Nalewka z jagód na spirytusie

Nalewka jagodowa to nie tylko popularny napój alkoholowy, ale także bardzo przydatny produkt, który ponadto ma doskonały smak i jest bardzo łatwy w przygotowaniu. Wszystko, czego potrzebujesz, to znaleźć odpowiednie jagody i wybrać wysokiej jakości bazę alkoholową.

Jaka jest różnica między nalewkami a likierami

Te dwa napoje są często mylone, ponieważ zawierają te same składniki. Tymczasem likier to lekki napój alkoholowy, w którym stężenie alkoholu nie przekracza 20%. Zasadniczo likiery otrzymuje się poprzez fermentację świeżych owoców i jagód.

Nalewka - leczniczy wyciąg z ziół leczniczych, kwiatów, korzeni, owoców i jagód. Jest mocniejszy niż likier i najczęściej spożywany w małych ilościach.

Nalewki poprawiają kondycję organizmu, podnoszą odporność. Są gorzkie, pikantne i słodkie. Twierdza gorzka i

pikantne nalewki wahają się od 30 do 60%, słodkie - nie przekraczają 25%.

o różnicy między nalewką a likierem

• gorzkie uzyskuje się poprzez zaparzanie na bazie wodno-alkoholowej ziół leczniczych, nasion, korzeni, jagód, skórek owoców itp.
• Nalewki pikantne, jak sama nazwa wskazuje, to wyciągi z przypraw i przypraw.
• Słodkie napary uzyskuje się dodając syrop cukrowy do gorzkiej lub pikantnej bazy.

Ważne: Jeśli do nalewek używany jest domowy bimber, jest on dodatkowo oczyszczany przez destylację lub przepuszczany przez węgiel aktywny

o tym jak zrobić nalewki i likiery w domu

Jak przygotować nalewki jagodowe: zasady i zalecenia

Domyślnie wszystkie jagody są myte przed użyciem, strząśnięte z nadmiaru wilgoci iw miarę możliwości suszone, chyba że w przepisie zaznaczono inaczej. Jagody można rozdrabniać w blenderze, ale wskazane jest robienie tego ręcznie zwykłym drewnianym popychaczem.

Jeśli nalewka jest przygotowywana z czarnej porzeczki, lepiej użyć samej skórki. Aby to zrobić, porzeczki są myte, miazga jest wyciskana i oddzielana od muszli. Powstałą skórkę stosuje się do naparów. Dzięki temu gotowy napój nie jest taki kwaśny. Nawiasem mówiąc, główny smak, kolor i zapach porzeczek zawiera się właśnie w skórce!

Do przygotowania dowolnych nalewek przewidzianą w przepisie ilość surowców roślinnych wsypujemy do szklanego naczynia, zalewamy alkoholem i odstawiamy na tydzień do dwóch w ciepłym, najlepiej ciemnym miejscu . Im wyższa temperatura otoczenia, tym szybciej substancje aromatyczne oddziałują z alkoholem.Po określonym czasie zawartość jest filtrowana i pozostawiana na kilka dni, ale w niższej temperaturze (10 - 15 ^{0). Z reguły wkrótce osad ponownie opada. Jest również filtrowany. Powstały napój to nalewka. jak zrobić nalewki z jagód na wódce}

Ważny. Czasami do nalewek używa się czystego 96% alkoholu, ale eksperymentalnie udowodniono, że optymalna moc składnika alkoholowego wynosi 70%. Stopień może być słabszy, ale nie niższy niż 45^0.

Które jagody są lepsze?

W zasadzie wszystkie jagody są odpowiednie, ale szczególnie znane są nalewki alkoholowe z żurawiny i aronii. Nalewka z porzeczek jest również bardzo smaczna. Opcje korzystne dla obu stron to maliny, jeżyny, wiśnie, tarniny. Wiele osób woli wykorzystać do tego celu borówki brusznicy ze względu na piękny kolor, niepowtarzalny zapach i smak gotowego napoju.

