Nalewki alkoholowe w domu: przepisy

Istnieje bardzo wiele domowych nalewek. Są to napoje alkoholowe, których siła waha się od 15 do 60 °. Powstają poprzez napar na zimno różnych owoców, jagód, ziół i przypraw na bimber, wódkę, alkohol, koniak i inne napoje alkoholowe.

Podstawowe metody sporządzania nalewek

W domu można przygotować wiele ciekawych i smacznych drinków z alkoholem. Nie sposób wymienić wszystkich przepisów. Podstawowa metoda robienia nalewek w domu jest bardzo prosta. Lista składników (jagody, owoce, skórki cytrusowe, zioła, przyprawy, zboża) jest przechowywana w bazie alkoholowej przez długi czas (okresowo wstrząsając), aby nastąpiła ekstrakcja składników aromatycznych.

Proces infuzji trwa od kilku tygodni do kilku miesięcy. Czas oczekiwania zależy od konkretnego

receptura i użyte składniki. Istnieją napoje, które są podawane etapami ze zmianą rodzajów surowców na różnych etapach. Niektóre przepisy na nalewki wymagają stopniowego dodawania składników w trakcie trwania naparu.

Czasami pełniejszą ekstrakcję aromatów uzyskuje się przez delikatne ogrzewanie. Dzięki temu napoje nabierają pełniejszego i bogatszego bukietu. Po leżakowaniu nalewka jest filtrowana i słodzona. Czasami dodaje się naturalne barwniki. Następnie napoje są osadzane w obniżonej temperaturze, przelewane do szklanych pojemników i zamykane w celu długoterminowego przechowywania. jak zrobić nalewkę na bazie alkoholu

Przygotowanie napojów alkoholowych w domu jest możliwe nie tylko na alkoholu, bimbru czy wódce. Jak można również wykorzystać podstawowe elementy:

• Rum;
• Koniak;
• Brandy;
• Whisky;
• Gin;
• Wino.

Użycie powyższych komponentów nieco komplikuje zadanie. Aby uzyskać harmonijny bukiet aromatów, należy starannie dobierać naparzone składniki. Dla początkujących optymalnym składnikiem bazowym jest alkohol. Jest doskonałym rozpuszczalnikiem o neutralnym zapachu. Dzięki niemu najłatwiej dostosować moc napojów w domu. Zbyt wysokiego stopnia nie należy się obawiać. Po zakończeniu infuzji napój zawsze można rozcieńczyć do pożądanej mocy.

Klasyfikacja nalewek domowych

Domowe napoje dzielą się na:

• Słodkie nalewki. Mają średnią siłę 20-30°. Nalegają w domu na różne soki, owoce i jagody (gruszki, jabłka, porzeczki, maliny, jarzębina, kalina, śliwki itp.). Takie przepisy wymagają dodatku znacznej ilości cukru;
• Pikantne nalewki. Średnia twierdza wynosi od 40 do 60 °. Doprawiana różnymi ziołami i przyprawami. Możliwa jest również destylacja końcowa z bimbru;
• Gorzkie. Twierdza ma około 40-60 °. Do gotowania używa się różnych korzeni, ziół, liści, nasion, kory, a czasem jagód. W celu wzmocnienia posmaku do gorzkich często dodaje się drobno zmielone przyprawy i orzechy.

o właściwościach i rodzajach nalewek

Ze względu na ilość cukru napoje słodkie dzielą się zazwyczaj na:

• Nalewki (do 300 g cukru 1 l);
• Polewa (300-400 g cukru na 1 litr);
• Likiery (500 g lub więcej cukru na 1 litr).

Niektóre przepisy mogą odbiegać od podanych norm dotyczących ilości cukru.

o tym jak zrobić nalewki i likiery w domu

Popularne metody robienia nalewek

Bimber lub alkohol przed przyrządzeniem napoju należy rozcieńczyć do wymaganej wartości procentowej. Zaleca się rozmnażanie do 40-60 °. Wlewając gotową nalewkę, można ją rozcieńczyć wodą. Przepisy:

• Napój pieprzowy. Musisz wziąć 0,5 l wódki, dodać cukier i czerwoną paprykę odpowiednio 20 g i 25 g;
• Nalewka żurawinowa. Zmiksuj żurawinę w ilości 1 szklanki, dodaj 0,5 litra wódki i cukru do smaku. Dokładnie wymieszaj, zakorkuj i przechowuj przez 2 tygodnie w suchym, ciemnym miejscu. Następnie przecedź;
• Na liściach czarnej porzeczki. Zbierz liście przy suchej pogodzie i dokładnie spłucz. Napełnij je do górnej krawędzi butelki, wlej wódkę do szyi, nalegaj w ciemnym miejscu przez co najmniej miesiąc. Aby uzyskać lekko kwaśny smak, można dodać jagody porzeczki. Pod koniec infuzji przecedzić;

• 

  Likier głogowy w domu. Suszone owoce głogu wsypać do pojemnika i zalać 1 litrem wódki, dodać 2 łyżki. l. miód, szczypta waniliny i cynamonu, wymieszać i szczelnie zakręcić. Nalegaj, potrząsając od czasu do czasu, przez miesiąc (aż jagody nabiorą jasnego odcienia). Następnie przefiltrować przez watę, butelkę, korek; jak zrobić likier głogowy
• Na pestkach moreli. Weź suszone posiekane pestki moreli w ilości 250 g, cukier - 100 g, wódka - 1 l, 4 g waniliny. Wymieszaj wszystkie składniki i zaparzaj przez 4 do 5 tygodni w słońcu. Następnie odcedź, przefiltruj, dodaj imbir i cukier do smaku. jak zrobić nalewkę z pestek moreli

o tym, jak zrobić nalewki w domu

Przydatne wskazówki i tajemnice

Przepisy są różne, ale są pewne ogólne zasady i tajemnice. Przed ułożeniem jagód w pojemniku zaleca się ich lekkie zamrożenie. Dzięki temu uzyskasz więcej soku. Mieszanki podawane w domu, z nielicznymi wyjątkami, należy przechowywać w ciemnych miejscach. Bezpośrednie światło słoneczne nie jest zalecane. Prażenie jagód zamienia fruktozę w karmel. Dzięki temu mieszanka jest bardziej wyrafinowana. Receptury większości nalewek nie pozwalają na otwarcie pojemnika do daty ważności. Bakterie i tlen uwięzione w mieszance mogą zepsuć smak napoju. o nalewkach alkoholowych, przepisach kulinarnych