Jak zrobić likier wiśniowy

Wiśnie w zależności od odmiany dojrzewają przez całe lato. Oznacza to, że okazji do wprawy w robieniu oryginalnej nalewki wiśniowej według jednej z proponowanych receptur jest mnóstwo.

Przygotowanie jagód

Do likieru najlepiej nadają się odmiany średniosezonowe i późne. Ale przed zrobieniem pysznego napoju alkoholowego o wspaniałym aromacie i niepowtarzalnym smaku jagody muszą być odpowiednio przygotowane

przygotowywać. Owoce muszą być wybierane w pełnej dojrzałości bez zewnętrznych uszkodzeń i tuneli czasoprzestrzennych. Lepiej zostawić pogniecione i uszkodzone jagody, aby zrobić z nich dżem, dżem, marmoladę.

Umyte wiśnie należy dokładnie osuszyć na powietrzu lub ręcznikiem. Zgodnie z przepisem możesz usunąć nasiona z owoców lub pozostawić je bez zmian. W tym drugim przypadku napój nabiera bardzo lekkiego, subtelnego smaku i aromatu migdałów. Ogonów nie można usunąć. Na przykład w przypadku francuskich wiśni są one warunkiem wstępnym. Następnie pozostaje przygotować wszystkie składniki i zrobić likier według wybranej receptury.

Wiśnia z wódką

Najprostszym sposobem jest zrobienie likieru ze świeżych wiśni na wódce. Aby to zrobić, rozłóż około półtora kg wiśni w jednej warstwie na blasze do pieczenia i susz na słońcu przez trzy dni. Jeśli pogoda nie pozwala na to naturalnie, możesz wysłać owoce do piekarnika podgrzanego do 60-80 ° przez 4-6 godzin. Ten krok jest opcjonalny, ale pozwala uniknąć nadmiernej wodnistości napoju z dodatkiem wódki. Będziesz także potrzebować:

• 0,7 l wódki;
• 0,5 kg cukru.

Następnie przygotuj likier w następujący sposób. Włóż jagody do trzylitrowego słoika, posyp je cukrem i zalej wódką. Zamknij zwykłą pokrywką i odstaw na miesiąc w ciemne miejsce. Po około 2-3 dniach zaleca się dobrze wstrząsnąć słojem. Jak tylko nadejdzie czas, odcedź płyn przez kilka warstw gazy do butelek. Gotowy napój można przechowywać w lodówce lub piwnicy bez utraty swoich właściwości przez 3 lata.

o tym jak zrobić nalewkę wiśniową z wódką

Wisienka na alkoholu

Oryginalny przepis powie ci, jak zrobić likier alkoholowy. Aby go przygotować, należy wziąć:

• około 1 kg wiśni;
• 0,3 kg cukru kryształu;
• 1,5 litra nierozcieńczonego alkoholu.

Gotowanie.

1. Wiśnia Napełnij do połowy 3-litrowy słoik i dodaj alkohol na początek szyjki. Zamknij szczelnie plastikową pokrywką i odstaw na kilka tygodni w ciemne, nieco chłodne miejsce. w tym czasie jagody oddadzą alkoholowi wszystkie swoje soki i smaki.
2. Po tym możesz przejść do następnego kroku. Alkohol z sokiem wiśniowym wlewamy do czystego trzylitrowego słoika, a pozostałe wiśnie zalewamy porcją cukru według przepisu. Pozwól mu parzyć przez kolejne dwa tygodnie, od czasu do czasu potrząsając miksturą.
3. Naturalnie nalewka alkoholowa okazała się za mocna, co z nią zrobić, aby nabrała pożądanej mocy? Podczas gdy wiśnie są nasycane cukrem, dodaj czystą wodę do górnej części słoika z alkoholem. (Lepiej wziąć nieprzegotowaną wodę źródlaną.) A także wyjąć na kilka tygodni.
4. W rezultacie odcedzamy sok z wiśni i mieszamy z nalewką alkoholową. Wszystko, likier wiśniowy normalnej mocy jest gotowy.

o tym jak przygotować nalewkę alkoholową z wiśni

Wiśnia z przyprawami

Z alkoholu można również zrobić pikantny likier, który ma wyśmienity aromat porównywalny z drogim alkoholem. Aby to zrobić, weź:

• wiśnie do wypełnienia słoika około 2/3;
• 0,4 kg cukru kryształu;
• 1,2 l alkoholu rozcieńczonego do 50°;
• 4-10 goździków;

• 

  - laski cynamonu.

Gotowanie.

1. Wlej jagody do trzylitrowego słoika, każdą warstwę posypując cukrem. Zawiązać szyję kawałkiem gazy i pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około tydzień.
2. Jak tylko wiśnie zaczną fermentować, wrzuć tam przyprawy i dodaj rozcieńczony alkohol. Zabierz na kilka tygodni.
3. Następnie przefiltruj napój przez kilka warstw bawełnianej tkaniny i wlej do butelki.

Likier jest całkowicie gotowy do użycia, ale jeśli pozwolisz mu trochę więcej zaparzyć, będzie jeszcze smaczniejszy. Nawiasem mówiąc, aby dodać pikanterii do napoju, możesz użyć szczypty suchego gorzkiego piołunu wraz z głównymi przyprawami.

Przepis Beaty Tyszkiewicz

Polska aktorka Beata Tyszkiewicz proponuje swój przepis na likier wiśniowy. Zapewnia, że ​​niewielka ilość nalewki dodaje sił witalnych i zapewnia przyjazną imprezową atmosferę. Co należy zrobić, aby otrzymać oryginalny napój? Aby rozpocząć, weź następujące produkty:

• 1,5 kg dojrzałych wiśni;
• 1 kg cukru;
• 0,5 l czystego alkoholu;
• 0,5 l dobrej wódki.