Najwspanialsze jest to, że nalewki można przygotowywać zimą z mrożonych jagód. Ponadto nawet latem zaleca się zamrożenie świeżych, świeżo zebranych jagód przed złożeniem. Dają więc więcej soku. jak zrobić mrożony likier jagodowy

Często w przepisach zalecają wyrywanie pestek z wiśni, bo podobno zawierają cyjanowodor. Jednak szkodliwe substancje z kości przechodzą do alkoholu tylko przy przedłużonym wlewie (nie wcześniej niż sześć miesięcy później). Jeśli nalewka zostanie przefiltrowana na czas, nasiona nie wyrządzą szkody.

Przed zaparzeniem żurawiny zaleca się trochę sfermentować. Aby to zrobić, jagody są kruszone, posypane niewielką ilością cukru i pozostawione na kilka dni. Po pojawieniu się piany zacznij przygotowywać nalewkę.

Ważny. Ta metoda może być stosowana tylko w przypadku żurawiny zbieranej niezależnie. Ich jagoda z supermarketu może nie zawierać drożdży. Takie żurawiny nie będą fermentować, tylko się psują.

Więcej przepisów na pyszne nalewki alkoholowe

Podstawowe przepisy na nalewki

• Gorzki.

  

  Przygotowany pojemnik jest wypełniony jagodami o 2/3 objętości i pokryty bazą alkoholową. Zamknij szczelnie i pozostaw w ciemnym miejscu, czasami potrząsając zawartością. Po kilku tygodniach (dokładny czas leżakowania zależy od konkretnej receptury) napój jest filtrowany. Uwaga: alkohol zaleca się wlewać po brzegi, aby nie utleniał wody pod wpływem powietrza pozostałego w naczyniach.
• Pikantny. Ilość przypraw i przypraw przewidziana w przepisie wrzucamy do słoika, zalewamy alkoholem, odstawiamy na określony czas, a następnie filtrujemy lub destylujemy przez „kostkę”.
• Słodki. Biorąc równe ilości cukru i wody, zagotuj syrop. Dodaj go do gotowej gorzkiej nalewki w stosunku 1: 4. Otrzymaną mieszaninę ogrzewa się do 70°C ^{(nie gotować), następnie schładza i przelewa do odpowiednich pojemników do przechowywania.}

Więcej popularnych przepisów na nalewki jagodowe, TOP-10

Najlepsze przepisy na domowe nalewki z jagodami

Gorzka Wiśnia

• 2 kg wiśni
• 1 l bimber

Aby uzyskać szlachetny wiśniowy smak, jagody są wstępnie suszone na słońcu lub w piecu. Tak przygotowane wiśnie wlewa się do trzylitrowego słoika, zalewa oczyszczonym bimberem i parzy przez 60-90 dni, od czasu do czasu wstrząsając zawartością.

Gorzka wiśnia specjalna

Robią wszystko w taki sam sposób, jak w poprzednim przepisie, przygotowują tylko trzy porcje nalewki wiśniowej. Pierwsza dojrzewa przez półtora miesiąca, druga przez dwa tygodnie, trzecia przez 10 dni, po czym wszystkie trzy nalewki miesza się i dodaje trochę cukru lub miodu.

Wiśniowy Pikantny

• 2 kg wiśni
• 1 l bimber
• 10 art. l. Sahara
• 10 kawałków. goździki
• 0, 5 łyżeczek. cynamon
• 0, 5 łyżeczek. gałka muszkatołowa

Suszone wiśnie wlewamy do butelki małymi porcjami, mieszamy z przyprawami i cukrem. Naczynia są wypełnione do 2/3 objętości. Napełniają go dobrym bimberem i nie przykrywają pokrywką, ale zawiązują szyjkę butelki grubą szmatką (gotowy napój będzie bardziej miękki). Nalegają dwa miesiące na okno od słonecznej strony, po czym filtrują

o tym, jak zrobić nalewkę z wiśni

Jagodowe Pikantne

• 1 l bimber
• 1 art. suszone jagody
• 2 art. l. kruszone migdały
• 1 łyżeczka. cynamon
• 1 łyżeczka. mielona skórka
• 1 łyżeczka. goździki
• 1 łyżeczka. anyż gwiazdkowaty

Gotować według przepisu podstawowego, nalegać 1-2 tygodnie.

