Likier bananowy: przepis na wódkę w domu

Lekki i delikatny napój z owoców tropikalnych to rzadki wyjątek wśród domowych nalewek. Wybierając wysokiej jakości produkty i przestrzegając prostych warunków przygotowania, likier bananowy w domu wychodzi tak delikatny i pachnący, że ręka nie unosi się, by dodać go do koktajli.

Jednak o nich też porozmawiamy. Nasz artykuł dotyczy przepisów na napoje o smaku bananowym, technologii i sztuczek ich przygotowania oraz, oczywiście, wykorzystania domowych nalewek.

Charakterystyka domowego likieru bananowego

Napój parzony w domu z miąższu bananów zaliczany jest do lekkich likierów deserowych. W związku z tym jego moc rzadko osiąga nawet typowe dla tego typu alkoholu wartości, najczęściej przygotowuje się likiery o zawartości alkoholu nie większej niż 18%.

Celowo nie uwzględniamy napojów na bazie esencji. Najczęściej zawierają chemiczne aromaty, a smak jest niepotrzebnie mocny. Kupowanie tych likierów jest tańsze niż poświęcanie czasu na ich przygotowywanie.

Wybór i przygotowanie składników

Trudności na tym etapie są praktycznie wykluczone. Różnorodność bananów jest zwykle całkowicie bezkrytyczna, ważniejsze jest, aby były one umiarkowanie dojrzałe. Takie owoce są określone przez jasny kolor skórki, z minimalną ilością czarnych plamek. Miąższ powinien być jasny i pozbawiony ciemnych plam.

W przypadku innych typowych komponentów kryteria są następujące:

• cukier - biały rafinowany;
• alkohol - bez smaku i zapachu;
• woda jest wyjątkowo czysta.

Wybór przypraw i innych owoców, jeśli występują, jest opisany oddzielnie.

Przepisy na likier bananowy

Nie musisz już męczyć się z rozcieńczaniem alkoholu do dopuszczalnych wartości, korzystaj z alkomatu i martw się o poprawność proporcji. Wybieramy niedrogą, ale dobrej jakości wódkę i prawie na tym kończą się trudności.

Na wódce

Aby zrobić w domu likier bananowy z wódką, potrzebujesz:

• standardowy słoik mleka skondensowanego GOST;
• 3 duże banany;
• para świeżych jaj;
• 300 ml wódki;
• mleko 3% - 150 ml.

Jak gotować:

1. Miazga bananowa pokrojona w plastry w misie miksera. Po rozbiciu skorupki oddzielamy jajka i wysyłamy białka do bananów.
2. Do mleka dodać skondensowane mleko i energicznie ubijać mikserem, aż wszystkie cząstki miąższu znikną w słodkiej masie.
3. Wódka powinna odpowiadać innym produktom pod względem temperatury. Wlewać go małymi porcjami, mieszając likier mikserem na najniższych obrotach.
4. Napój przechowuje się nie dłużej niż godzinę w chłodzie, następnie wstrząsa i filtruje przez zwykły filtr z gazy.

Proszę pamiętać, że alkohol jest stosunkowo mocny. Nie przechowuj go przez długi czas, ale potrząśnij przed podaniem.

Na alkoholu

Nieco trudniej jest zrobić likier bananowy w domu, używając alkoholu jako alkoholu. Jeśli uda Ci się rozcieńczyć go do „wódki fortecy”, skorzystaj z pierwszego przepisu lub przygotuj likier w następujący sposób:

1. Kawałki miąższu z jednego dużego banana zalać szklanką alkoholu. Dokładnie 8 dni, wstrząsając codziennie, przechowuj nalewkę w chłodnym i ciemnym miejscu. Warunki domowej lodówki są całkiem odpowiednie.
2. Z 300 g cukru i niepełnej szklanki wody zagotować syrop. Gdy masa się zagotuje, dodać do niej naciętą laskę wanilii i laskę cynamonu. Gotuj jeszcze przez kilka minut i wstaw do lodówki.
3. Syrop mieszamy z nalewką i przechowujemy jeszcze miesiąc w tych samych warunkach. Pamiętaj, aby przefiltrować alkohol i zmniejszyć jego moc, dodając do smaku czystą wodę.

W bimbru

Napój o bogatym smaku i aromacie przygotowany na czystym, domowym alkoholu. Jeśli masz podwójnie destylowany cukier lub bimber winny, przygotuj na nim likier według następującego przepisu:

1. Pięć obranych bananów rozgniatamy z kruszonką, wlewamy do nich litr bimbru i wysyłamy do spiżarni na miesiąc. W takim przypadku pożądane jest utrzymanie temperatury w granicach 15°C.
2. Ugotuj syrop, doprowadzając do wrzenia 1,5 szklanki czystej wody i wsypując do niej dokładnie 300 g cukru. Trzymaj masę przez kolejne 3 minuty na małym ogniu, ostudź i przecedź. Przesączoną nalewkę wymieszać z syropem i podawać rozcieńczoną wodą do 18%.

jak zrobić nalewkę bananową

Przepisy z dodatkami

Jeden z tych przepisów, który już prezentowaliśmy, mówi o tym, jak zrobić drinka z alkoholem. Inna wersja likieru, dodatkowo aromatyzowana cytryną, również stawia na mocny alkohol.

