Cognac Hine: historia

Francuski napój premium podawany do angielskiego królewskiego stołu z definicji musi być wyjątkowy.

Mimo to niewiele wiadomo o produktach Hine Cognac House, a mieszkańcy Rosji, z nielicznymi wyjątkami, w ogóle ich nie znają.

Vzboltay postanowił sprostować niefortunne pominięcie i opowiedzieć o wyśmienitym alkoholu produkowanym w regionie Grande Champagne.

Krótka historia marki Hein

Ciekawe, że prawo do miana założyciela jednego z najstarszych Cognac Houses we Francji należy do Anglika.

Młody Thomas Hine, który miał wtedy zaledwie 16 lat, przybył nad brzeg Charente z rodzinnego Dorset w 1791 r.

Wyruszając w podróż, by opanować biznes koniakowy, młody człowiek z wielodzietnej rodziny nie wyobrażał sobie, że zostanie na dłużej w obcych krajach.

Jednak małżeństwo z Francuzką i zamiłowanie do sztuki tworzenia mocnych trunków były dla Thomasa pierwszym krokiem na drodze do sławy i powstania marki Hine, nazwanej jego imieniem.

Przez lata istnienia firma nie raz musiała przechodzić ciężkie chwile.

Wojny światowe, kryzysy gospodarcze i konflikty domowe przeplatały się z klęskami żywiołowymi w postaci inwazji filoksery i powodzi na rzece Charente.

Jednak wielkiemu Domowi udało się nie tylko stawić opór, ale także zachować unikalną recepturę i niepowtarzalny smak trunków godnych królewskiej degustacji.

Funkcje produkcyjne

Wyjątkowy bukiet drinków Hein to nie tylko efekt zachowania 250-letniej tradycji i żmudnej pracy specjalistów, ale także wpływ charakterystycznego dla regionu mikroklimatu.

Szlachetny smak koniaków powstaje w wyniku połączenia kilku czynników:

1. Uprawa winorośli na żyznych glebach wapiennych, które nadają owocom, a następnie gotowym produktom, żywotność i delikatny, pełen wdzięku charakter.

2. Wykorzystanie specjalnych surowców – białych winogron Ugni Blanc, starannie zbieranych w dwóch regionach departamentu Charente: Grande Champagne i Petit Champagne.

   Owoce zbiera się jesienią, po osiągnięciu maksymalnego stopnia dojrzałości.

3. Zgodność z klasyczną technologią koniakową doprowadzona do perfekcji.

   Co obejmuje: naturalną winifikację, destylację pot still bez filtracji osadów oraz długotrwałe leżakowanie aromatycznych alkoholi w wybranych beczkach z dębu francuskiego.

Jedną z ekscentrycznych tradycji firmy, zapoczątkowaną jeszcze w XVIII-XIX wieku, był eksport części koniaków rozlewanych w beczkach we Francji na drugą stronę kanału La Manche - do Anglii - do przechowywania w brytyjskich piwnicach.

Producent twierdzi, że smak takich napojów bardzo różni się od produktów pozostawionych w Jarnac, gdzie znajdują się główne magazyny firmy.

Również Hain Cognac House jest jednym z nielicznych gospodarstw, które zachowały tradycję produkcji starych drinków.

Te koniaki są wytwarzane z alkoholi z określonego roku, bez dodatku destylatów ze zbiorów z innych lat.

Technologia ta wzbogaca i zuboża smak produktu - kwestia kontrowersyjna, która wciąż wywołuje gorące dyskusje wśród mistrzów koniaku.

Ale stwierdzenie, że wynikiem jest ekskluzywny napój z kolekcji, nie budzi wątpliwości.

Rodzaje koniaków Hine

Poszczególne opcje z oferty legendarnej marki to prawdziwe dzieła sztuki i wymagają iście królewskiego traktowania.

Niektóre alkohole koniakowe, będące częścią ekskluzywnych egzemplarzy, obchodziły swoje stulecie.

1. H autorstwa Hine VSOP („Unstoppable”)

   Wyrazisty, energetyzujący napój, w którym dominują nuty moreli, irysa, pigwy, białego pieprzu, akacji.

   Producent zaleca eksperymentowanie z opcjami podawania.

