Absynt Paul Devoille: przewodnik po alkoholach
Spisu treści:
Recenzja absyntu
Żółty francuski absynt o mocy 68%. Smak absyntu jest wyraziście gorzki, dominują w nim odcienie ziół i piołunu. Zapach otwiera bukiet ziołowych tonów, wśród których na pierwszy plan wysuwa się piołun. Absynt zaleca się podawać rozcieńczony wodą, sodą lub tonikiem, z lodem lub kostką cukru.
Niestety producent nie podał ilości tujonu w trunku, a na oficjalnej stronie nie ma informacji o tym absyncie, co trochę denerwuje Vzboltay. Jednak i tak warto spróbować, bo główną specjalizacją producenta jest Calvados, podobno kolor tego absyntu jest swego rodzaju nawiązaniem do alkoholu jabłkowego.
Informacje o producencie
Domaine Dupont od dawna zajmuje się produkcją najlepszego calvadosa w całej Francji. Ojczyzną tego pysznego napoju jest region Pays d’Auge w północno-wschodniej części departamentu Calvados, który słynie z gleb, charakterystycznej wilgotności i rozległych przestrzeni. Alkohole z tego regionu są zwykle bardziej tłuste i mają dłuższy czas leżakowania.
Własność rodzinna Domaine Dupont w 1980 r. kierowana przez Etienne Dupont, dziedzicząc ją po swoim ojcu Louisie Dupont. W sercu Pays d’Auge znajduje się bardzo piękna rodzinna posiadłość, a Etienne nie tylko całkowicie zachował posadzone wcześniej wspaniałe sady, ale znacznie powiększył ich terytorium. Obecnie sady zajmują powierzchnię 27 hektarów, na których rośnie około 6000 różnych jabłoni.
