Poncz bezalkoholowy: 18 najlepszych przepisów na gotowanie w domu
Spisu treści:
- Historia ponczu bezalkoholowego
- Zalecenia dotyczące przygotowania bezalkoholowego ponczu
- Przepis na klasyczny bezalkoholowy poncz
- Przepisy na zimny bezalkoholowy poncz
- Zalecenia dotyczące podawania i picia ponczu
- Przepis wideo: jak zrobić klasyczny zimowy bezalkoholowy poncz
Poncz bezalkoholowy - gorący lub zimny napój przygotowany z wody, soku, napoju owocowego lub herbaty z dodatkiem owoców, jagód, przypraw. Podawane zarówno na rodzinne obiady, jak i na specjalne okazje.
Nauczenie się wykonywania ciosów w domu jest łatwe. Najważniejsze jest, aby zaopatrzyć się w niezbędne produkty i postępować zgodnie z instrukcjami. Następnie proponujemy pomysły, dzięki którym każdy może własnoręcznie stworzyć bezalkoholowe „arcydzieła”
Historia ponczu bezalkoholowego
Punch to ogólna koncepcja łącząca napoje alkoholowe i bezalkoholowe zawierające sok owocowy i przyprawy.Nazwa napoju pochodzi od słowa „panch”, które w języku hindi oznacza „pięć”. Początkowo produkt przygotowywany był na bazie rumu z dodatkiem czterech dodatkowych składników: gorącej herbaty, wody, soku z cytryny i cukru.
Indie są uważane za historyczne miejsce narodzin ponczu. Brytyjczycy, którzy przybyli w XVII wieku, słyszeli o niesamowitym napoju z soku cytrusowego, wody różanej i cukru. Niemal natychmiast produkt trafił do Anglii, gdzie został doceniony przez miejscową arystokrację. Wkrótce napój stał się sławny poza Wyspami Brytyjskimi: dowiedzieli się o nim mieszkańcy Niemiec, a następnie innych krajów europejskich. Poncz pojawił się w naszym kraju w połowie XX wieku.
Według dokumentów historycznych ludy Indii i Persji używały ponczu od czasów starożytnych, podając go jako przysmak podczas świąt.
Po raz pierwszy o bezalkoholowej wersji ponczu świat dowiedział się w ostatniej dekadzie XX wieku. Napój szybko zyskał powszechne uznanie zarówno wśród fanów miksów, jak i tych, którzy nie piją alkoholu.
Obecnie na skalę przemysłową produkowany jest wyrób bezalkoholowy pod ogólną nazwą „poncz owocowy”. Takie napoje powstają na bazie syropu kukurydzianego zmieszanego z cukrem i aromatami sztucznego pochodzenia. Mieszanki zawierają bardzo mało naturalnego soku owocowego. Najbardziej znane na rynku są trzy amerykańskie marki:
- Hi-C;
- Poncz hawajski;
- Minuta;
Zalecenia dotyczące przygotowania bezalkoholowego ponczu
Poncz bezalkoholowy możesz zrobić w domu z cukru, wody, klarowanego nektaru owocowego. Dopuszcza się zastępowanie cukru granulowanego miodem, który jest naturalnym słodzikiem.
Poncz bezalkoholowy często zawiera napoje gazowane o smaku cytrusów lub jagód, a także kawałki ananasów, jabłek, brzoskwiń, pomarańczy i innych owoców.
Całe jagody bardzo ładnie prezentują się w miseczkach do ponczu. Z góry napoje zdobią liście mięty, przyprawy, a także pokrojone cienkie plasterki limonki lub cytryny.
Przepis na klasyczny bezalkoholowy poncz
Bezalkoholowy poncz według klasycznej receptury przygotowany na bazie herbaty z dodatkiem imbiru, owoców i truskawek. Zarówno świeże, jak i mrożone jagody nadają się do przygotowania mieszanki bezalkoholowej.
| Czarna herbata | 0, 65 l |
| Cytrynowy | 1 szt. |
| Cukier piaskowy | 0, 15 kg |
| Jabłko | 1 szt. |
| Truskawki | 0, 4 kg |
| Pomarańczowy | 1 szt. |
| Pąki goździków | 3-4 szt |
| Proszek cynamonowy | 10 g |
| Ożywić | 1 łyżeczka |
Przepis:
- Umyte owoce pokroić na małe kawałki, to samo zrobić ze świeżymi truskawkami. Mrożone jagody należy najpierw rozmrozić.
