Bimber na cytrynie: przepisy na domową kuchnię

Bimber z cytryną to świetne połączenie dla osób lubiących orzeźwiające napoje alkoholowe z odrobiną goryczki i kwaskowatości. Cytrusy można mieszać z różnymi przyprawami, jagodami. Poniżej zostaną przedstawione najpopularniejsze przepisy, zasady przygotowania owoców, sposób na usunięcie goryczy z gotowego napoju.

Przygotowanie cytryn

Zanim zaczniesz przygotowywać nalewkę z bimberu na cytrynie, musisz przygotować wszystkie składniki, zwracając szczególną uwagę na same cytrusy. Po pierwsze, wybierając je, nie musisz brać miękkich owoców, które mają brązową skórkę.Po drugie, najlepiej wybierać żółte, ponieważ zielonkawe cytrusy dodadzą nadmiernej goryczki. Po trzecie, jeśli przygotowujesz napój ze skórką, musisz wybrać cytryny z grubą skórką.

Przed pokrojeniem i dodaniem cytrusów do pojemnika infuzyjnego dokładnie umyj je ciepłą wodą, skórkę natrzyj twardą myjką. Pozostaw owoce w pojemniku z czystą wodą na 5 minut. Dzięki temu cytrusy są wolne od warstwy wosku, który jest często nakładany na nie w celu przedłużenia ich przydatności do spożycia.

Jak zrobić nalewkę bez goryczy

Bimber z dodatkiem cytryny często daje wyczuwalną goryczkę. Aby zawsze uzyskać najłagodniejszy smak, musisz gotować bez skórki. Jednocześnie uzyskuje się raczej „ciężki” smak, jeśli nalewka jest przygotowywana bez cukru. Aby zmiękczyć, możesz dodać niewielką ilość granulowanego cukru, pozwolić mu parzyć przez kolejne 1-2 dni.

Co zrobić, jeśli gorycz już się pojawiła

Jeśli po zaparzeniu cytryny bez skórki nadal pojawia się goryczka, należy zmieszać 1 część wody z cukrem, aby powstał syrop cukrowy. Dodać do napoju, dokładnie wymieszać. Ta metoda pozwala znacznie zmniejszyć gorycz. Ilość syropu cukrowego dobierana jest indywidualnie, zgodnie z preferencjami smakowymi.

o tym, jak zmiękczyć bimber

Najprostszy przepis

Receptura klasycznej nalewki cytrynowej nie wymaga wiele czasu i dodatku wielu składników.

Proces gotowania:

1. Obierz 2 cytryny ze skórki, pokrój je w duże plasterki.
2. Cytrusy umieść w pustym szklanym słoju, zalej 2 litrami bimbru (moc nie większa niż 50 stopni).
3. Zamknij słoik i umieść go w ciemnym miejscu.

Pozostaw do zaparzenia na 2 tygodnie. Pozostaje wyciągnąć plastry z płynu, przecedzić przez gazę.

o tym, jak ugotować limoncello na bimbru

Najszybszy

Ten przepis nazywa się Nalewka na 1 dzień. Aby zrobić bimber na cytrynie bez nalegania, potrzebujesz soku z dwóch cytryn, 500 ml destylatu, łyżki cukru, 200 ml wody. Konieczne jest wymieszanie wszystkich składników i dokładne wymieszanie. Jeśli smak jest zbyt ostry, można dodać kolejną łyżkę cukru.

Z wiszącą cytryną

Jeden z ciekawszych przepisów. Na tak nietypową aranżację cytrusów wielu bimbrowników nalegając nazywa to „szubienicą” lub „wiszącą”.Jego osobliwość polega na tym, że napój okazuje się pachnący i delikatny, bez goryczy, jaką mogą dać cytrusy. Poniżej przepis na 3-litrowy słoik.

Proces gotowania:

1. Wlej do słoika 1,5 litra alkoholu (moc 40 stopni).
2. Zawieś cytrynę na nitce w środku, zamknij pokrywkę.
3. Pozostaw do zaparzenia na 3 tygodnie.
4. Otwórz słoik, wyjmij cytrusy, dodaj 20 g cynamonu, odstaw na kolejny tydzień.

Po ugotowaniu możesz dodać wody, aby zredukować fortecę.

Przydatny film o robieniu bimbru z wiszącej cytryny

Proces gotowania:

1. Drobno posiekaną skórkę włóż do czystego słoika.
2. Zalej destylatem, odstaw na 2 miesiące w ciemne miejsce.
3. Wymieszaj wodę z cukrem, przygotuj słodki syrop.
4. Do nalewki dodać syrop, pozostawić do zaparzenia jeszcze 1 dzień.

Przed użyciem przecedź przez gazę.

Z miodem

Przygotowując większość nalewek z cytryną i cukrem, można zastąpić cukier miodem. Prosty przepis na zrobienie takiego napoju:

1. W osobnej szklance wymieszaj 1 łyżeczkę miodu i 70 ml bimbru. Dokładnie wymieszać.
2. Cytrus obierz ze skórki, wyciśnij sok do pustego słoika. Dodaj tam 500 ml bimbru zbożowego.
3. Wlej przygotowany miód.

Nalewkę ponownie dokładnie wymieszać, odstawić na 4 dni w ciemne miejsce.

