Bimber z pigwy w domu

Dlaczego pigwa jest świetna do bimbru?

Co to jest pigwa? Ten owoc jest bardzo niezwykły, wygląda jak gruszka, która jest pokryta kupą i rośnie na małych drzewach. Jeśli spróbujesz tego owocu w jego surowej postaci, jest mało prawdopodobne, że ci się spodoba. Pigwa jest absolutnie bez smaku i bardzo twarda, poza tym ma cierpki smak. Ale po ugotowaniu pigwa ujawnia pełnię swojego smaku. W domu możesz piec, gotować, smażyć, robić dżemy, różne napoje, ciasta i oczywiście robić bimber. Dania z tego owocu mają charakterystyczny, niezwykle bogaty smak, który nie pozostawi nikogo obojętnym. Pierwsze wzmianki o pigwowym bimberze pochodzą z Japonii.Pigwa japońska ma zupełnie inny smak niż zwykła pigwa, jest bogatsza i ma wiele przydatnych właściwości.

Pigwę najlepiej zbierać jesienią, około połowy września - wcześnie

Październik. Japońska pigwa jest przechowywana przez bardzo długi czas, a jeśli przestrzegane są niezbędne warunki przechowywania, taki owoc może leżeć przez około sześć miesięcy. Ale nie zapominaj, że rosyjska pigwa nie jest przechowywana tak długo! W Japonii pigwa jest jedną z najbardziej leczniczych roślin leczniczych. Zawiera wiele pierwiastków biologicznie czynnych, żelazo, aminokwasy, witaminy, garbniki. Pigwa japońska jest czterokrotnie bogatsza w witaminy i smak niż zwykła pigwa. Podczas przygotowywania napojów należy go rozcieńczyć wodą.

Bimber z japońskiej pigwy będzie miał niezwykły słodko-kwaśny smak. Jeśli robisz nalewkę lub likier z tego owocu, to warto ich użyć, aby pozbyć się stresu, gruźlicy, a także znacznie złagodzić cierpienie na astmę.Zimą nalewki z tego cudownego owocu przydają się jak nigdy dotąd, pomagają na wszelkie przeziębienia i wirusy.

Jak zrobić bimber z japońskiej pigwy (henomeles)

Przepis na ten napój jest szeroko rozpowszechniony i ma wiele odmian. W sieci można znaleźć przepisy, które zajmują 2-3 strony szczegółowego przepisu. Chodzi o to, że konieczne jest zaparzenie bimberu czwartej destylacji, który powinien mieć moc 90 °, po wszystkich etapach przygotowania napój będzie miał moc 36-40 °.

Owoce owoców, w tym przypadku pigwa, muszą być starte,

po dokładnym umyciu, usunięciu rdzenia i kości. To zajmie 1 kg startej pigwy, napełniamy ją 255 g cukru, mieszamy, wstrząsamy i pozostawiamy do zaparzenia na 48 godzin, aby pigwa dobrze zaczęła sok. Za dwa dni będzie dużo soku, mimo że ten owoc jest bardzo twardy.Po dwóch dniach wlewa się do niego 0,5 litra alkoholu, trochę goździków i 1 g gałki muszkatołowej. Cały roztwór należy pozostawić do zaparzenia na sześć tygodni. Następnie jest filtrowany i butelkowany. Rataphia (japoński bimber na pigwie) można uznać za gotową! Napój można pić zarówno od razu, jak i po zaparzeniu, im dłużej ratafia jest zaparzona, tym szlachetniejszy jest jej smak.

Przepis na nalewkę z pigwy na bimber

Wiele przepisów na bimber i nalewki z pigwy można przygotować i ugotować w domu. Każdy wybiera opcję zgodnie ze swoimi preferencjami smakowymi. Do tego przepisu potrzebne będą dojrzałe soczyste owoce pigwy. Możesz zrozumieć, że jest naprawdę dojrzały po bogatym zapachu. Jeśli wydaje Ci się, że aromat jest mniej intensywny, możesz zostawić owoce, aby dotarły do ​​pokoju jeszcze przez kilka dni. Po osiągnięciu pożądanego stanu należy umyć funt produktu, usunąć rdzeń, pokroić kości na kawałki lub zetrzeć.Wkładamy nasz produkt do słoiczka i

dociśnij mocno. Z góry dodaj około 800 ml bimbru, musi całkowicie pokryć wszystkie owoce, w przeciwnym razie będą ciemnieć i utleniać się. Słoik szczelnie zamykamy pokrywką i pozostawiamy do zaparzenia na około trzy tygodnie.