- Posiekane produkty połączyć, dodać cukier granulowany i wymieszać, odstawić na 30 minut
- Wsyp przyprawy do świeżo zaparzonej herbaty i zalej mieszanką owoców i jagód.
- Naciskaj przez 50-60 minut, a następnie przecedź.
Mieszanka przygotowana klasycznie jest pijana schłodzona. Jeśli chcesz, możesz dodać kostki lodu.
Gorący napój o smaku jagodowo-owocowym wypełni Twój dom korzennymi, rozgrzewającymi aromatami i stworzy prawdziwie sylwestrową atmosferę.
| Nektar jabłkowy | 950 ml |
| Sok żurawinowy | 950 ml |
| Nektar pomarańczowy | 650 ml |
| Woda | 600 ml |
| Jabłko | 5 sztuk. |
| Ożywić | ¾ łyżeczki |
| Pomarańcze duże | 3 szt. |
| Gwiaździste goździki | 1/3 opakowanie |
Przepis:
- Obrane i pokrojone jabłka posypać cukrem i imbirem.
- Wlej płynne składniki do rondelka, dodaj jabłka i pokrojone w cienkie plasterki pomarańcze.
- Zagotować, lekko zmniejszyć ogień, dodać goździki.
- Wlej poncz do miseczek i podawaj.
Ten poncz możesz ugotować nie tylko na Nowy Rok czy Boże Narodzenie, ale także na każde inne święto.
Receptura bezalkoholowego ponczu pomarańczowego opiera się na soku żurawinowym wymieszanym z wodą pitną.
| Woda | 0, 95 l |
| Sok żurawinowy | 0, 95 l |
| Cukier granulowany | 0, 3kg |
| Pomarańczowy | 2-3 szt |
| Imbir w proszku | 15g |
| Proszek cynamonowy | 10 g |
| Gałka muszkatołowa | 5 g |
Przepis:
- Wlej płynne składniki do rondelka, dodaj przyprawy i dodaj posiekane owoce cytrusowe.
- Doprowadzić do wrzenia i zmniejszyć ogień, gotować przez około 7 minut
- Podczas serwowania udekoruj według uznania.
Marokański poncz o bogatym smaku pomarańczy, uzupełniony jasnymi korzennymi nutami - doskonała propozycja bezalkoholowa na Nowy Rok i Święta Bożego Narodzenia.
| Cukier granulowany | 60-80g |
| Proszek cynamonowy | 9 g |
| Pomarańczowy | 2 szt. |
| Cytrynowy | 1 szt. |
| Herbata | 0, 6 l |
| Mielonego imbiru | 3 g |
| Goździk | 4-5 gwiazdek |
| Anyż gwiazdkowaty | 3-4 gwiazdki |
Przepis:
- Wyciśnij sok z cytryny.
- Pokrój pomarańczę w cienkie koła, wymieszaj część powstałego kawałka z cukrem.
- Cytrusy zalać świeżo zaparzoną herbatą, dodać przyprawy.
- Postaw pojemnik na kuchence i doprowadzając do wrzenia dodaj pozostałe pomarańcze i sok z cytryny.
- Po 2-3 minutach bezalkoholowy poczęstunek można podać, udekorowany cynamonem w proszku i anyżem gwiazdkowym.
Mandarynka
Gorący mandarynkowy poncz przyciąga słodyczą, z lekką kwaskowatością, bukietem smakowym i nutą przypraw. Uzupełnia obraz o ciepły korzenny aromat.
| Nektar jabłkowy | 950 ml |
| Nektar żurawinowy | 950 ml |
| Nektar pomarańczowy | 450 ml |
| Mandarynka mała | 5-6 owoców szt. |
| Cytrynowy | 1 szt. |
| Korzeń imbiru | 3-4 cm |
| Jabłka średniej wielkości | 2-3 owoce |
| Goździk | 7 pąków |
Przepis:
- Wymieszaj napoje jabłkowe i żurawinowe, dodaj skórkę usuniętą z cytryny.
