Browar Gambrinus: przegląd

Browar Gambrinus oparty na kotle parowym (PVK) jest browarem automatycznym z elektroniczną jednostką sterującą w języku rosyjskim, który może pracować w trybie ręcznym i automatycznym. Urządzenie pozwala jednorazowo przygotować do 50 litrów piwa, a wszystkie procesy odbywają się w jednym pojemniku, co zmniejsza koszty pracy i oszczędza czas. Zacier jest mieszany za pomocą łopatek przez cały okres zacierania. Pozwala to osiągnąć większą ekstrakcję i warzyć gęstsze piwa.

Producent Gambrinus PVK, firma Hankhi, pozycjonuje to urządzenie jako profesjonalny browar, który dodatkowo może służyć do domowego warzenia lub jako zbiornik fermentacyjny.Taka wszechstronność ma swoją cenę. Cena samej podstawowej konfiguracji w grudniu 2022 roku wynosiła 79 990 rubli. Zobaczmy, czy Gambrinus jest wart swojej ceny i godny nosić imię flamandzkiego króla.

Oficjalna strona producenta

Sprzęt

PVC "Gambrinus" w podstawowej konfiguracji jest przeznaczony dla początkujących i doświadczonych piwowarów i może pracować "od razu po wyjęciu z pudełka".

Główny zestaw browaru to:

• Kocioł fermentacyjny o grupie bezpieczeństwa 55 litrów (objętość minimalna - 15 litrów, robocza - 50 litrów). W razie potrzeby można ją zwiększyć do 100 litrów, dokupując dodatkowe wyposażenie;
• Pokrywka kociołka 3 w 1, która zmienia browar w bimber;
• Jednostka sterująca, z którą poradzi sobie nawet początkujący. Oprogramowanie jest regularnie aktualizowane przez Wi-Fi;
• Fałszywe dno z uchwytem i silikonową uszczelką;
• Mikser do mieszania zacieru, składający się z pręta, noża i napędu;
• TEN dla 3,5 kW;
• 1,5" motylkowy zawór spustowy;
• Dolny filtr;
• Czujnik temperatury;
• Wąż PVC;
• Instrukcja PVK w języku rosyjskim z przepisami.

Dodatkowe wyposażenie:

• Kolumna destylacyjna LUXSTAHL 8M lub Wein 6 PRO do piwowarstwa domowego;
• Powiększacz do kostek na 50 litrów;
• Drugi podgrzewacz 3,5 kW do dużych pojemności.

W ramach promocji wiosło ze stali nierdzewnej, lejek oraz kurtkę termiczną otrzymasz gratis.

Zmontowany PCV "Gambrinus" waży 28 kg, szerokość - 616 mm, wysokość - 883 mm.

Standardowy zestaw Gambrinusa jest naprawdę bogaty i pozwala rozpocząć warzenie piwa bez konieczności zakupu dodatkowych elementów i przyłączy, jak to często bywa u innych producentów. Instrukcja w języku rosyjskim, szczegółowa i zrozumiała, ze szczegółowym opisem montażu i przygotowania do pracy.

A teraz przyjrzyjmy się bliżej niektórym elementom wyposażenia, aby zrozumieć, jak z nich korzystać.

Płaszcz parowy

Prawie wszystkie browary z segmentu budżetowego są wyposażone w grzałkę, która znajduje się w dolnej jednej trzeciej części zbiornika i nie jest niczym chroniona. Prowadzi to do spalania ziaren, pojawienia się nieprzyjemnego aromatu i smaku. W wyniku przegrzania dolnych warstw proces scukrzania zostaje przerwany, a partia piwa może ulec zepsuciu.

Płaszcz parowo-wodny o pojemności 15 litrów równomiernie podgrzewa zawartość całego bojlera. Elementy grzejne wbudowane w dno płaszcza podgrzewają wodę wewnątrz płaszcza, która następnie delikatnie w całej objętości podgrzewa zawartość bojlera poprzez termotransfer.

Ponadto płaszcz parowo-wodny pomaga szybko schłodzić brzeczkę po gotowaniu. Aby to zrobić, woda z wodociągu przepływa przez koszulę. Jednocześnie bruh sam opada na dno, pozostawiając brzeczkę idealnie czystą przed jej odsączeniem.

Grupa bezpieczeństwa chroni koszulkę przed spadkami ciśnienia. Z wysokiego - dwa zawory, zaprojektowane na 0,4 i 1,5 atm, z niskiego - zawór zwrotny. Manometr jest zamocowany na płaszczu kotła w celu wizualnej kontroli ciśnienia.

Naczynie do fermentacji

Kocioł browaru jest okrągły, podłużny, pośrodku stożkowego dna znajduje się odpływ, do którego w czasie gotowania brzeczki wkładany jest filtr denny.Utrzymuje bruh z dala od fermentora. Silikonowa uszczelka zatrzymuje małe cząsteczki. Im wolniejszy drenaż, tym mniej zawiesiny przedostanie się do komory fermentacyjnej. Do zacierania zakłada się fałszywe dno, które jest dołączone do zestawu.

