Piwo Kozel: historia marki

Beer Kozel z Velké Popovice (Velkopopovický Kozel) to znany czeski produkt, uwielbiany przez rosyjskich konsumentów. Marka, podobnie jak wiele europejskich marek spirytusowych, ma bogatą i starożytną historię. Warzone jest w Czechach, które oprócz piwa słyną również z niesamowitego szkła.

Dowiedzmy się czym różni się Kozel z Rosji od Czech i jak prawidłowo "kroić" piwo. Tak, tak, dokładnie cięte.

Historia i nagrody marki

W 1870 roku w miejscowości Velké Popovice pod Pragą miejscowy burmistrz Franzkom Ringhoffer kupił za bezcen stary browar bez nazwy. Właściciel kupił nowy sprzęt, zatrudnił pracowników i wyremontował budynek. Ten rok jest uważany za oficjalną datę narodzin piwa Velkopopovicky Kozel.

Według niektórych źródeł piwo warzone jest w Velkich Popovicach od XIV wieku i zawsze cieszyło się popularnością i szacunkiem wśród piwowarów. To prawda, że ​​​​napój nie mógł zakorzenić się na rynku sprzedaży ze względu na ciągłe zmiany właścicieli firm.

Zakład wyprodukował pierwszą partię piwa pod znaną dziś marką w 1874 roku. Jej symbolem była czarna koza z kuflem piwa w kopytach. Skąd ten emblemat? Według legendy do wsi zawędrował wędrowny artysta francuski. Został ciepło przyjęty, nakarmiony i poczęstowany lokalnym piwem.Mężczyzna był pod takim wrażeniem, że z wdzięczności dał mieszkańcom wioski płótno przedstawiające rogatego kopytnego.

Jednak nazwa została oficjalnie zarejestrowana dopiero pół wieku później, w 1922 roku. Wtedy to kozioł piwny pojawił się na etykietach całkiem legalnie.

Kierownictwo browaru było tak zainspirowane, że zdecydowało się na żywą czarną kozę w przedsiębiorstwie. Pierwszą maskotką firmy w 1938 roku była koza Starego, której później nawet postawiono pomnik przy wejściu. Pomnik stoi tam do dziś, a pod nim tradycyjnie gromadzą się lokalni miłośnicy piany. Od tego czasu w browarze zamieszkało wiele zwierząt.

Produkcja rozwijała się szybko. Część piwa została wyeksportowana. W latach 60-tych uruchomiono produkcję piwa tankowego, które transportowano bezpośrednio w tanku. Dziś piana jest produkowana w kilku browarach Plzeńskiego Prazdroju. Niektóre rodzaje pianek są również produkowane w Rosji w zakładach SABMiller.Od 2016 roku prawa do marki posiada japoński producent Asahi Breweries.

Piwo Kozel ma na swoim koncie wiele nagród na krajowych i międzynarodowych festiwalach:

• 1999 - złoty medal na światowej wystawie piwa w Chicago;
• 2004 - złoty i srebrny medal na piwnym konkursie w USA;
• 2010 - brązowy medal na wystawie w USA;
• 2014 – srebrny medal na zawodach międzynarodowych w Finlandii;
• 2005 - kolejny złoty medal;
• 2010 - złote i srebrne medale;
• 2012 - złoty medal w tym samym kraju;
• 2017 - Puchar i Najlepsze Piwo w Australii

Cechy produkcji i składu

Velkopopovitsky Kozel - piwo dolnej fermentacji. Do użytku produkcyjnego:

• woda oczyszczona z własnych studni;
• słód jęczmienny;
• Zhatec hop;
• drożdże piwowarskie.

Czeskie piwo warzone jest na licencji na innych obszarach: na Węgrzech, w Polsce, Rosji, Słowacji, Mołdawii, Kazachstanie. Sądząc po recenzjach, w każdym kraju piwo nieco różni się od oryginalnego czeskiego.

Tak więc w Rosji zmienili recepturę i teraz na butelkach jest napisane, że to nie jest piwo, tylko napój piwny. Prawo Federacji Rosyjskiej zabrania nazywania produktu piwem, jeśli zawiera on dodatki, cukier i produkty chmielowe. Innowacje nie wpływają na smak na lepsze.

Aby skosztować prawdziwego smaku Velké Popovice, trzeba poszukać w sklepach importowanego piwa z historycznej ojczyzny pod Pragą. Z degustacji będzie dużo przyjemniejszych wrażeń.

