Bimber na jałowcu

Błędem jest sądzić, że bimber z jagodami jałowca automatycznie zamienia się w gin. Gin jest produktem destylacji zacieru z

surowy materiał. Nalewka nie jest poddawana obróbce cieplnej - powstaje na bazie gotowego bimbru.

Mocna nalewka jałowcowa w niczym nie ustępuje ginowi pod względem procentowej zawartości alkoholu, jednak jej smak i aromat są o wiele przyjemniejsze. Ponadto ten napój alkoholowy ma właściwości lecznicze, co pozwala na stosowanie go jako lekarstwa w określonych dawkach. Jin nie ma takich cech.

Surowce na bimber jałowcowy

Głównym składnikiem nalewki są jagody jałowca. W zależności od odmiany rośliny są różne, różnią się składem chemicznym, smakiem, kolorem, wielkością. Niektóre z nich są trujące i nie nadają się do jedzenia.

Do przygotowania ginu najlepiej nadają się nalewki z bimbru, jagody jałowca. Można ją odróżnić od innych odmian dzięki następującym cechom:

• Liście krzewu wyglądają jak igły.
• Dojrzałe owoce krzewu mają barwę niebieskobrązową lub jasnoniebieską z popielatym nalotem.
• W środku jagody są 3 nasiona.
• Zapach - charakterystyczny iglasty.

Juniperus oxycedrus lub jałowiec kolczasty nadaje się również na nalewkę z bimbru. Kolor jagód jest czerwono-brązowy, nasycony. To właśnie ta odmiana jest najczęściej używana do celów medycznych, więc surowce do napoju alkoholowego można kupić w aptece. Jedyny

wada - specyficzny leczniczy zapach, który trudno zabić.

Ale jagody jałowca syberyjskiego czy kozackiego nie są polecane do przyrządzania nalewek alkoholowych. Owoce zawierają niebezpieczną trującą substancję - olejek sabinetyczny. Zewnętrznie te jagody wyglądają jak owoce jałowca, ale w środku mają tylko 2 nasiona. Jeśli jagody zostaną zmiażdżone, pojawi się silny zapach terpentyny. Liście rośliny bardziej przypominają łuski niż igły.

Dla poprawienia smaku oprócz głównego składnika w przygotowaniu nalewki jałowcowej na bimber stosuje się różne przyprawy - kminek, kolendrę, cynamon, hyzop, koper włoski, anyż itp. Często pomarańcza lub dodaje się do napoju skórkę z cytryny.

Korzyści z nalewki z jałowca

Jałowiec ma wiele właściwości leczniczych, dzięki którym jagody, liście, pędy, kora rośliny są aktywnie wykorzystywane w medycynie ludowej, farmakologii i kosmetologii.Nalewka z jagód jałowca na bimber to jeden z najpopularniejszych wariantów postaci dawkowania rośliny stosowanej w walce z różnymi dolegliwościami.

Następujące terapeutyczne

właściwości nalewki jałowcowej:

• Bakteriobójcze
• Tonowanie
• Przeciwreumatyczne
• Antyseptyczny
• Gojenie się ran
• Odmrażanie
• Moczopędny
• Przeciwzapalny

Nalewka z jałowca na bimbru stosowana jest w leczeniu kaszlu, astmy, zapalenia migdałków, gruźlicy płuc, zapalenia płuc, zapalenia oskrzeli. Stosowany jest do objawowego leczenia zewnętrznego zapalenia skóry, czyraków, świerzbu. Dzięki działaniu przeciwbólowemu bimber jałowcowy pomaga złagodzić ból zęba.W umiarkowanych dawkach pomaga normalizować ciśnienie krwi.

Sposoby wykorzystania alkoholowej nalewki z jałowca są różne. Tak więc w przypadku zapalenia korzeni, reumatyzmu lek stosuje się w postaci okładów rozgrzewających. Aby złagodzić procesy zapalne na skórze, siniaki, krwiaki, balsamy są wykonane z bimbru jałowca.

W przeziębieniach, chorobach płuc stosuje się do inhalacji. Wewnątrz nalewka z jałowca na bimbru jest stosowana w nadciśnieniu, chorobach nerek (odmiedniczkowe zapalenie nerek). Zaleca się dodawać do kąpieli jako łagodny środek uspokajający w leczeniu nerwobólów.

