Koniak mołdawski: recenzja

Koniak mołdawski można nazwać boskim lub brandy, ponieważ tradycyjna nazwa pochodzi z francuskiego regionu Charente.

Cenny „złoty” produkt pojawił się w Mołdawii pod koniec XIX wieku, a dziś wśród tutejszego asortymentu można wyróżnić kilka popularnych marek.

Koniak mołdawski to dobry wybór na oficjalną ucztę lub przyjacielskie spotkanie.

O leżakowaniu mołdawskich koniaków

Dojrzewanie takich napojów różni się w zależności od kategorii i może wynosić od 3 do kilkudziesięciu lat.

„Najmłodsze” produkty są trzygwiazdkowe, najstarsze są oznaczone znakiem „DVFV” i mogą osiągnąć wiek 70 lat.

Łącznie jest 7 klas wiekowych, alkohol z kolekcji jest przydzielony do dodatkowej grupy.

Jak powstaje mołdawski koniak

Lokalne koniaki wytwarzane są według klasycznej francuskiej technologii, na bazie białych winogron z późnego zbioru. Proces produkcyjny obejmuje:

1. Wyciskanie surowców pod ciśnieniem bez miażdżenia pestek.

2. Fermentacja soku i podwójna destylacja w destylatorze.

3. Dojrzewane w dębowych beczkach (okres zależny od kategorii).

4. Mieszanie, zmiękczanie smaku i koloru poprzez dodanie karmelu i/lub cukru.

5. Przechowywanie przez rok w dębie w celu stworzenia harmonijnego bukietu.

Mołdawski koniak Quint

Fabryka, w której wytwarzany jest jeden z najlepszych rodzajów divinów, znajduje się w Tyraspolu (obwód naddniestrzański). Została założona pod koniec XIX wieku i od tego czasu zachwyca konsumentów wysokiej jakości napojami z winogron.

Produkcję brandy rozpoczęto w 1938 roku, ekspozycja pojedynczych egzemplarzy może sięgać 60 lat.

Podstawą niezmiennie wysokiego poziomu produkcji KVINT są: sprzyjające warunki naturalne, bliskość Dniestru, obecność własnych winnic, ścisłe przestrzeganie receptury i oryginalnej technologii produkcji oraz konserwacja tradycji.

W produkcji napojów firma przestrzega międzynarodowego systemu jakości. Produkty wielokrotnie zdobywały najwyższe nagrody na degustacjach i konkursach.

Wśród najlepszych koniaków tej rośliny: Suvorov, Yubileiny, Tiras, Tiraspol, Solnechny, Victoria, Prince Wittgenstein, Doina, Nistru , „Traditions of Moldova”.

Koniak mołdawski Bocian biały (Mold. Barza Albă; także Belii aist)

Napój, który zasłużył na miano „wizytówki” kraju. Swego czasu zakochał się nie tylko w mieszkańcach republik związkowych, ale także w zagranicznych konsumentach.

Marka nie należy do konkretnej fabryki, jest produkowana w różnych regionach Mołdawii.

Po raz pierwszy trafił do sprzedaży w 1978 roku.

Wśród najlepszych producentów: fabryka Barza Albă w B alti, kiszyniowskie przedsiębiorstwo Aroma, winiarnia Calarasi i Tiraspol KVINT.

Rozpoznawalny wzór z wizerunkiem ptaka białoskrzydłego jest często używany do fałszowania, dlatego należy ostrożnie podchodzić do wyboru produktu.

Oryginalny napój ma piękną bursztynowo-złotą barwę i delikatny, harmonijny bukiet z aromatem wanilii i kwiatowym posmakiem.

Średnie starzenie - 5 lat, wytrzymałość - 40%.

Koniak mołdawski Calarasi

Napój należy do produktów markowych, które wytwarzane są w jednym z najstarszych przedsiębiorstw w kraju „Călăraş Divin”, założonym w 1896 roku. Liczba nazw brandy wynosi około 25.

Okres ekspozycji może wynosić średnio od 3 do 40 lat - 6-7.

Dzięki przestrzeganiu klasycznej technologii produkcji i obowiązkowemu przechowywaniu w dębie dojrzałe bobki nabierają bogatej złocistej barwy i wybornego smaku z delikatną nutą suszonych owoców, nutami kwiatowymi i drzewnymi.

Bukiet starych produktów zawiera miodowe i żywiczne odcienie.

Koniak cieszy się popularnością zarówno w kraju, jak i za granicą. Wielokrotnie otrzymywała międzynarodowe nagrody.

Koniak mołdawski "Codru"

Jeden z legendarnych bóstw, który w 1981 roku zdobył Grand Prix na zamkniętej degustacji w Paryżu.

Koniak jest wytwarzany z 20-letnich surowców winiarskich w przedsiębiorstwie Barza Albă w B alti.

Napój charakteryzuje się ciemnozłotą barwą, złożonym, zrównoważonym bukietem i długim posmakiem. Twierdza - 43%.

Ci, którzy próbowali Codru, opisują go jako „prawdziwie boski koniak”.

Produkt posiada kilkanaście prestiżowych nagród, należy do kategorii kolekcji.

Koniak mołdawski Strugurasz

Jeden z młodych bóstw, który zyskał sławę dzięki swojemu błyskotliwemu, zapalającemu charakterowi.

Należy do kategorii „VS”, która nie wymaga długiego naświetlania.

Napój produkowany w firmie MoldStandart z winogron Aligote, Sauvignon, Chardonnay, Rkatsiteli, Feteaska, Riesling.

W czasach sowieckich wytwarzano je z odpadów po produkcji wina.

Produkt charakteryzuje się kwiatowo-owocowym aromatem, złocistym kolorem i śliwkowym posmakiem.

Należy do kategorii budżetowej i nie wyróżnia się szczególną szlachetnością. Twierdza standard dla koniaku - 40%.

Dobry jako aperitif, alkohol do impregnacji wyrobów cukierniczych oraz jako składnik koktajli. Podawane w temperaturze 19-21 °C.

Jeśli chcesz poznać bardziej wartościowe produkty tej rośliny, powinieneś zwrócić uwagę na dojrzały (12–15 letni) koniak „Legends of Moldova” lub „Aur de Balanesti” w wieku 5 lat –7 lat.

Koniak "Bukiet Mołdawii"

Napój produkowany jest w fabryce o tej samej nazwie, znajdującej się w Dubossary, która specjalizuje się również w produkcji win smakowych.

Rozlew lokalnego koniaku odbywa się również w przedsiębiorstwach w innych krajach.

Lokalne diviny mają zwykle od 3 do 10 lat i są najpopularniejszym produktem pięciogwiazdkowym.

Suszone owoce, wanilia, rodzynki to główne tony napoju. Produkt dobry jako aperitif i digestif, jako składnik koktajli.

Doskonale współgra z lekkimi mięsami, serami i deserami. Fanom dojrzałych koniaków spodoba się «Mark» 10 years old.

Napój ma głęboki bursztynowy odcień ze złotym połyskiem.

Na podniebieniu oprócz tradycyjnych nut żywicznych można wyczuć nuty karmelu i czekolady.

Oprócz wymienionych divinów na uwagę zasługują:

1. B alti

2. Bardar

3. Besarabia

4. Promienny

5. Niespodzianka

6. Agat

7. Orfeusz

8. Złoty Dniestr