- Zagotować, zmniejszyć ogień, gotować kwadrans.
- Wlej pomarańczowy nektar, następnie dodaj przyprawy i pokrojone mandarynki.
- Zamieszaj i po 2-4 minutach. zdjąć z ognia.
W skład ponczu może wchodzić miód, dodając składnik do smaku.
Jabłko
Do przygotowania bezalkoholowej mieszanki jabłkowej potrzebny będzie świeżo wyciśnięty sok.
| Woda | 500 ml |
| Świeży sok pomarańczowy | 250 ml |
| Cukier | 80 g |
| Jabłka | 5-6 szt |
| Proszek cynamonowy | 7 g |
| Duża cytryna | 1 szt. |
Przepis:
- Pokrój cytrynę i jabłka w cienkie koła.
- Wlać płyn do rondelka, postawić na ogniu i zagotować, gotować 5 minut.
- Dodaj inne składniki, wymieszaj.
- Włóż naczynia z powrotem do pieca i kontynuuj gotowanie. Ogień musi być powolny.
- Po 5-7 minutach smakołyk jest gotowy.
Owoc
Ten bezalkoholowy herbaciany napój owocowy urzeka wyrazistym cytrusowym smakiem z nutami tropikalnymi i ciepłym aromatem przypraw.
| Mocna herbata | 500 ml |
| Kawałki ananasa | 250g |
| Cukier | 300-350g |
| Pomarańczowy | 3 szt. |
| Cytrynowy | 2 szt. |
| Kolendra | 1 łyżeczka |
| Ożywić | ½ łyżeczki |
Przepis:
- Dokładnie umyte cytrusy pokroić na talerze, włożyć do głębokiego naczynia i zasypać cukrem, wyjąć na 20-25 minut.
- Do masy pomarańczowo-cytrynowej dodać ananasa, wymieszać, zalać świeżo zaparzoną herbatą.
- Wlać przyprawy, zagotować i po 5 minutach zagotować. wyjąć z pieca.
- Podawaj z plasterkami owoców.
Do ponczu nadają się zarówno ananasy świeże, jak iz puszki. Jeśli używasz owoców tropikalnych z puszki, płyn z puszki można dodać do głównej mieszanki.
Rokitnik
Rozgrzewający napój rokitnikowy o pikantnym cytrusowym smaku jest nie tylko smaczny, ale i zdrowy.
| Woda oczyszczona | 1, 5 l |
| Cukier granulowany | 0, 25 kg |
| Rokitnik zwyczajny | 350g |
| Pomarańczowy | 2 szt. |
| Cytrynowy | 1 szt. |
| Cynamon | 10 g |
| Kolendra | 10 g |
| Ożywić | 8 g |
Przepis:
- Umyte pomarańcze pokroić w cienkie plasterki.
- Zdjąć skórkę z cytryny, uważając, aby nie dotknąć gorzkiej białej części, i wycisnąć sok.
- Zmiażdż jagody i przecedź płyn do rondelka, dodaj sok i skórkę oraz pokrojone pomarańcze.
- Nalej wody do pojemnika z mieszanką owoców i jagód.
- Zagotować, dodać cukier granulowany i przyprawy.
- Zmniejsz nieco temperaturę i gotuj przez kilka minut, aż cukier się rozpuści.
- Podawaj na gorąco, wlej do miseczek.
Dynia
Ta bezalkoholowa mieszanka dyni na bazie wody jest słodka z nutą cytrusów i cynamonu.
| Woda | 900 ml |
| Pomarańczowy duży | 1 szt. |
| Cukier granulowany | 0, 25 kg |
| Dynia | 0, 23 kg |
| Cytryna mała | 1 szt. |
| Cynamon | 5 g |
Przepis:
- Pokrój umytą pomarańczę na cienkie plasterki.
- Cukier granulowany wymieszać z cynamonem, wlać do miski wypełnionej płynem.
- Ugotuj dynię, pokrojoną w plasterki pomarańczę i cytrynę w wodzie.
- Mieszając, gotuj, aż dynia będzie miękka.
- Za pomocą blendera zanurzeniowego zmielić masę, ponownie doprowadzić do wrzenia i zdjąć z kuchenki.
