Cognac Noy: funkcje

Najbardziej znanymi produktami firmy Ararat są koniaki Noy, których nazwa ma podkreślać boskie pochodzenie ormiańskiego winiarstwa.

Według legendy to właśnie Noe zasadził pierwszą winorośl na górze Ararat pod koniec potopu, co dało początek lokalnej uprawie winorośli.

Cechy koniaków Noy

Do stworzenia drinków znanej marki wykorzystywane są wyselekcjonowane owoce z przewagą białych winogron: Mskhali, Voskehat, Garandmak.

Do leżakowania używa się starych dębowych beczek, z których część zachowała się jeszcze z czasów Szustowa.

Takie przechowywanie zapewnia napojom szczególny bukiet z obecnością nut korzennych, waniliowych i dębowych.

Okres leżakowania zależy od kategorii koniaku: minimum to 3 lata, maksimum to 50 lat. Sztandar twierdzy - 40%.

W zależności od wieku zmienia się kolor napojów: od bladobursztynowego do intensywnie miedzianego ze złotymi i czerwonawymi plamami.

Starożytna receptura i technologia produkcji, stopniowo przywracana w czasach nowożytnych, są utrzymywane w tajemnicy i ściśle przestrzegane.

Rodzaje koniaków Noy

1. Klasyczny

   Łączy 4 napoje o różnym okresie dojrzewania: 7, 10, 15 i 20 lat.

   Charakterystyczne nuty: orzech, migdały, owoce kandyzowane, suszone śliwki, wanilia, czekolada.

   W dojrzałych koniakach pojawiają się akcenty kawowe, cynamonowe, dębowe i karmelowe.

   Konsystencja - miękka, delikatna, posmak - długi, przyjemny, otulający.

2. Araspel

   Zwykłe napoje 3 i 5 letnie charakteryzują się niezwykłą barwą dojrzałego kasztana.

   Kwiatowe i owocowe odcienie wyczuwalne na podniebieniu z przewagą nut śliwki i brzoskwini.

3. Tradycyjny

   4 koniak, grający odcieniami bursztynu i czerwonawymi refleksami. Ekspozycja: od 3 do 10 lat.

   Bukiet łączy orzechowe, czekoladowe, owocowe nuty z nutą kawy, czarnej porzeczki i karmelu.

4. Prezent

   Napoje dojrzewające w beczkach przez 3, 5, 7 i 10 lat poprawiają swoje właściwości w miarę dojrzewania.

   Dla koniaków "młodych" charakterystyczny jest lekko ostry, palący smak z nutami kwiatowymi i dębowymi.

   W napojach "postarzanych" wyczuwalne są akcenty pomarańczy, migdałów, bakalii, wanilii i karmelu.

   Posmak jest długi, rozgrzewający.

5. Gucci

   Linia 2 zwykłych koniaków, stworzona przy udziale wnuka słynnego włoskiego projektanta mody.

   Napoje charakteryzują się przewagą nut kwiatowych z długim harmonijnym owocowym posmakiem.

6. Kolekcjonerzy

   Dedykowane rocznicom zakładu („Noy 140” i „Noy 135”), ekskluzywne napoje długo dojrzewające: „Noy 30 lat”, „Noy 50 lat”, „Noy Vlastelin 25” .

Jak pić Cognac Noy

1. Ormiańskie brandy są degustowane w temperaturze +20°C.

2. Młode - jako aperitif, dojrzałe - jako digestif.

3. Podawane zarówno w czystej postaci, jak i w połączeniu z deserami, owocami, herbatą, kawą, cygarami.

Historia marki

Pierwsza wzmianka o producencie pochodzi z końca XIX wieku, kiedy odnoszący sukcesy kupiec Nerses Tairyan nabył teren twierdzy Erivan pod budowę przedsiębiorstwa winiarskiego. Data powstania zakładu to 1877 r.

Początkowo firma zajmowała się wyłącznie produkcją win, które były wytwarzane w sposób rzemieślniczy. Z czasem w asortymencie pojawiły się mocne drinki, które rozsławiły firmę na całym świecie.

Kuzyn kupca Tairyana, Wasilij Tairow, który kształcił się we Francji i był krewnym słynnego artysty Ajwazowskiego, brał czynny udział w pracach zakładu.

Poważny wkład w organizację produkcji koniaku wniósł młody mistrz Mkrtych Musinyants, który ukończył z wyróżnieniem francuską szkołę winiarską.

Dzięki niemu w zakładzie pojawiła się nowatorska aparatura do destylacji spirytusu typu Charente, stworzono optymalne warunki do leżakowania i przechowywania koniaków.

Jednak mimo zaawansowanego systemu przyrządzania trunków Nerses Tairyan w 1899 roku zmuszony był sprzedać firmę moskiewskiemu kupcowi Szustowowi.

Zmiana właścicielska była korzystna dla firmy: poszerzył się asortyment, poprawiły się wyniki sprzedaży, produkty zaczęły zdobywać nagrody na międzynarodowych konkursach.

Najbardziej znaczącym osiągnięciem była nagroda Grand Prix na wystawie francuskiej jednemu z trunków Szustowa, za który lokalny spirytus otrzymał prawo do miana „koniak”, a nie „brandy”.

W 1912 roku za wysoką jakość wyrobów zakład otrzymał tytuł "oficjalnego dostawcy dworu cesarskiego".Wraz z nadejściem władzy radzieckiej przedsiębiorstwo zostało znacjonalizowane i przemianowane na „Ararat”, po rozpadzie ZSRR przeżywało trudne czasy stagnacji, aw 2002 roku weszło w skład koncernu Multi Group, który przywrócił pracę zakładu.