Temperatura w zbiorniku jest regulowana przez jednostkę sterującą. Mikser, stale mieszając brzeczkę, równomiernie rozprowadza ciepło w całej objętości. Oznaczenia na wewnętrznej stronie zbiornika pomagają kontrolować ilość płynu.

Zakrętka zbiornika

Kocioł dostarczany jest z płaską zdejmowaną pokrywą o grubości 3 mm, na której zamontowany jest zawór bezpieczeństwa oraz dwa zaciski 2 i 3 cale do mocowania destylatora i innych urządzeń. Może to być uszczelnienie wodne, okap odzysku pary, lejek słodowy.

Grzejniki

Gambrinus Brewery jest standardowo wyposażony w jeden element grzejny o mocy 3500 W. Ta moc wystarczy do zaparzenia 45-50 litrów brzeczki. Ale jeśli kupisz powiększalnik objętości kostki, wtedy standardowa moc nie wystarczy. Wtedy potrzebny będzie dodatkowy element grzejny, w przeciwnym razie przejścia między przerwami będą zbyt długie, co doprowadzi do wydłużenia czasu gotowania i nieprawidłowego scukrzania.

Druga grzałka jest dostarczana przez producenta o tej samej mocy - 3500 W. Musi być podłączony do oddzielnej linii zasilającej, zabezpieczonej maszyną 16A. Zajmie się tym jednostka sterująca.

Jednostka sterująca automatycznie steruje obydwoma elementami grzejnymi. Nie trzeba nic specjalnego konfigurować.

Blok kontrolny

Automatyka Gambrinus - opracowanie własne producenta.Interakcja z blokiem jest prosta i przejrzysta, wszystko jest w języku rosyjskim. Urządzenie monitoruje temperaturę w komorze fermentacyjnej i płaszczu parowo-wodnym, oblicza i ustawia optymalny tryb grzania, aby dokładnie trafić w przerwy temperaturowe. Może pracować w trybie ręcznym oraz na maszynie.

Początkowo w programie sterowania znajdują się cztery receptury piwa, piwowar może dodać jeszcze dziesięć własnych. Jest ochrona przed awariami. Jeśli wystąpi przerwa w dostawie prądu, browar zapamięta miejsce zatrzymania i po przywróceniu zasilania uruchomi się ponownie od zapisanego kroku. Najważniejsze, aby wyłączenie nie trwało zbyt długo, w przeciwnym razie zator może zostać zrujnowany.

Jednostka sterująca kontroluje do sześciu przerw między naparami, końcowy wzrost temperatury i dziesięć chmieleń. Oprogramowanie jest aktualizowane w razie potrzeby za pośrednictwem sieci Wi-Fi.

Mieszalnik browarniczy

Mieszalnik miesza zacier z wodą zapewniając równomierne ogrzewanie w całej objętości kotła. Dwa mocne ostrza z łatwością poradzą sobie nawet z najgęstszą mieszanką produktów zbożowych i stosunku wody od 1 do 2,5, podnosząc wydajność zacierania słodu do 85-90%. Największa ilość nadzienia - 15 kg.

Dodatkowe funkcje

Producent pozycjonuje browar Gambrinus jako urządzenie uniwersalne. Oprócz warzenia piwa można go używać do warzenia domowego poprzez zamontowanie na pokrywie kolumny destylacyjnej. Niezbędny sprzęt można łatwo kupić razem z browarem lub osobno.

Jeśli zamontujesz uszczelkę wodną na pokrywie zbiornika do zaparzania, zamieni się on w zbiornik fermentacyjny z płaszczem chłodzącym. Z jego pomocą utrzymasz wymaganą temperaturę fermentacji.

Serowarze mogą używać Gambrinus do warzenia sera. Akcesoria będą musiały być zakupione osobno, ale to nie jest problem. Najważniejsze, że browar posiada płaszcz parowo-wodny, który zapewnia delikatne ogrzewanie w całej objętości kotła (kostki).

Fani kulinarnych eksperymentów ucieszą się z możliwości przyrządzania potraw metodą sous vide (w próżni) w browarze.

Browar Gambrinus jest przemyślany i wysokiej jakości. Naprawdę można go używać od razu po wyjęciu z pudełka, podstawowe opcje spełniają wszystkie potrzeby piwowara. Urządzenie jest przeznaczone dla każdego poziomu doświadczenia - od początkującego do eksperta. Nawiasem mówiąc, producent udziela 7-letniej gwarancji na sam browar, 1 rok na jednostkę sterującą i mikser z mieszadłem. W przypadku zauważenia usterki przy pierwszym włączeniu sprzętu można go zwrócić w ciągu 14 dni i otrzymać zwrot pieniędzy.

Ogólnie rzecz biorąc, PVK "Gambrinus" spełnia wszystkie deklarowane cechy. Już w podstawowej konfiguracji pozwala na warzenie piwa, ale ma też duże możliwości modernizacji. A wszystkie niezbędne komponenty można kupić osobno na stronie browaru.

Oficjalna strona producenta.

Jako reklama, pvk-gambrinus.ru