków marki: „Ukraina” (11 medali), „Kijów” (8 medali), „Odessa” i „Desna” (po 6 medali).

W 2012 roku Europejskie Zgromadzenie Biznesu przyznało OKZ tytuł „Najlepszej Firmy Koniakowej w Europie”.

Funkcje produkcyjne

Tajemnica sukcesu koniaków Szustowa tkwi w sprzyjających warunkach klimatycznych, wysokiej jakości surowcach oraz przestrzeganiu klasycznej technologii produkcji.

1. Plantacje winogron, położone w pobliżu wsi Velikodolinskoye, znajdują się na tym samym równoleżniku co francuski region Cognac, w pobliżu Morza Czarnego. Warunki pogodowe charakteryzują się dużą liczbą słonecznych dni, gorącymi latami, łagodnymi zimami oraz znaczną zawartością tlenu w powietrzu.

2. Miejscowe gleby są bardzo żyzne: składają się głównie z czarnoziemów i złóż wapienno-próchniczych.

3. Winorośl sprowadzono z najlepszych szkółek z Francji i Niemiec. W celu zapobiegania chorobom plantacje są otoczone krzewami róż i obsadzone w szerokim rozstawie rzędów (3m).

4. Do destylacji młodego wina używane są alembiki Charente wyprodukowane we Francji przez firmę Prulho. Destylację przeprowadza się dwukrotnie w ciągu 36 godzin.

5. Dojrzewało w stuletnich dębowych beczkach przez 3-50 lat. Do ich produkcji wykorzystuje się drewno z francuskich lasów Limousin i Tronce, jako szczeliwo stosuje się mąkę i liście trzciny. Niektóre beczki OKZ mają ponad 100 lat.

Wyświetl widoki

Kolekcja znanej marki składa się z 6 głównych linii produktowych:

1. Zwykłe koniaki z alkoholi w wieku 3–5 lat

   Najbardziej znane: Desna 3 i Desna 4, produkowane od 1988 roku. Złocisto-bursztynowe napoje mają pikantny aromat piżma, mięty i grejpfruta.

   W harmonijnym smaku dominują nuty dębu, cedru, palonej kawy, śliwki.

   Niezapomniany posmak z nutą wiśni i imbiru.

   Dobry jako środek ułatwiający trawienie, dobrze komponuje się z kawą, cygarem i owocami.

   

2. Wyłącz

   Klasyczne serie, w tym wyrafinowane, miękkie mieszanki alkoholi w wieku 3-5 lat. Receptura powstała w XX wieku.

   Linia obejmuje koniaki „3 Stars”, „4 Stars” i „5 Stars”.

   Główne nuty bukietów: wanilia, kwiaty, czekolada, owoce, suszone śliwki.

   W posmaku wyczuwalne są nuty migdałów, imbiru, pomarańczy. Idealny jako środek ułatwiający trawienie i składnik koktajli.

   

3. Grand Prix Paryża

   Koniak, w tym francuskie i ukraińskie alkohole premium (minimum 10-letni okres ekspozycji) z dodatkiem komponentów 20-letnich. Po raz pierwszy wydany ponad 100 lat temu.

   Linia składa się z 2 znakomitych drinków „GRAND PRIX PARIS V.S.O.P.” i «GRAND PRIX PARIS V.S».

   Pierwszy charakteryzuje się aksamitnym kremowo-czekoladowym bukietem z nutami dębu, wanilii, miodu, prażonych orzechów, białych wiśni, długim posmakiem z nutą pestek winogron.

   Drugi ma delikatny smak z nutami kandyzowanych owoców, wanilii, miodu, prażonych orzechów, kandyzowanych owoców, ciepłym, długotrwałym rodzynkowym finiszem.

4. Vintage koniaki

   Ekskluzywne drinki to 8-15-letnie alkohole leżakowane w beczkach z węgierskiego dębu.

   "Mewa" ma delikatny kwiatowo-kremowy bukiet z nutami fiołka, migdałów, imbiru.

   Arcadia ma głęboki bursztynowo-miodowy odcień i złożony smak z przewagą tonów waniliowo-czekoladowych.