Następnie dodać 160 g cukru i odstawić na kolejne 7 dni, przy czym należy codziennie wstrząsać słojem, aby cukier lepiej się rozpuścił. Gdy napój jest gotowy, filtruje się go i dodaje trochę wanilii i 0,5 łyżki kwasu cytrynowego. Napój jest butelkowany i gotowy do picia. Taki napar przechowuje się dość długo.

Procedura robienia bimbru kaukaskiego na pigwie

W domu można też ugotować lub uwarzyć bimber kaukaski z pigwy. Będzie to wymagało 0.5 kg obranej i startej pigwy, którą zalewamy chachą, w ilości około 810 ml. Zamknij szczelnie i pozostaw do zaparzenia w jasnym miejscu na około trzy tygodnie. Po tym okresie należy dodać 210 ml miodu. Odstawić na kolejny tydzień, od czasu do czasu wstrząsając. Następnie odcedź, butelkuj i wyślij do piwnicy, aby zaparzyć, aby uzyskać jaśniejszy, bogatszy smak.

Jak przygotowywany jest bimber na pigwie w rosyjskich domach

Przepis na bimber na pigwie jest dość prosty. Najpierw musisz przygotować zacier, który jest dwukrotnie destylowany. Pasuje tylko całkowicie

dojrzała pigwa, powinna być słodka.

Czego potrzebujesz do gotowania:

• Dojrzała pigwa w ilości 14,5 kg
• Opcjonalny cukier, około 1,8 kg
• Czysta woda - 12,5 l
• Opcjonalne drożdże - 26 g suchych lub 155 g drożdży piekarskich.

Z tej ilości pigwy powinno wyjść 2 litry bimbru, który ma moc 40%. Aby uzyskać więcej alkoholu na wyjściu, lepiej dodać więcej cukru. Przy zachowaniu powyższych proporcji otrzymujemy 4,5-5 litrów napoju o zapachu owoców.

Drożdże w tym przepisie można zastąpić naturalnymi składnikami, czyli dodać skórkę z owoców. Aby to zrobić, wystarczy włożyć cały owoc, w takim przypadku aromat powstałego bimbru będzie znacznie silniejszy, ale fermentacja potrwa około 4-5 razy dłużej.

Przygotowanie puree z pigwy

• Przygotuj owoce. W tym celu przetnij je na dwie części i oczyść z rdzenia.
• Zmiażdż owoce na gładką masę, przepuszczając je przez maszynkę do mięsa lub blender.
• Przenieś powstałą mieszankę do pojemnika na zacier,

  

  dodać cukier, wodę i drożdże, zgodnie z recepturą podaną na opakowaniu. Dobrze wymieszaj.
• Zainstaluj uszczelnienie wodne na szyjce zbiornika fermentacyjnego.
• Pojemnik umieszcza się w ciemnym pomieszczeniu, w którym temperatura powietrza wynosi 18-28°C. Jeśli użyjesz drożdży piekarniczych, proces fermentacji potrwa od 5-12 dni, a na skórce samej pigwy - około miesiąca lub dwóch. Gotowy zacier powinien być gorzki, jasny iz osadem na dnie.
• Zacier filtrujemy trzema warstwami gazy, zacier powinien być całkowicie czysty.

Po destylacji bimber należy rozcieńczyć wodą tak, aby forteca osiągnęła 19-21% i ponownie oddestylować roztwór. Jeśli dodałeś cukier, to pierwsze 50 ml roztworu należy wylać, nie nadają się do spożycia.Wyjściem powinien być bimber o mocy 40%, który trzyma się w ciemnym miejscu przez kilka dni, a dopiero potem można spróbować!