- Schłodzić trochę i przelać do szklanek.
Cytryna Imbir
Bezalkoholowy napój cytrynowo-imbirowy z przyprawami rozgrzeje Cię w zimowe chłody, a dobroczynne właściwości głównych składników pomogą wzmocnić układ odpornościowy.
| Woda | 1 l |
| Cukier | 130g |
| Cytrynowy | ½ szt |
| Korzeń imbiru | 1 szt. |
Przepis:
- Zetrzyj imbir, przełóż do rondelka, dodaj wyciśnięty sok z cytrusów.
- Masę zalać przegotowaną cieczą.
- Zaparzaj przez 5-10 minut
- Podawaj na gorąco, w razie potrzeby udekoruj miętą.
Z wanilią
Bezalkoholowy gorący poncz waniliowy o słodkim aromacie przygotowany na bazie mleka i jaj.
| Mleko | 450 ml |
| Cukier | 200g |
| Masło | 50g |
| Jajka | 2 szt. |
| Wanilina | ½ łyżeczki |
Przepis:
- Jaja ubite z cukrem wymieszać z roztopionym masłem.
- Mleko umieścić w rondelku, dodać masę jajeczną, wymieszać.
- Postaw naczynia na ogniu, dodaj wanilinę i zagotuj, od czasu do czasu mieszając.
- Gdy tylko na powierzchni pojawią się bąbelki, wyłącz kuchenkę i wyjmij patelnię.
- Wlej mieszankę bezalkoholową do filiżanek i podawaj.
Zamiast mleka można użyć wody lub śmietanki.
Jajko
Cytrusy wchodzące w skład klasycznej bezalkoholowej mieszanki jajecznej nadają napojowi słodki smak z lekką kwaskowatością i ciekawy aromat.
| Wół | 500 ml |
| Cukier | 180g |
| Jajko | 5 sztuk. |
| Pomarańczowy | 1 szt. |
| Cytrynowy | 1 szt. |
Przepis:
- Do garnka z wodą dodaj roztrzepane jajka z cukrem.
- Dodaj wyciśnięty sok z cytrusów, wymieszaj.
- Mieszając, na średnim ogniu doprowadź mieszaninę do wrzenia.
- Zmniejszyć temperaturę, gotować jeszcze 3-5 minut
Przepisy na zimny bezalkoholowy poncz
Przepisy na bezalkoholowy zimny poncz ułatwiają przygotowywanie pysznych, orzeźwiających napojów na gorące lato.
Jagoda
Napój warzony z dojrzałych jagód z dodatkiem limonki urzeknie świeżym smakiem z lekką korzenną nutą.
| Lemoniada | 1, 5 l |
| Truskawka | 150g |
| Maliny | 100 gramów |
| Jagoda | 100 gramów |
| Limonka | 1 szt. |
Przepis:
- W głębokim rondelku umieść jagody z malinami, dodaj truskawki pokrojone w średniej grubości plastry.
- Zalewamy lemoniadę, odstawiamy w chłodne miejsce do zaparzenia.
- Po 1 godzinie dodać pokrojone owoce cytrusowe, odstawić na kolejne 10-15 minut.
Jako bazę do mieszanki jagodowej możesz użyć soku żurawinowego, zastępując nim lemoniadę. Inną opcją jest zażycie 1,5 litra obu produktów, przy jednoczesnym podwojeniu ilości pozostałych składników.
Żurawina
Bezalkoholowy poncz żurawinowy na bazie soku wiśniowego zapadnie w pamięć ze względu na swoją słodycz, a cytryna doda lekkiej kwaskowatości.
| Nektar wiśniowy | 650 ml |
| Woda | 350 ml |
| Żurawina | 350g |
| Cukier | 80-100g |
| Cytrynowy | 1 szt. |
Przepis:
- Przygotuj napój owocowy z jagód, wody i cukru, wlej go do rondelka lub dużego dzbanka.
- Dodaj wyciśnięty sok z cytryny i wiśni, zamieszaj.
- Nalej poncz do filiżanek i podawaj.
Zamiast wiśni możesz dodać sok z żurawiny lub granatu.
