Koniak Gremi: historia

Tradycyjny gruziński napój powstał w najstarszej w kraju fabryce koniaku w połowie XX wieku.

Firma „David Sarajishvili and Eniseli” z siedzibą w Tbilisi ma ponad sto lat, a technologia użyta do produkcji Gremi jest jeszcze starsza.

Historia marki

Pierwszy Cognac House w Gruzji powstał w 1884 roku. Została założona przez utalentowanego przedsiębiorcę i filantropa Davida Sarajishvili. Przed rozpoczęciem tworzenia brandy przyszły gorzelnik dokładnie przestudiował sztukę francuskiego koniaku. Następnie zbadał kraj w poszukiwaniu miejsca o klimacie i glebach optymalnych do uprawy winogron.

Pierwsza butelka lokalnego koniaku została wypuszczona na rynek w 1887 roku. A już pod koniec XIX wieku napój był bardzo ceniony na rynku międzynarodowym.

Gruziński produkt otrzymał złoty medal na wystawach w Paryżu, Chicago, Brukseli, aw 1913 roku firma Sarajishvili otrzymała tytuł „dostawcy dworu cesarskiego”.

Po śmierci wielkiego gorzelnika jego dzieło kontynuowała żona Ekaterina. Wraz z nadejściem władzy radzieckiej przedsiębiorstwo zostało znacjonalizowane i przemianowane na Tbilisi Cognac Factory. Zakład powrócił do własności prywatnej dopiero w 1994 roku. Nowy właściciel nie jest spokrewniony ze słynnym rodem, ale chciał przywrócić pierwotną nazwę.

Koniak "Gremi" pojawił się w linii Domu w 1961 roku. Swoją nazwę zawdzięcza starożytnej wiosce w Kachetii.

Dzisiaj napój nie jest produkowany w zakładzie Sarajishvili i rzadko jest w sprzedaży. Ale jeśli spróbujesz, możesz znaleźć kolekcjonerskie kopie z czasów sowieckich lub nowe wersje słynnego koniaku innych producentów.

Funkcje produkcyjne

Koniak Gremy produkowany jest według tradycyjnej metody „Charentes” zapożyczonej z Francji.

Lokalne odmiany winorośli są wykorzystywane jako surowce: Sachkhere, Kvareli i Gurjaani.

Leżakowanie odbywa się w dębowych beczkach z lokalnego dębu ("Iberica"). Minimalny okres dojrzewania to 8–10 lat.

Napój należy do kategorii KVVK.

Wyświetl widoki

Koniak Gremi dość trudno znaleźć w rosyjskiej sieci handlowej. Najczęściej koneserzy przywożą go z Gruzji lub kupują od kolekcjonerów.

Asortyment słynnego koniaku jest reprezentowany przez następujące opcje (od różnych producentów):

1. Koniak Grammy "Gremi" z Tbilisi KZ

   Obejmuje przedmioty kolekcjonerskie z lat 60. i 90. XX wieku. Składa się z alkoholi koniakowych w wieku 8-9 lat.

   Kolor: jasnozłoty, smak delikatny, przyjemny. Konsystencja jest aksamitna, lepka.

   W bukiecie dominują nuty kwiatowe, owocowe, korzenne i waniliowe.

   W smaku wyczuwalne nuty migdałów, jabłek, dębu, suszonych moreli.

   Otrzymał 4 złote i 2 srebrne medale. Twierdza: 43%.

   

2. Gremi by Bolero and Co

   Inny bogaty ciemnobursztynowy kolor ze złotymi refleksami i korzennym aromatem.

   Smak: świeży, bez alkoholowej ostrości, z lekką nutą kwiatową i waniliową.

   Ekspozycja: 9 lat. Twierdza: 40%.

   

Jako przystawkę do koniaku gruzińskiego polecamy stek wołowy lub szaszłyk jagnięcy.

Interesujące fakty

1. Aby opanować sztukę wytwarzania koniaku, David Sarajishvili wyjechał do Francji.

   Wśród jego nauczycieli był wielki gorzelnik Jean Camus, który w tym czasie posiadał własny Dom Koniak („Camus”).

2. Po śmierci założyciela zakładu w Tbilisi większość jego majątku zgodnie z testamentem przeznaczono na dobre uczynki: sponsorowanie Towarzystwa Krzewienia Literatury, instytutów badawczych, budowę szkół i szpitale, teatr w Kutaisi itp.

3. Obecni właściciele zakładu w Tbilisi czczą pamięć jego twórcy.

   W 1994 r. ponownie pochowali szczątki Maestro Davida i jego żony w kaplicy w centrum miasta. W przedsiębiorstwie wzniesiono także pomnik ku jego czci oraz odrestaurowano faetona, którym objeżdżał swoje posiadłości.

4. Legenda głosi, że w 1945 roku koniakiem z Tbilisi zainteresował się sam Winston Churchill, który przyjechał do ZSRR na konferencję w Jałcie.

   W rezultacie technolog Vakhtang Tsitsishvili otrzymał Nagrodę Stalina, aw 1961 roku stworzył nową recepturę koniaku (był to Gremy).