Absynt: co to jest

Co to jest absynt?

Absynt to napój o zawartości alkoholu od 50 do 89,9 procent obj., którego najważniejszym składnikiem jest piołun.

Olejki eteryczne z piołunu zawierają substancję "tujon", która w określonych stężeniach powoduje psychodeliczne wizje i halucynacje.

Tujon lub monoterpina (wzór chemiczny: C10H16O) to bezbarwna substancja o charakterystycznym zapachu przypominającym mentol. Uważa się, że im większa moc absyntu, tym lepiej tujon jest zatrzymywany w napoju, ale nie jest to prawda.

Dla nadania absyntu bardziej wyrafinowanego smaku można dodać również: piołun rzymski, anyż, koper włoski, tatarak, miętę, melisę, lukrecję, arcydzięgiel i kilka innych ziół.

Jak kupić odpowiedni absynt?

1. Objętość alkoholu w absyncie

   Zawsze powyżej 50%. To jest ważne.

2. Treść Thujon

   Uważa się, że efekt psychodeliczny jest możliwy do osiągnięcia przy znaku 260 ml/l.

   Absynt jest zwykle sprzedawany na półkach sklepowych w ilości do 25 ml/litr. W wielu krajach wszystko, co jest wyższe, jest zabronione przez prawo.

   Zdecydowanie nie warto brać absyntu bez tujonu, nie ma on duszy.

   Wszystko powyżej 100 ml/litr jest niezwykle ciekawe, ale taki absynt trudno i drogo kupić.

3. Rodzaj alkoholu

   Idealny na bazie alkoholu gronowego, ale nie krytyczny.

Absynt, którego kraju jest lepszy?

1. Szwajcaria

   Przeważnie produkuje wyjątkowo mocny, bogaty w tujon absynt, ale w bardzo ograniczonych, praktycznie niekomercyjnych ilościach.

2. Republika Czeska

   Przede wszystkim specjalizuje się w niezwykle mocnych odmianach o różnym stopniu nasycenia tujonem, produkowanych w ogromnych partiach.

3. Hiszpania

   Nie tylko produkuje absynt na skalę przemysłową, ale stara się zadowolić zarówno miłośników słabszego trunku z niską zawartością tujonu, jak i ich przeciwników.

4. Francja

   Druga ojczyzna absyntu - wyróżnia się Francja. Jak wiecie, francuscy producenci całkowicie zrezygnowali z używania piołunu w swoich produktach, zastępując go anyżem gwiazdkowatym, co sprawia, że ​​oferowane przez nich napoje mają jedynie podobieństwa do absyntu.

   Istnieją jednak takie marki absyntu zawierające tujon, jak „La fee” i „Lucid”, które są pozycjonowane jako produkowane we Francji. Ale jednocześnie pierwszy z nich jest produkowany przez brytyjską firmę Green Utopia, a drugi przez amerykańską firmę Viridian Spirits LLC.

5. Inne kraje

   Mniejsze kraje produkujące absynt lub napoje o zbliżonej zawartości to: Włochy, Niemcy, USA i Holandia.

   Również Rosja, Ukraina i Bułgaria starają się dołączyć do klubu krajów produkujących absynt.

   Powiększająca się lista marek według krajów znajduje się na końcu artykułu.

Jakiego koloru jest absynt?

1. Zielony (od jasnozielonego do szmaragdowego)

   Klasyczny (chlorofilowy) kolor absyntu.

2. Czerwony (jasny rubin)

   Osiągane przez dodanie ekstraktu z granatu do napoju.

3. Czarny (ciemnobrązowy)

   Do produkcji użyto korzeni piołunu bez chlorofilu oraz ciemnego naparu z czarnej akacji.

4. Niebieski (jasnoniebieski)

   Ten absynt powstaje poprzez dodanie barwników (sztucznych lub naturalnych) i czasami aromatów.

5. Żółty (bursztynowy)

   Uzyskuje się go w wyniku stopniowego „starzenia się” komórek chlorofilu.

6. Biały absynt (bezbarwny)

   W okresie zakazu obowiązywał tzw. biały lub "tajemniczy" absynt ("La Bleue") - napój zawierający tujon, ale w celu maskowania, pozbawiony właściwości kolor ze względu na nieco zmodyfikowaną technologię produkcji.

Należy pamiętać, że we współczesnym przemyśle absyntu pożądaną barwę można nadać napojowi za pomocą barwników spożywczych.

szwajcarski absynt

1. szwajcarski La Bleu

2. Logan Fils

Czeski Absynt

1. King of Spirits Original

2. Maktub

3. Stara tradycja

4. Bulwar

5. Marzenia

6. absynt Hilla

7. Staroplzenecky Absinth

8. Praga Absynt

9. Logan 100 autorstwa Logana Absynta

10. Chrząszcz absyntu

11. Zielona Magia

12. Teichenne Absinth

13. Zelena Muza

14. Absynt Oryginał

Hiszpański absynt

1. Jacques Senaux

2. Tunel

3. Deva Absenta

4. Absenta Serpis

francuski absynt

1. La Opłata

2. Grande Absente 69

Włoski absynt

1. Luxardo

2. Xenta

niemiecki absynt

1. Pan. Jekyll

Ta lista marek nie jest jeszcze kompletna i będzie aktualizowana w miarę możliwości.