Granat-pomarańcza
Bogaty smak granatu z powodzeniem uzupełniają nuty cytrusowe.
| Zimna lemoniada | 850 ml |
| Mennica | 2-3 liście |
| Granat | 2 szt. |
| Pomarańczowy duży | 1 szt. |
| Sok cytrynowy | ½ łyżeczki |
Przepis:
- Lemoniadę wlewamy do rondelka, dodajemy sok wyciśnięty z ½ pomarańczy i granaty.
- Pokrój pozostałą połowę cytrusów na małe plasterki i zanurz w płynie.
- Poczekaj 10-15 minut
Ogórek
Łatwy i szybki w przygotowaniu poncz o smaku świeżego ogórka doskonale ugasi pragnienie i orzeźwi.
| Woda mineralna bez gazu | 800 ml |
| Cukier | 50g |
| Ogórek | 3-4 szt |
| Cytrynowy | 2-3 szt |
| Lód | 2-3 kostki |
Przepis:
- Cytryny dokładnie umyj, przepłucz przegotowaną wodą, ogórki obierz.
- Pokrój produkty w cienkie koła, umieść w dużym szklanym dzbanku.
- Napełnij pojemnik wodą mineralną, dodaj lód, umieść w zimnym miejscu.
- Napój jest gotowy za kwadrans.
brzoskwinia-ananas
Koktajl o słodkim smaku brzoskwini, uzupełniony nutami tropikalnymi.
| Filtrowana woda | 1 l |
| Kawałki ananasa | 200g |
| Syrop cukrowy | 50 ml |
| Liście mięty | 4-5 sztuk |
| Brzoskwinia | 3 szt. |
| Limonka | 1 szt. |
Przepis:
- Brzoskwinie zalać wrzącą wodą i zdjąć skórkę, pokroić, a następnie usunąć pestkę.
- Za pomocą blendera zmiel składnik na puree, dodaj syrop cukrowy.
- Pokrój obranego ananasa na małe kawałki.
- Wymieszać masę brzoskwiniową i ananasową, dodać sok wyciśnięty z limonki, dokładnie wymieszać.
- Dodaj zimną wodę i listki mięty.
- Zamieszaj i rozlej do filiżanek.
Do dodatkowego chłodzenia możesz użyć kostek lodu.
Egzotyczny
Koktajl z mieszanki bezalkoholowego piwa ale, soków i owoców tropikalnych przypadnie do gustu miłośnikom egzotycznych i nietypowych połączeń smakowych.
| Nektar z mango | 1 l |
| Nektar jabłkowy | 800 ml |
| Sok limonkowy | 125 ml |
| Piwo imbirowe | 100 ml |
| Marakuja | 2 szt. |
| Jabłko | 1 szt. |
| Ananas | ½ szt |
| Mennica | 4-5 liści |
Przepis:
- Usuń miąższ z marakui.
- Ananasa i jabłka obrać, pokroić na kawałki.
- Połącz schłodzone płynne składniki.
- Wlać pokrojone owoce i miąższ, odstawić na 7-10 minut.
- Podawaj z listkami mięty.
Zalecenia dotyczące podawania i picia ponczu
Podawaj smakołyki w specjalnych naczyniach zwanych miskami na poncz. Jednak do degustacji pysznego napoju odpowiednie są również wysokie szklanki, które można udekorować cytryną lub pomarańczą, pokrojoną w cienkie koła.
Rąbek cukru wokół brzegów kieliszków powstaje podczas serwowania koktajli przygotowywanych na bazie alkoholu. Ta opcja nadaje się również do ponczu bezalkoholowego. Wygląda bardzo efektownie, zwłaszcza na świątecznym stole.
Owoce i jagody można wykorzystać nie tylko jako dekorację, ale także jako dodatek do poczęstunku, podając je wraz z napojem na pięknym talerzu.
Spośród wielu sposobów przyrządzania bezalkoholowych zimnych i gorących ponczów nie jest łatwo dokonać wyboru i poprzestać na jednym drinku. Warto spróbować wszystkich mieszanek: każda z nich ma niepowtarzalny niepowtarzalny smak. Własnoręcznie wykonane poncze zachwycą wszystkich domowników, a te podane na święta zasłużą na najwyższą ocenę gości.
Autor: Anna Kovaleva, specjalnie dla Tonnasamogona.ru