Gotowanie.

1. Usuń pestki z jagód i usuń ogonki.
2. Włóż owoce do słoika, dodaj hojną garść pestek wiśni. Posyp wszystko cukrem.

3. 

   Owiń szyję gazą i odstaw na kilka dni, aż jagody puszczą sok.
4. Sok odcedzamy i gotujemy na ogniu. Schłodzić, wymieszać z alkoholem i przechowywać w lodówce.
5. Wódkę wlej do słoika z wiśniami i odstaw na kilka tygodni.
6. Pozostaje tylko odcedzić wódkę i zmieszać ją z alkoholem wiśniowym. Gotowy napój rozlej do butelek.
7. Ale aby uzyskać prawdziwy likier, musisz go przechowywać przez co najmniej kolejny miesiąc.

Francuski

Francuzi oferują również własny przepis na robienie likieru ze świeżych wiśni. Aby zrobić francuską wiśnię, weź wiśnie, umyj je i usuń pestki, aby ogonki o długości 1-2 cm pozostały na swoim miejscu. Przełóż jagody do słoików, zakręć pokrywki i sterylizuj we wrzącej wodzie przez kilka minut. Następnie ostudź słoiki z wiśniami, dodaj cukier do smaku, kilka goździków, trochę cynamonu i wstążkę skórki pomarańczowej lub cytrynowej. Dolej wódkę. Pozostaje przez trzy miesiące, aby okresowo wstrząsać zawartością i czekać, aż likier dojrzeje.

Z rumem i brandy

Nawiasem mówiąc, alkoholem można nasączać nie tylko wódkę, bimber czy alkohol, ale także droższe napoje alkoholowe. Na przykład zgodnie z poniższym przepisem możesz przygotować oryginalną nalewkę z brandy i rumu. Aby to zrobić, potrzebujesz kilku składników:

• 1 kg wiśni;
• 0,5 kg cukru;
• 0,75 l brandy (można zastąpić koniakiem);

• 

  0,25 jasnego lub ciemnego rumu.

Przejrzyj owoce, usuń z nich nasiona i włóż do słoika. Wlej porcję cukru na wierzch, dobrze wstrząśnij. Teraz musisz poczekać kilka dni, aż wiśnie puszczą sok, a cukier się rozpuści. Jak tylko to nastąpi, dodaj rum i brandy, szczelnie zamknij słoik i odstaw do zaparzenia na miesiąc w ciemnym i ciepłym miejscu. Gotowy trunek odcedzamy, przelewamy do ładniejszego pojemnika i moczymy około pół roku.

Bez alkoholu i pestek

Nawiasem mówiąc, pyszny likier można zrobić bez użycia alkoholu. W tym przypadku bardzo mały stopień pojawia się podczas naturalnej fermentacji. Ponadto niektórzy uważają, że garbniki zawarte w kamieniach sprawiają, że napój jest zbyt twardy.Można tego uniknąć. Po zrobieniu likieru według oryginalnej receptury. Więc przygotuj się:

• 2 kg dojrzałych wiśni bez pestek;
• 800 g cukru;
• szklanka wody.

Gotowanie.

1. Na dno wsyp ćwiartkę cukru wsypanego zgodnie z przepisem.
2. Następnie złożyć wiśnie, ale ich nie ubijać i wsypać pozostały cukier.
3. Dodaj szklankę lub trochę więcej wody, tak aby sięgała „ramion” naczynia.
4. Owiń szyję gazą i załóż gumową rękawiczkę medyczną z otworem na górze.
5. Podczas fermentacji odstaw słoik w ciepłe miejsce (18-25°) bez przeciągów.
6. Po całkowitym spuszczeniu powietrza z rękawicy można przystąpić do dalszych czynności. Przelej alkohol przez gazę i pozostaw na kilka dni, aby osad opadł.
7. Ostrożnie filtruj, możesz nawet kilka razy. Zasadniczo nalewka jest już całkowicie gotowa, ale

   

   można przechowywać w butelkach jeszcze 1-2 miesiące.

Z suszonych wiśni

Jeśli zdecydujesz się zrobić likier w środku zimy, całkiem możliwe jest użycie do tego mrożonych wiśni. Ale jeśli masz trochę suszonych owoców, możesz dostać oryginalny napój alkoholowy, który smakuje jak koniak. Aby to zrobić, wystarczy postępować zgodnie z prostym przepisem.

Wrzuć do słoika 350 g mrożonych wiśni, 2 torebki aromatu waniliowego, 300 g cukru i 1/1 laski cynamonu. Zmiażdż hojną garść suszonych owoców młotkiem i wyślij tam. Zalej wszystko mocnym (45-50°) bimberem podwójnej destylacji. Pozostaw do zaparzenia na kilka tygodni. Wszystko można butelkować i smakować.

Ogólnie rzecz biorąc, likier można zrobić ze świeżych lub mrożonych wiśni na najbardziej niezwykłe sposoby.Jeśli chcesz, możesz nieco odejść od głównego przepisu i poeksperymentować ze składnikami i ich ilością. Ważne jest, aby nie spieszyć się i dłużej wytrzymać alkohol. Nawet jeśli nie szanujesz napojów alkoholowych, wiśnia z pewnością przyda się w kuchni. Można go dodawać do słodkich potraw, deserów i wypieków. Ile jest warte legendarne ciasto „Pijana Wiśnia”. Likier wiśniowy przyda się do robienia sosów, duszenia mięs, robienia koktajli iw ogóle przyda się w każdej kuchni.