Cynamon

Jedną z ciekawych propozycji nalewek jest cytryna z cynamonem. Na 1 litr destylatu zbożowego należy przygotować 10 g cynamonu, 100 g skórki. Do smaku można dodać olejek anyżowy. Proces gotowania:

1. W czystym szklanym słoju wymieszaj wszystkie składniki.
2. Dodaj alkohol.
3. Zamknij pokrywę i umieść w chłodnym, ciemnym miejscu.

Przez 3 dni należy przygotować nalewkę. Pozostaje przecedzić przez gazę, po czym można zacząć używać.

Z imbirem

Orzeźwiająca nalewka z cytryną i imbirem. Z góry musisz przygotować 500 ml bimberu zbożowego (optymalna siła 40 stopni), szczypta soli, 1 łyżeczka. cukier, 20 g imbiru, 1 cytryna. Proces gotowania:

1. Cytrusy obrać ze skórki i drobno posiekać.
2. Obierz świeży imbir, drobno posiekaj.
3. Wlej alkohol do czystego szklanego pojemnika, dodaj przygotowaną skórkę, imbir. Wsypać cukier, 1 szczyptę soli.

Nalewkę odstawić na 5 dni w ciemne, chłodne miejsce.

Więcej przepisów na nalewkę imbirową

Z kawą

Mieszanka cytryny i kawy zaskoczy Cię niezwykłym smakiem, przyjemnym aromatem, w którym przeplatają się spokojne kawowe nuty i jasny cytrusowy akcent. Z góry musisz przygotować 0,5 litra bimbru na ziarno lub cukier, 33 ziarna kawy, 1 cytrus, 33 łyżeczki. cukier granulowany. Proces gotowania:

1. Wcześniej delikatnie uprażyć ziarna kawy na patelni.
2. W cytrynie zrób wiele małych otworów, w które włożysz ziarna.
3. Przygotowane cytrusy z ziarnami kawy umieść w czystym szklanym słoju, dodaj cukier.

Pozostanie do napełnienia pojemnika bimberem, pozostawić do zaparzenia na 30-35 dni. Rezultatem powinien być rodzaj likieru na ziarnach kawy z cytryną.

Z miętą

Połączenie bimbru, cytryny i mięty to orzeźwiający napój, który najlepiej smakuje schłodzony. Do przygotowania należy przygotować 20 g suszonych liści mięty, 1 cytrus, 500 ml destylatu zbożowego (o sile nie większej niż 45 stopni), łyżkę cukru. Proces gotowania:

1. Cytrynę obrać ze skórki, drobno posiekać.
2. Wyciśnij sok z cytrusów do czystego słoika.
3. Dodaj miętę.
4. Napełnij pojemnik bimberem.

Należy odstawić na 2 dni, dodać cukier, odstawić na kolejny 1 dzień.

Jeśli nie chcesz skończyć z brązową nalewką, zalecamy użycie listków świeżej mięty.

Z chrzanem

Nalewka z bimbru na chrzanie z miodem i cytryną nazywa się chrzanem. Nie jest to jednak klasyczna wersja jej przygotowania. Konieczne jest wcześniejsze przygotowanie 1 litra bimberu zbożowego (optymalna wytrzymałość to 40-45 stopni), startego korzenia chrzanu - 20 g, 4 s. l. sok z cytryny, 2 łyżeczki. Miód. Proces gotowania krok po kroku:

1. Korzeń chrzanu obrać, zetrzeć (najlepiej grubo).
2. Do czystego słoika wsyp starty chrzan z sokiem z cytryny, miodem.
3. Do naczynia wlać 500 ml destylatu, wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Ważne jest, aby miód rozpuścił się prawie całkowicie.
4. Dodaj pozostały bimber.

Postaw na 3 dni w ciemnym i chłodnym miejscu. Codziennie wstrząsaj słojem. Przed użyciem przecedzić przez gazę.

Jeśli napój okazał się mętny, zaleca się odstawić go na kolejny dzień, aby się uspokoił. Zmętnienie powinno ustąpić.

Z korą dębu

W domu można przygotować nalewkę na skórce i korze dębu. Aby to zrobić, musisz przygotować kilka składników - 1 litr bimbru zbożowego (siła nie większa niż 45 stopni), 60 g cukru, skórka z połowy cytryny, 50 g kory dębu. Proces gotowania:

1. W słoiku wymieszaj korę dębu z bimberem, odstaw na 3 dni w chłodne i ciemne miejsce.
2. Do pojemnika dodać cukier, drobno posiekaną skórkę.
3. Pozostaw słoik do zaparzenia na kolejne 10 dni.

Po wyznaczonym czasie kilkakrotnie przecedzić przez gazę.

Nalewka na korze dębu i skórce może być gorzka. Aby był bardziej miękki w smaku, zaleca się dodanie do napoju kolejnej 1 łyżeczki. cukru, pozwól mu parzyć przez jeden dzień.

Bimber z dodatkiem cytryny można uzupełnić różnymi owocami lub przyprawami. Jeśli lubisz gorycz, skórkę możesz zostawić lub drobno posiekać i dodać osobno. Aby uzyskać łagodny smak, należy odciąć skórkę, dodać syrop cukrowy lub cukier granulowany.

Autor: Pavel Uspienski, specjalnie dla Tonnasamogona.ru

Przydatny film o tym, jak zrobić w domu nalewkę z bimbru na cytrynie

Czyszczenie bimbru węglem aktywnym - technologia, proporcje, cechy karbonizacji w domu Czyszczenie bimberu węglem jest warunkiem gotowania 01,6 tys.