Właściwości smakowe, moc i kaloryczność

Czeska marka wzbogaciła się o szeroką gamę napojów. I każdy jest ciekawy na swój sposób. Browar produkuje pianę o sile od 3,8 do 5,0%. Standardowa kaloryczność piwa to 40-55 kcal na 100 g produktu, w zależności od marki.

Wszystkie odmiany Velkopopovitsky Kozel wyróżniają się pełnią smaku, mocną pianką i jasnym aromatem.

Odmiany piwa Velkopopovitsky Kozel

Obecnie firmy w Czechach produkują 6 odmian, ale nie wszystkie z nich są dostępne dla rosyjskiego nabywcy.

Velkopopovický Kozel Černý, 3, 8%

Piwo ciemne Kozel z czterech odmian słodu o bogatej kasztanowo-rubinowej barwie. Piana koronkowa, kremowa. Smak jest słodko-orzechowy z nutami wiśni i czekolady, zakończony jasnym słodowym posmakiem.Aromat rozwija się z kawy, karmelu, skórki chleba i suszonych jagód. Przyzwoita odmiana zimowa.

Dobrze komponuje się z mostkiem, stekiem, ciastkiem czekoladowym, grillowaną jagnięciną i zającem.

Velkopopovický Kozel Světlý, 4%

Najpopularniejszy produkt w linii. Lekki lager premium o złocistym odcieniu. W smaku surowe, wytrawne, gładkie, z nutami słodowymi i ziołowymi, z mocną goryczką. Aromat chleba jest pełny. Posmak długi, przyjemny, miękki.

Para z pikantnym kurczakiem, miękkimi serami, sałatkami warzywnymi, pieczonym łososiem.

Kozel Mistrův ležák, 4, 6%

Piwo ze słodów karmelowych, lekkie, treściwe i aromatyczne. Ma ciemnozłoty kolor i bogaty słodowy aromat. Piana umiarkowana, mało trwała. Smak jest zdecydowany, z charakterystyczną goryczką.

Piwo dla każdego. Dobrze komponuje się z nuggetsami z kurczaka, krewetkami, rakami, boczkiem, pachnącymi serami.

Velkopopovický Kozel, 11 4, 6%

Jasny lager o harmonijnym, czystym smaku trzech rodzajów jasnego słodu. Piana szybko osiada, luźna. Smak jest słodowy, ziołowy, z goryczką. Napój jest lekki, pijalny, dobrze gasi pragnienie w upalny dzień.

Jako przystawkę warto wybrać pizzę, pasztet z dziczyzny, talerz serów, galaretę z kurczaka.

Velkopopovický Kozel Řezaný, 11 4, 8%

Wyjątkowy lager łączący w sobie smak jasnego i ciemnego słodu. Powstał jako hołd dla tradycji „piwa w plasterkach” – charakterystycznego czeskiego sposobu podawania drinka.

Najlepsze przekąski to duszona wieprzowina z ziołami, faszerowany szczupak, serowe koperty, wiejskie ziemniaki.

Kozel Florian, 4, 8%

Ograniczony sezonowy wygląd, który nie wszędzie jest sprzedawany. Półciemne piwo o bogatej czerwonej barwie i złożonym smaku. Aromat łączy w sobie słód, chmielową cierpkość, zioła, korę, a nawet lekki dymny ton.

Gastronomiczna para - julienne z pieczarkami, indyk z dynią, grillowane dorado.

Linia rosyjska została poszerzona o lokalne gatunki piw ciemnych i jasnych: Kozel: Premium (4,6%), Bohaty chmel (4,7%), niefiltrowane (4,9%) bezalkoholowe (0,5%) .

Jak "kroić" piwo Velkopopovitsky Kozel

Piwo „pokrojone” to tradycyjny czeski sposób serwowania spienionego napoju. Piwowarzy i degustatorzy od dawna zastanawiali się, jak połączyć smaki czarnego i jasnego piwa, aby pozostały one zrównoważone i odrębne? Decyzja zapadła pod wpływem amerykańskich „pasiastych” koktajli.

Dwa rodzaje piwa Velkopopovitsky Kozel wlewa się kolejno do szklanki, aby się nie pomieszały. Aby to zrobić, użyj specjalnej płaskiej łyżki, która pozwala bardzo płynnie spływać po ściankach napoju. Ponadto napoje muszą być dobrze schłodzone.

Najwyższą umiejętnością jest nalewanie piwa tak, aby pozostało wyraźnie zaznaczone kolorem, „cięcie”.

Piwo pszeniczne - 4 przepisy na warzenie w domu Weissbier lub piwo pszeniczne to piwo o jasnej barwie 075