Koniak Krymu: krótka historia

Półwysep Krymski charakteryzuje się łagodnym klimatem, zbliżonym do terroir ojczyzny koniaku – Francji. Warunki uprawy i technologia produkcji napoju bursztynowego są bardzo ważne dla uzyskania napoju najlepszej jakości, w przeciwnym razie napój będzie bardzo słabej jakości i nie będzie miał ani jednej "gwiazdki".

Historia koniaków krymskich

Do 1961 roku Krym słynął tylko z produkcji wina, ale władze sowieckie zdecydowały się na uruchomienie produkcji mocnych trunków. Zadanie rozpoczęły dwie wytwórnie win „Simferopolsky” i „Koktebel”.

W 1965 roku Koktebel wyprodukował pierwszy trzygwiazdkowy krymski koniak. Dwa lata później wyprodukowano pierwszy rocznikowy koniak z okazji 50-lecia władzy radzieckiej. Od tego czasu produkcja wzrosła i zdobyła znaczną część rynku napojów alkoholowych.

Klasyfikacja koniaków krymskich

1. Gwiazda lub Zwyczajny

   Etykieta napoju wskazuje oznaczenie napoju w postaci gwiazdek.

   Liczba gwiazdek wskazuje na okres leżakowania w dębowych beczkach wódki koniakowej używanej do produkcji koniaku, tradycyjnie jest to od 2 do 5 lat.

   Zwykłe koniaki mają alkoholowy aromat i ostrzejszy smak.

2. Klasyczny

   Koniak produkowany jest z wysokiej jakości alkoholu, leżakowany od 5 do 8 lat.

   Cechami charakterystycznymi są napoje o harmonijnym aromacie i drogim smaku.

3. Kolekcjonerstwo

   Koniak, który przeszedł bardzo długą ekspozycję, wyprodukowany z najwyższej jakości spirytusu.

   Mocny napój ma niezwykłe właściwości organoleptyczne

Popularne marki koniaku krymskiego

1. Ai-Petri

   Dobrze znany gatunek koniaku, który zyskał popularność w przestrzeni poradzieckiej, produkowany przez Symferopolską Fabrykę Wina i Brandy.

   Napój ma jasnobursztynową barwę ze złotymi refleksami, łagodny smak z nutami kwiatowymi i czekoladowym posmakiem.

2. Koniak Kutuzow 25 gwiazdek

   Napój ten należy do najlepszych mocnych trunków na Krymie, produkowanych przez fabrykę Koktebel.

   Kutuzov to jeden z trzech najbardziej znanych koniaków na francuskim rynku alkoholowym.

   Napój o brązowo-bursztynowej barwie, w aromacie dominują nuty gorzkiej czekolady i nuty ziołowe. Smak jest miękki, aksamitny z nutą jabłek i karmelu.

3. Massandra

   Ta marka koniaków jest jedną z najpopularniejszych w linii producenta wyrobów alkoholowych Magliv.

   Dotyczy koniaków zwykłych o łagodnym smaku i aromacie bez ostrych zapachów.

4. Jean-Jacques

   Niedrogi koniak produkowany przez firmę "Zolotaya Amphora" o delikatnym słodkawym smaku.

   Kolor napoju jasnozłoty, aromat kandyzowanych owoców i pikantnych przypraw.

5. Magarach

   Magliv produkuje ten napój przy użyciu tradycyjnych francuskich technologii.

   Koniak o bursztynowej barwie i aromacie słodkich migdałów z posmakiem wanilii.

Z czym podać koniak krymski

Tradycyjnie koniak nalewa się do specjalnych kieliszków ze snifterami na nóżce z wąską szyjką, mocny trunek podgrzewa się ciepłem dłoni i wypija małymi łykami.

Dla tych, którzy nie akceptują tradycyjnego sposobu degustacji, przekąski mięsne i oliwki są stosowane jako przekąski do zwykłych koniaków. Vintage koniak dobrze komponuje się z ciemną czekoladą i kawą.

Koniak z kolekcji jest spożywany wyłącznie w czystej postaci lub w połączeniu z cygarem.