   Młody słoneczny koniak można pić schłodzony - z lodem i tonikiem, dodawać do koktajli, dodać imbir, plaster ogórka, limonkę, gałązkę rozmarynu, zrobić z niego poncz lub sezonować sałatkę owocową.

   

2. Hine Rare VSOP

   Klasyczna wersja wykonana z 20 alkoholi koniakowych.

   Smak zaczyna się delikatnym aromatem pieczonych brzoskwiń, dojrzałych moreli, świeżego melona, ​​a kończy na wyśmienitej cukierniczej słodyczy bułek i soczystych owoców.

   

3. Hine Antique XO

   Tradycyjny zbiór 40 alkoholi koniakowych. Dojrzałość białych winogron uzupełniają delikatne nuty drzewne w żywym i złożonym bukiecie.

   Nuty orzecha laskowego, słodkich przypraw i dżemu z pigwy mieszają się z nutami fig, białego tytoniu i świeżych wypieków.

   Producent poleca jako przekąskę wykwintne francuskie sery, pomarańczową czekoladę i pieczone owoce.

   

4. Hine Triomphe

   Koniak, w tym 50 dojrzałych alkoholi najwyższej jakości.

   Bukiet porywa delikatnymi akcentami białego cedru i świeżej wanilii, które zastąpione są jasnymi tonami lukrecji, czekolady i pikantnej słodyczy.

   W posmaku wyczuwalne są aromaty suszonych śliwek i pieczonych jabłek.

   

5. Hin Homage

   Wykwintna mieszanka 20 koniakowych alkoholi współgra z nutami ostrych przypraw, gruszki i skórki pomarańczowej.

   Posmak przypomina słodycz kandyzowanych owoców, miodu i orzechów laskowych.

   

6. Hine Cigar RESERVE XO

   Bogaty i pełny bukiet tego koniaku określa mieszanka 20 doskonałych alkoholi.

   W aromacie wyczuwalne są egzotyczne owoce i przyprawy, wyrafinowana ostrość pieprzu, gorycz tytoniu oraz ekscytująca smuga dymu.

   W smaku dominują cynamon, orzechy, miód. Kolor: jasny bursztyn.

   

7. Hine 250

   Specjalny rocznik 1953, limitowana edycja 250 sztuk, prawdziwa „woda życia”.

   Napój charakteryzuje się eleganckim odcieniem topazu, żywym charakterem, aromatem brzoskwiń i orzechów laskowych z nutami miodu akacjowego.

   Na podniebieniu dominują nuty cytrusów, kardamonu z lekką nutą świeżej skórki.

   

8. Hine Mariage

   Zbiór 12 cennych trunków koniakowych, z których najmłodszy ma prawie sto lat.

   Szlachetny napój znajduje się w kryształowej karafce i wymaga specjalnej okazji, aby go skosztować.

   Na podniebieniu wyczuwalne odcienie orzechów laskowych, prażonych migdałów, kandyzowanych owoców, uzupełnione delikatnymi tonami drzewnymi.

   

9. Hine Talent

   Kolejny cenny zbiór, tym razem obejmujący 50 dojrzałych alkoholi koniakowych o wyjątkowej jakości.

   Misternie zdobiona kryształowa butelka, umieszczona wraz z 4 kieliszkami w opakowaniu ze szlachetnego drewna, świadczy o wyjątkowym charakterze trunku.

   Luksusowy, korzenny koniak z orientalnymi nutami podbija aromatem kandyzowanych daktyli, goździków, suszonych fig.

   W słodkim posmaku wyczuwalne są odcienie piernika i rodzynek.

   

Warto osobno wspomnieć o słynnej „kolekcji vintage” Hain House, na którą składają się roczniki koniaków z różnych lat produkcji: od 1975 do 1992 roku.

Każda wersja, z wyjątkiem ostatnich lat, przedstawiona jest w dwóch egzemplarzach:

1. Jarnac - leżakowana w Jarnac (Francja).

2. Wcześnie wylądowany - „w wieku” w Anglii.

Najcenniejsze trunki dojrzewające "Hein" najlepiej delektować się w czystej postaci, po posiłku, opcjonalnie uzupełniając degustację filiżanką kawy i drogim cygarem.