Zestaw koktajlowy barmański: nazwy i opisy narzędzi podstawowych i dodatkowych
Spisu treści:
- Co to jest półfabrykat i do czego służy
- Minimalne wymagania: podstawowe wyposażenie barmana
- Dodatkowe narzędzia barmańskie
- Recenzja wideo zestawu koktajlbarmańskiego
Zestaw barmanów do koktajli to niezbędny ekwipunek, który uważany jest za znak rozpoznawczy restauracji. Przy jej pomocy przygotujesz napoje bezalkoholowe, koktajle, herbatę, kawę. To główne narzędzie, które pozwala nie tylko na realizację zlecenia, ale także na improwizację.
Naczynia barowe pomagają zachować dokładne proporcje, technologia mieszania. Im większa jego różnorodność, tym większe możliwości zrobienia show ze zwykłego procesu.
Co to jest półfabrykat i do czego służy
Wyposażenie Baru - przybory niezbędne do produkcji napojów, w tym alkoholowych. Aby miksować koktajle jakościowo i pięknie, musi być ich wystarczająca ilość.
To dzięki umiejętnościom barmana i zestawowi narzędzi tworzy się specyficzna atmosfera, wzrasta szybkość obsługi klienta. Wysokiej klasy inwentarz podnosi wizerunek instytucji.
Minimalne wymagania: podstawowe wyposażenie barmana
Zapas barmana można podzielić na 2 typy: pomocniczy i główny. Chociaż ten rozkład jest warunkowy, bo bez różnorodnych narzędzi nie da się osiągnąć spektakularności.
Załóżmy, że główna świeca jest niska.
Wibrator
Shaker uważany jest za ważną broń barmana, symbol jego sztuki. Jest to naczynie, które umożliwia przygotowywanie koktajli poprzez potrząsanie w celu wymieszania składników o różnej gęstości.
Odmiany shakera:
- Klasyczna, prosta konstrukcja. Składa się z zakrętki, szkiełko, filtry. Wszystkie elementy wykonane są z metalu, który w kontakcie z lodem szybko się ochładza. Dlatego konieczne jest wylanie innych składników na lód. Jeśli barman nie zmierzy czasu wstrząsania, koktajle będą wodniste.
- amerykański, w skład którego wchodzą 2 szklanki: szklana i metalowa. Przy pewnej umiejętności przygotowania koktajlu tego typu shakerem, okaże się on szybszy. Przy długotrwałym wstrząsaniu pojawienie się wodnistości jest niemożliwe. Amerykański shaker wymaga jednoczesnej obecności łyżki barowej i sitka.
Tancerz
Jigger to narzędzie barmańskie potrzebne do kontrolowania ilości dodawanych składników. Jest również nazywany miarką. Pozwala dokładnie zachować proporcje, dodawać składniki z dokładnością do milimetra. Jigger wykonany jest ze stali nierdzewnej w kształcie klepsydry.
Najwygodniejsze jest narzędzie z dwoma miseczkami o różnej wielkości, połączonymi ze sobą dnami. Część wolumetryczna nazywa się „jigger”, najmniejsza - „kucyk”. Oznaczenia nanoszone są w określonych odstępach, 5 lub 10 ml, w jednostkach metrycznych lub imperialnych.
Doświadczony barman potrafi określić ilość składników "na oko", poradzi sobie bez jiggera.
Okulary i okulary
Szklanki i szklanki - różne przybory z zestawu barmańskiego.
- Szklanki służą do mieszania składników o tej samej gęstości, które dobrze ze sobą współgrają. Dlatego wyeliminowana jest potrzeba wytrząsarki. Służą również do schładzania przygotowywanego koktajlu.
- Szklanki służą do podawania drinków. Każda grupa koktajli używa własnego kieliszka o unikalnej objętości i kształcie. Okulary pomagają alkoholowi otworzyć się w pełni.
Ciekawe: Okulary są również nazywane „kieliszkami koktajlowymi”. Pojawił się dzięki firmie Martini z jej napojem o tej samej nazwie.
łyżka barowa
Kolejne niezbędne narzędzie z zestawu barmańskiego. Służy nie tylko do mieszania składników, ale również do dekorowania napojów, dodawania akcesoriów.
Łyżka barowa jest wyposażona w długi uchwyt. Jego objętość to 5 ml lub 5 g, co jest bardzo wygodne do dodania kilku kropel syropu lub miodu. Na drugim końcu znajduje się „tłuczek” lub „widelec”, niezbędny do dekoracji, dodawania jagód i owoców do koktajlu.
Uwaga: Najwygodniejsza jest łyżka barowa ze skręconą rączką w kształcie „piętki”. Umożliwia układanie warstwowych koktajli.
Dodatkowe narzędzia barmańskie
Wyposażenie pomocnicze barmana to umowna nazwa, gdyż z większości przedmiotów po prostu nie da się zrezygnować. Rozważ opcjonalne, ale ważne narzędzie.