Likier bananowy z cytryną

Będziesz potrzebować:

• 4 dojrzałe wybrane banany;
• duża cytryna;
• 750 ml alkoholu spożywczego;
• litr czystej wody i kilogram cukru na syrop.

Jak gotować:

1. Jasno zabarwione obrać cytrynę, wycisnąć sok z miąższu. Obrane banany pokroić na mniejsze kawałki, dodać 2 łyżki cukru, sok i skórkę.
2. Alkohol wlać do pojemnika, zakorkować i parzyć przez 2 tygodnie bez dostępu światła. Codziennie wstrząsaj butelką.
3. Z cukru pozostałego w litrze wody ugotować prosty syrop. Wystarczy pozwolić kryształkom rozpuścić się bez pozostałości i podgrzewać masę przez kolejne 5 minut.
4. Syrop ostudzić i przecedzić, nalewkę alkoholową przecedzić przez osobny filtr. Wymieszaj obie masy i pozostaw na zimno na kolejny dzień. Następnie przecedź ponownie przez drobniejszy filtr, rozlej do małych butelek.

Likier bananowy z truskawką

Piękna połowa Twoich gości z pewnością doceni przepis na likier bananowy z truskawkami, choć mężczyźni nie mają nic przeciwko degustacji takiego trunku.

Aby zrobić likier bananowo-truskawkowy w domu, drobno posiekaj 400 g słodkiej jagody, dodaj do niej taką samą ilość miazgi bananowej. Do słoika wlej 2 szklanki wódki, pozostaw do zaparzenia na 10 dni. Ostrożnie odcedź bazę alkoholową, a do owoców wlej 200 g cukru, wymieszaj i poczekaj, aż kryształy się rozpuszczą. Do syropu dodać szklankę czystej wody, wymieszać i odsączyć z osadu, dodatkowo wycisnąć owoce. Po wymieszaniu wszystkich powstałych płynów, namocz likier jeszcze przez tydzień przed podaniem.

Likier bananowo-waniliowy

Inny sposób na zrobienie domowego likieru bananowego o smaku waniliowym. Dobrze, jeśli nie ma w zapasie miesiąca na długi napar, w przeciwieństwie do podanego już przepisu na alkohol.

Z czego gotujemy:

• 300 g cukru buraczanego;
• szklanka wody;
• para dużych bananów;
• łyżka naturalnego ekstraktu waniliowego;
• 750 ml wódki.

Jak gotować:

1. Po przygotowaniu puree bananowego zalewamy go wódką i trzymamy w cieple kuchni przez tydzień, szczelnie zatykając pojemnik
2. Syrop gotujemy z podanej ilości wody i cukru, po ostudzeniu odcedzamy i odmierzamy dokładnie 250 ml.
3. Nalewkę bananową przefiltrować, wycisnąć miąższ, zebrać do płóciennego worka. Połącz alkohol z syropem, wlej ekstrakt i przechowuj do 2 dni, tym razem w niższej temperaturze.

Jak pić likier bananowy

Najczęściej napoje te podawane są na surowo, z deserami, ale jeśli masz ochotę na urozmaicenie, oto kilka prostych koktajli.

Skład lekkiego napoju:

• po 20 mililitrów likieru i białego rumu;
• sok pomarańczowy - ćwierć szklanki;
• 50 ml białego martini.

Składniki alkoholowe powinny mieć temperaturę pokojową, a sok schłodzony. Wymieszaj rum z martini i likierem, możesz nawet obejść się bez shakera. Wlej koktajl do szklanki z dużą kostką lodu, uzupełnij sokiem i udekoruj kawałkiem pomarańczy lub kółkiem.

Do robienia koktajli odpowiedni jest przepis na likier bananowy w domu, zgodnie z którym przygotowuje się napój o średniej mocy, od 25 do 32%. Nie może zawierać jaj, śmietany ani innych produktów mlecznych.

Jeśli smak bananowy niekoniecznie dominuje, połącz po 30 ml likieru kokosowego, melonowego i pomarańczowego. Wlej do nich taką samą ilość likieru bananowego i szklankę soku ananasowego. Wlej mieszaninę napojów o temperaturze pokojowej do szklanek z dużą ilością grubego lodu.Udekoruj koktajl plasterkami dowolnych owoców tropikalnych.