   "Yubileyny" ma bursztynowo-złoty kolor, wyrafinowany aksamitny bukiet z kwiatowymi, czekoladowo-waniliowymi i owocowymi akcentami.

   

5. Kolekcjonerzy

   Linię reprezentują 2 słynne koniaki.

   „Odessa” jest produkowana z 11-letnich spirytusów z dodatkiem starszych 30-letnich komponentów. Odpoczynek po kąpieli wynosi 2 lata. Nuty główne: kwiaty, czekolada, suszone owoce.

   "Golden Duke" to mieszanka 20-letnich alkoholi dodatkowo leżakowanych w beczkach z francuskiego dębu od 3 do 20 lat.

   Inny miękki, delikatny, wykwintny bukiet. Dobrze komponuje się z owocami i białymi winogronami.

   Oprócz wersji klasycznej, postarzane egzemplarze dostępne są w pudełkach upominkowych i drewnianych.

   

6. Czekoladarz

   Linia oryginalnych koniakowo-czekoladowych digestifów o mocy 30%, deklarowana jako napój damski, ale popularna również wśród mężczyzn.

   Obejmuje 3 rodzaje produktów: „Czekolada i Wiśnia”, „Czekolada i Cytryna”, „Czekolada i Wanilia”.

   Polecany jako deser hotelowy lub dodatek do ciast, eklerów, lodów, czekolady.

Linia „Shustoff 150”, poświęcona 150-leciu Domu Handlowego Szustowa, została wyodrębniona jako osobna seria. Wytwarzane w drodze destylacji wybranych surowców winiarskich i leżakowania powstałego spirytusu w dębowych beczkach przez co najmniej 1 rok z dodatkiem starszych alkoholi w celu poprawienia bukietu.

Ma bursztynowo-miodowy odcień, świeży aromat z nutami pestek winogron i wanilii, długi elegancki posmak z czekoladowym akcentem. Dobry jako digestif i baza do koktajli z lodem.

Interesujące fakty

1. Głównym zwycięstwem marki Szustow było przyznanie mu w 1900 roku w Paryżu Grand Prix na Wystawie Światowej.

   Dzięki temu produkty firmy uzyskały prawo do miana „koniak” (analogia do napojów francuskich), a nie „brandy”.

2. Oprócz słynnych wódek i koniaków w asortymencie gorzelni Szustowa znajdowały się oryginalne nalewki, likiery i likiery.

   Mówią, że ich przepis Mikołajowi Szustowowi przekazał jego ojciec Leonty Arkhipowicz. Pachnące napoje o nietypowych nazwach (Zubrovka, Ryga Balsam, Spotykach, Erofeich, Zapiekanka, Nektarynka, Jarzębina na koniaku itp.) są poszukiwane do dziś.

   Nalewka Ryabinovaya była kiedyś uważana za sztandarowy napój Szustowów i była sprzedawana we wszystkich sklepach sieciowych.

3. Oprócz rewelacyjnego „występu” restauracyjnego, właściciele firmy stosowali także inne sposoby promocji produktów.

   Alkohol Szustowa był aktywnie reklamowany w czasopismach, a nie w prasie tabloidowej, ale w oficjalnych gazetach.

   Istnieje legenda, że ​​jedna z moskiewskich aktorek dyskretnie promowała markę, wspominając o niej podczas występów.

   Szczególną uwagę zwrócono na reklamę transportową: afisze koniaków z charakterystycznym dla Szustowa „dzwonkiem” zdobiły powozy konne, deski parowców, pierwsze tramwaje, a nawet sterowce.

4. Pierwszy koniak wyprodukowany w OKZ w okresie powojennym (1947) nosił wymowną nazwę „Trzy gwiazdki”.

5. Winston Churchill, Agatha Christie i Frank Sinatra byli fanami produktów Szustowa.

6. Z okazji 150-lecia przedsiębiorstwa (w 2013 r.) w OKZ zostało otwarte Muzeum Koniaku N. L. Szustowa, jedno z największych w swojej branży.

   A w 2015 roku zakład wyprodukował serię koniaków dedykowanych słynnym mieszkańcom Odessy.