Porzeczka

• 

  1 kg czarnych i/lub czerwonych porzeczek
• 1 l bimber
• 100 g cukru

Cukier dokładnie miesza się z wódką i zalewa jagody. Słoik zamyka się i energicznie wstrząsa. Po dwóch tygodniach napar jest filtrowany i butelkowany. Zaleca się pozostawienie napoju jeszcze przez kilka tygodni do ostatecznego dojrzewania.

Czarna porzeczka szlachetna

• 800 g czarna porzeczka
• 1 l bimber
• 500 g cukru
• 400 ml wody

Wymieszaj wodę z cukrem, podpal. Po ugotowaniu wlej jagody i gotuj przez kilka minut. Ogrzewanie zostaje zatrzymane, jagody ugniatane, powstały dżem schładza się do temperatury pokojowej, przenosi do przygotowanego pojemnika i zalewa alkoholem. Nalega się na trzy tygodnie, po których napar jest filtrowany i dodatkowo przepuszczany przez bawełniany filtr. Przechowywać najlepiej w chłodnej piwnicy. Im dłużej napój stoi, tym szlachetniejszy staje się jego smak.

Jarzębina z cukrem

• 6 kg jarzębina
• 0, 5 kg cukru
• rojenia

Dziesięciolitrowa butelka jest wypełniona w 2/3 jarzębią z cukrem. Wlać bimber, tak aby jagody były całkowicie pokryte. W pierwszym tygodniu jest uzupełniany w razie potrzeby.

Nalegają przez miesiąc, po czym napar jest opróżniany i nalewana jest świeża porcja bimbru. Stoją jeszcze przez półtora miesiąca, następnie miesza się oba napary i odstawia na co najmniej kolejny tydzień (im dłużej, tym lepiej).

Podstępna żurawina

• 1 art. żurawina
• 0, 5 litrów bimbru najwyższej jakości
• 1 art. l. Sahara
• 50 ml wody

Żurawinę wlewamy do litrowego słoika. Jagody rozgniata się na miąższ drewnianym popychaczem, zalewa bimberem, dobrze miesza, zamyka i pozostawia do zaparzenia w ciemnym i ciepłym miejscu na dwa tygodnie. Powstały napar jest filtrowany. Jeśli napój okazał się kwaśny, dodaj trochę syropu cukrowego. Przechowywany w piwnicy lub w lodówce.

Smakuje bardziej jak sok żurawinowy: stopień jest prawie nie wyczuwalny, więc należy zachować ostrożność podczas używania, aby nieumyślnie się nie upić.

Ważny. W drodze wyjątku niektóre nalewki wymagają dalszego natlenienia. Jednak z reguły nie zaleca się otwierania pokrywy podczas parzenia, aby uniknąć niepożądanego utlenienia alkoholu.

o tym, jak zrobić nalewkę żurawinową na bimber

Klukovka Akademik Nesmeyanov

Według historii recepturę tę wymyślił akademik, znany chemik organiczny A.N. Nesmeyanov.

Składniki:

• 1 szklanka żurawiny
• 1 szklanka czystego alkoholu
• 1 szklanka cukru

Żurawinę ucieramy z cukrem, zalewamy alkoholem i odstawiamy na tydzień. Przeciśnij przez gazę. Możesz wziąć mniej cukru. Ten przepis został doceniony przez pracowników Uniwersytetu Moskiewskiego.

o tym, jak zrobić nalewkę żurawinową z alkoholem

Szybka klukovka komandora Iwana Koniewa

• 500-700g żurawiny
• 0, 5 litrów wódki
• 1 średnia cytryna
• 1, 5 łyżek. l. Sahara

Umyte jagody parzymy wrzątkiem i dokładnie zagniatamy na jednolitą masę. Wlać do litrowego słoika, zalać dobrym bimberem, dodać sok z cytryny i cukier. Domagaj się w temperaturze pokojowej przez kilka dni, a następnie przefiltruj. Nalewka jest gotowa. Taki napój stosuje się zarówno w celach leczniczych, jak i tylko dla przyjemności.

o tym, jak zrobić nalewkę żurawinową