Filtr
Sitko jest również nazywane sitkiem prętowym. Ma formę okrągłego talerza ze spiralą, wykonanego ze stali nierdzewnej. Użyj sitka do oddzielenia kawałków owoców, lodu, przelej koktajl ze szklanki do szklanki.
Ważne: Sitko służy jako dodatkowy element shakera amerykańskiego, ponieważ nie posiada filtra.
Szafarka
Dozownik lub gejzer to rodzaj dyszy na szyjce butelki. Niezbędne narzędzie do precyzyjnego i równomiernego nalewania napojów. Jego podstawa pasuje do wszystkich standardowych butelek.
Dozownik ma różne szerokości otworów. Im gęstsza ciecz, tym jest szersza. Niektóre modele z zestawu są wyposażone w wylot powietrza. Pozwala to uzyskać cienki i równomierny strumień.
Wskazówka: Gejzer przyda się nie tylko w domowym zestawie barmana, ale również w kuchni. To poręczne urządzenie do nalewania octu lub oleju roślinnego.
Mudler
Mudler to rodzaj popychacza, za pomocą którego wyciska się jagody i owoce. Urządzenie jest drewniane, plastikowe i metalowe.
Użyj muddlera do robienia koktajli. Stworzenie dobrze znanego „Mojito” nie obejdzie się bez tego inwentarza.
Korkociąg
Korkociąg to narzędzie, bez którego nie da się odkorkować butelki. Przedmiot z zestawu domu i restauracji barmana.
Rozróżnia się następujące typy tego urządzenia:
- dźwignia - umożliwia otwarcie butelki bez uszkodzenia korka;
- obrotowe - uszkadzają korek, a jego cząstki wpadają do napoju;
- narzannik - rodzaj korkociągu dźwigniowego, który posiada nóż do rozcinania kapsułki oraz śrubę.
Główną cechą korkociągu jest trwałość. Najlepiej sprawdzą się modele wykonane ze stali nierdzewnej.
Nóż
Nóż barmański można przypisać ważnym narzędziom. Z jego pomocą uzyskuje się pomysłowo posiekane jagody, owoce, zioła do napojów. Za pomocą tego urządzenia możesz mieszać dekoracje w koktajlu, podnosić je.
Ważne: nóż w zestawie musi być lekki, z rozwidlonym i lekko zakrzywionym ostrzem z przodu.
Rimmer
Rimmer to urządzenie, za pomocą którego barman ma możliwość zgrabnego udekorowania kieliszka. Jest to rodzaj pojemnika, wyposażonego w kilka zaokrąglonych pojemników, połączonych ze sobą osią.
Rimmery w zestawach różnią się ilością działów. Najbardziej optymalnym wariantem są trzy pojemniki w kształcie dysku.
Zgniatarka
Skviser - rodzaj wyciskarki do cytrusów. Z jego pomocą uzyskuje się również świeży sok z jagód. Wyciskacz można włączyć do domowego zestawu koktajlowego. Znacznie upraszcza proces gotowania.
Najbardziej preferowanym materiałem na to urządzenie jest stal nierdzewna. Taki przedmiot starcza na wiele razy dłużej.
Szafarka
Dozownik działa na zasadzie chłodnicy. Znacznie ułatwia pracę barmana przy dużych ilościach drinków. Niektóre modele w zestawach wyposażone są w sprężarkę chłodniczą. Dostępna również z wewnętrzną grzałką i obrotowymi ostrzami.
W przypadku zestawów prętów należy zakupić uchwyt o dużej objętości.
Wiadro/łyżka i szczypce do lodu
Wiaderko/łyżka i szczypce - sprzęt do lodu, zwany też wiaderkiem do lodu. Praca wiadra jest podobna do termosu. Dzięki niemu lód nie topi się nawet jeśli znajduje się na zewnątrz lodówki.
Łopatka z zestawu służy do napełniania szklanki dużymi cząsteczkami lodu. Jeśli kawałki są małe, lepiej jest je chwytać szczypcami.
Kruszarka do lodu
Przystosowanie do kruszenia lodu - narzędzie ręczne. Rezultatem są dziwaczne cząsteczki, które wyglądają oryginalnie w kieliszku koktajlowym.
Ten sprzęt z zestawu barmańskiego przypomina mały widelec, ma 6 zębów.
Mata barowa
Mata barowa - barmat (barpad) - pozwala na utrzymanie blatu w czystości. Wyposażona jest w powierzchnię, dzięki której spływa nadmiar płynu, naczynia bardzo szybko wysychają. Najczęściej barmaty do zestawów barmańskich wykonane są z PVC lub gumy.
Jeśli chcesz, możesz umieścić na dywanie grafik lub reklamę instytucji, wydrukować aforyzmy, slogany poświęcone alkoholowi. Takie rzeczy działają na prestiż baru.
Wysokiej jakości zestaw koktajlowy barmański wystarczy na wiele lat. To on nadaje tej instytucji zapał. Różnorodne wyposażenie dodaje barmanowi pewności siebie, pozwala mu nie tylko miksować koktajle, ale także zrobić z tego procesu popis.
Autor: Svetlana Pozdnikina, specjalnie dla Tonnasamogona.ru