Przeciwwskazania do stosowania:

• 

  Ostre nadżerkowe zapalenie błony śluzowej żołądka
• Wrzody trawienne (żołądka, dwunastnicy)
• Ostre kłębuszkowe zapalenie nerek
• Jadeit, nerczyca
• Zapalna choroba nerek
• Ciąża, laktacja

Uwaga! Stosowanie bimbru z dodatkiem jałowca wymaga ścisłego dawkowania. Przekroczenie normy może spowodować ciężkie zatrucie. Długotrwałe stosowanie środka leczniczego niekorzystnie wpływa na czynność nerek.

Przepisy na nalewkę z jałowca

Najpopularniejsza receptura - klasyczna nalewka z bimbru i jałowca - nie przewiduje użycia żadnych innych składników. Na 2 litry oczyszczonego bimbru weź 1 kg jagód jałowca rozgniecionych na kleik i nalegaj 2 tygodnie.

Etap obowiązkowy - destylacja wtórna. Nalewkę filtruje się przez gazę, gotuje, aż pierwotna objętość zmniejszy się o jedną czwartą. Gotowy

produkt jest butelkowany i szczelnie zamknięty.

Do domowego ginu lub nalewki z jałowca z skórką należy wziąć następujące produkty:

• Bimber pierwszego stopnia (40-50 stopni) - 10 l
• Dojrzałe jagody jałowca - 200 g
• Świeża skórka z cytryny - 25 g
• Kolendra (nasiona) - 35 g
• Cynamon (proszek) - 15 g

Do głównych składników w razie potrzeby dla poprawienia smaku napoju można dodać 10 g kopru włoskiego, anyżu, korzenia lukrecji.

Technologia gotowania:

1. Wymieszać przygotowane w odpowiednich proporcjach surowce, zalać bimberem.
2. Zaparzyć przez tydzień w chłodnym, ciemnym miejscu. Codziennie wstrząsaj destylatem (mieszaj).
3. Przecedzić przez flanelową ściereczkę lub kilka warstw gazy.
4. Dodaj 5 litrów wody destylowanej. Destyluj drugi raz, rozdzielając frakcje.

Przy wyjściu forteca bimbru jałowcowego powinna mieć 40-47 stopni. Napój jest butelkowany i przechowywany w zimnej spiżarni.

o tym, jak zrobić nalewkę z jałowca

Przy użyciu prostszej technologii i nieco innego zestawu przypraw można ugotować bardzo smaczną nalewkę z jałowca na świąteczny stół. Do tego będziesz potrzebować:

• Wysokiej jakości bimber - 2 litry
• Jagody jałowca - 40-50 sztuk
• Kminek - 2 łyżeczki
• Kolendra (nasiona) - 1 łyżeczka

Jagody rozgniatamy w ceramicznym moździerzu, mieszamy z przyprawami. Mieszaninę rozprowadza się w bimbru, dobrze miesza, zamyka i nalega.

10 dni. Płyn wstrząsa się kilka razy dziennie.

Po wyznaczonym czasie przefiltrować, dodać syrop cukrowy sporządzony ze 100 ml wody i 1 łyżkę. l. Sahara. Nalegają jeszcze 3 dni. To wszystko - możesz pić słodką nalewkę z jałowca z przyprawami.

Nalewka noworoczna z jałowcem przygotowywana jest w podobnej technologii. Do takiej samej ilości bimbru i jagód należy wziąć 2 mandarynki i pomarańcze, pestki orzecha włoskiego (2-4 szt.).

Surowce stałe są kruszone (owoce cytrusowe razem ze skórką), zalewane bimberem. Nalegaj przez 2-3 tygodnie. Przefiltruj, dodaj syrop cukrowy, jak w poprzedniej wersji. Zaparzaj napój jeszcze przez kilka dni.

o tym, jak zrobić gin z bimbru w domu

Pod względem jakości taki napój nie tylko nie ustępuje, ale czasami przewyższa kupowany gin, drogie wina. Picie słodkiej nalewki z przyprawami lub cytrusami na jałowcu to przyjemność!