Nalewka na polanach brzozowych

Nalewki na bazie niektórych składników brzozy uważane są za jedne z najbardziej użytecznych. Są w rzeczywistości gotowym kompleksem witaminowym iw małych dawkach mogą z łatwością pomóc w poprawie zdrowia. Do przygotowania takich nalewek używa się wszystkiego: brunki, soki, nerki, kolczyki.

Nalewka brzozowa na brunki

Brunki nazywane są pąkami brzozy. Sporządzona na ich bazie nalewka pomaga przy chorobach nerek, przeziębieniach, bólach gardła, wrzodach żołądka, a także łagodzi przebieg gruźlicy. Pąki nadające się do infuzji należy zbierać wiosną, kiedy są już nabrzmiałe, ale jeszcze się nie otworzyły.Zbyt wczesne nerki nie nabyły jeszcze przydatnych substancji i nie ma sensu ich używać. Przed użyciem nerki są zwykle suszone na wolnym powietrzu lub w suszarce, utrzymując temperaturę około trzydziestu stopni, a następnie przechowywane w szklanych słoikach lub torebkach.

Przepisów na zrobienie nalewki brzozowej na brunki jest całkiem sporo.

Przepis 1 (Nalewka jest bardziej lecznicza niż do bezpośredniego picia)

Składniki:

• brunki wytrawne - 20 g;
• 70% alkohol lub wódka - 100 ml;

Tę nalewkę odstawia się w ciemne, chłodne miejsce na trzy tygodnie, regularnie miesza, następnie filtruje i spożywa przed posiłkami w ilości 20 kropli na łyżkę wody.

Przepis 2. Wódka na bazie brununków brzozowych

Składniki:

• 

  wytrawne brunki - 50 g;
• wódka lub bimber - 500 ml.

Brunki umieszczamy w szklanym słoju i zalewamy alkoholem. Okres rozliczeniowy wynosi 10 dni, po czym należy je przefiltrować.

Przepis 3

Składniki:

• świeże brunki i liście brzozy (można obejść się bez liści, ale pozwalają wzbogacić smak) - 200 g;
• wódka lub bimber - 6 l.

Brunki i liście umieszczamy w szklanym naczyniu i zalewamy 2 litrami alkoholu, po czym parzymy przez 3 dni w ciemnym, ciepłym miejscu. Po przefiltrowaniu wlewa się je ponownie (płyn z pierwszego wlewu w tym czasie znajduje się w chłodnym ciemnym miejscu) i podaje przez kolejne 3 dni.Ta ciecz jest również oddzielana, po czym rozpoczyna się trzeci etap, podobny do dwóch pierwszych, ale konieczne jest naleganie przez 10 dni, po czym wszystkie trzy otrzymane płyny są mieszane i filtrowane.

Nalewki na bazie soku brzozowego

Sok brzozowy jest jedną z najlepszych baz do sporządzania nalewek - ma wyraźny specyficzny smak i ten sam zapach. Dlatego to nie przypadek, że pojawiła się duża liczba odpowiednich przepisów. Przygotowuje się z niego nie tylko nalewki, ale także bimber, wino, zaciery i niektóre inne napoje alkoholowe.

Przepis 1. Nalewka z propolisu

Składniki:

• propolis - 200 g;
• wódka lub bimber - 1 l;
• sok brzozowy - w żądanej ilości.

Propolis jest kruszony, wlewany do butelki i napełniany wódką, po czym jest mieszany lub wstrząsany przez pół godziny. Zaparzanie trwa trzy dni, regularnie wstrząsając i mieszając, po czym powstałą nalewkę rozcieńcza się sokiem brzozowym.

Przepis 2. „Książęcy” bimber na soku brzozowym

Składniki:

• cukier - 3 kg;
• suche drożdże - 40 gr (można użyć 200 gr prasowanych drożdży piekarskich);
• sok brzozowy - 10 l;
• mleko lub kefir - 1 łyżka. l.

Sok brzozowy podgrzewa się do temperatury 30°C (gorącej nie zaleca się) i miesza z cukrem. Drożdże są hodowane w ciepłej wodzie. Pojemnik przeznaczony do fermentacji napełnia się powstałym syropem brzozowym i rozcieńczonymi drożdżami, tak aby pozostał pusty o kolejną jedną trzecią (to miejsce będzie zajmował dwutlenek węgla podczas procesu fermentacji).Wlewa się łyżkę nabiału lub samego mleka, co pozwala zmniejszyć ilość piany, a zacier umieszcza się w ciepłym miejscu pod uszczelką wodną, ​​gdzie osiada na 10-12 dni, aż nabierze jaśniejszej konsystencji cień i staje się gorzki. Następnie można go opróżnić i wyprzedzić w jeden z dogodnych sposobów. Powstały bimber na bazie soku brzozowego można ulepszyć poprzez oczyszczenie węglem drzewnym lub po ponownej destylacji.

Nalewki z bazi brzozowych

Do przygotowania takiego napoju używa się tylko męskich kolczyków. Te nalewki mają bardziej charakter leczniczy i prawie nigdy nie są używane samodzielnie, poza poradą lekarską. celów - przede wszystkim dlatego, że wymagają bardzo małych dawek. Bazie brzozowe w nalewkach pomagają zapobiegać chorobom serca, a także wrzodom żołądka i gruźlicy. Ich zbiór odbywa się wczesnym latem lub późną wiosną, wkrótce po zakończeniu zbioru nerki.

Przepis 1

Składniki:

• brzozowe kolczyki męskie w ilości wystarczającej do wypełnienia 2/3 proponowanego szklanego słoiczka lub butelki;
• wódka lub bimber w ilości pozostałej 1/3.

Szklany pojemnik jest wypełniony kolczykami, które następnie są wypełnione alkoholem. Jest zatkany i pozostawiony na 21 dni w ciemnym, chłodnym miejscu do osiedlenia się. W celach leczniczych nalewkę można spożywać bez filtrowania, jednak lepiej to zrobić, w przeciwnym razie z czasem może nabrać nieprzyjemnego gorzkiego posmaku, którego niezwykle trudno będzie się pozbyć.

Ta nalewka jest przyjmowana w ilości nie większej niż łyżeczka, lekko rozcieńczona wodą, pół godziny przed posiłkiem. Należy to robić nie częściej niż dwa miesiące z rzędu i nie częściej niż kilka razy w roku.

Przepis 2

Składniki:

• 

  brzozowe kolczyki męskie - 10 gr;
• 40% alkohol lub wódka - 100 ml.

Kolczyki umieszcza się w szklanym pojemniku i napełnia alkoholem, po czym parzy w ciemnym chłodnym miejscu przez 10-15 dni. Odbiór takiej nalewki powinien odbywać się w ilości nie większej niż 40 kropli trzy razy dziennie. Kurs nie powinien trwać dłużej niż dwa kolejne miesiące.

Przed przygotowaniem nalewki brzozowej na jakimkolwiek podłożu należy zwrócić uwagę na fakt, że pyłki i żywica brzozy (zwłaszcza jej pąki) są dość uczulające i lepiej wszystko dokładnie sprawdzić, zanim pojawi się najmniejsze podejrzenie reakcja.

Inną ważną kwestią jest to, że większość nalewek brzozowych jest przeznaczona do spożycia w małych dawkach i tylko w tym przypadku będą one ogólnie przydatne dla organizmu, reprezentując zwykły, raczej mocny alkohol.Dlatego należy je pić ostrożnie iz umiarem.